Razgrešite olive
Sveže oljke z drevesa okus strašno grenak: težko je verjeti, da lahko iz teh neužitnih plodov nastane tako zdrava poslastica. Da bi bile olive dobrega okusa, jih morate najprej osvoboditi grenkih snovi. Tradicionalno se to naredi tako, da se olive vložijo v slanico. Zelene, torej nezrele, olive lahko se tudi razgreši samo v vodi, vendar čista voda ne zadostuje za črno.
tudi preberi
- Kako vzgojiti pravo oljko iz semena
- Pravilno sušenje brezovega lesa - tako deluje
- Kako vzgojiti čudovito oljko
Kako vložiti olive v slanici
- Sveže olive na vsakem koncu prečno prerežite.
- Lahko pa ga na treh straneh prebodete z vilicami.
- Vzemite 500 gramov soli na liter vode.
- V tej slanici namočite olive 24 ur.
- Spremenite jezero.
- Olive namakamo vsaj teden dni.
- Vsak dan zamenjajte slanico.
Če so vam olive po tem postopku preveč slane, jih namočite še nekaj dni v čisti vodi, ki jo je treba prav tako dnevno menjati.
Oljčno olje odlično ohranja
Sedaj lahko konzervirate razgrenjene olive. Najboljši način za to je, da vzamete kozarec za enkratno uporabo s hermetično zaprtim pokrovom in izmenično naložite olive, različne začimbe, kot so lovorjev list, origano, rožmarin, timijan itd. in glede na vaš okus primerna zelenjava, na primer paprika ali čili paprika, rezine korenja, srebrna čebula, majhni cvetačni cvetovi... vaši domišljiji ni meja. Dodate lahko tudi malo dobrega kisa (npr. B. Dodajte rdeči vinski kis). Pomembno je le, da vse skupaj prelijete z olivnim oljem. Vse sestavine morajo biti popolnoma pokrite. Tako konzervirane oljke se bodo samokonzervirane obdržale približno eno leto, če so hladne in temne.
Nasveti in triki
Za zalivanje uporabite prazne plastične steklenice za vodo. Te napolnite z olivami in na koncu s slanico do roba. Odpiranje plastenk vam olajša menjavo vode. Če želite priti do oliv, morate le prerezati steklenico.
