Odstranite kožo paprike
Obstajajo štirje različni načini za odstranjevanje lupine s paprike:
- Paprike segrevajte v pečici ali pod žarom, dokler lupina ne zrahlja in jo nato olupite
- Najprej skuhamo paprike in nato olupimo kožo
- Paprike segrejte v mikrovalovni pečici in jih nato olupite
- Paprike tanko olupimo
tudi preberi
- Kaj je paprika - sadje ali zelenjava?
- Ali je paprika dovoljena za pse?
- Skrb za sladko papriko je enostavna
Preizkusite, katera od različnih metod vam najbolj ustreza.
Paprike olupimo v pečici ali na žaru
- Paprike operemo pod tekočo vodo in odrežemo pecelj.
- Zelenjavo razrežite na četrtine in v notranjosti odstranite belo lupino ter semena.
- Zunanjost paprike premažite z malo olja.
- Zelenjavne četrtine z naoljeno stranjo navzgor položimo eno poleg druge na pekač, obložen s peki papirjem.
- Pekač damo v ogreto pečico in zelenjavo popečemo do najvišje stopnje.
- Če je žar na voljo, ga morate vklopiti.
- Paprike pustimo v pečici, dokler koža ne počrni in ne nastanejo mehurji.
- Nato vzemite pladenj in pustite, da se paprike ohladijo pod vlažno krpo. Zelenjavo lahko za nekaj časa položite tudi v plastično vrečko. Topla paprika se začne v vrečki potiti in počrnela koža se lušči z mesa.
- Kožo lahko po počitku enostavno odlepite s kuhinjskim nožem.
S tem načinom olupljena paprika dobi lepo pečeno aromo, ki po okusu zaokroži antipasti ali solatni krožnik. Ker ni več čisto hrustljav, ga lahko zdaj mariniramo v olju s česnom ali drugimi začimbami. Tako vložena paprika je dobra priloga k ocvrtim jedem.
Pri pečenju na terasi poleti lahko paprike naoljimo, zavijemo v alu folijo in položimo na žar na oglje. Po kratkem času koža postane temna in se pojavijo mehurji. Pustite, da se zelenjava v plastični vrečki za kratek čas poti, nato pa jo olupite. Trakove popra postrežemo na primer z zrezki. Rahel dimljen okus paprike se odlično poda k vsakemu mesu na žaru.
Olupite paprike
Če želite pripraviti krožnik iz surove zelenjave s papriko, naj bo zelenjava lepa in hrustljava. Zato je bolje, da paprike na tanko olupimo z lupilcem zelenjave, kot da z delovanjem toplote olupimo lupino. Priporočljiv je zobati lupilnik za paradižnik. Rezilo te naprave ima nazobčan rob, s katerim se trdne školjke zlahka odlepijo.
Skuhamo paprike
Oluščenje paprike s pomočjo vrele vode je preprosta metoda, ki običajno dobro deluje.
- Če želite to narediti, zavrite vodo v ponvi, ki lahko sprejme eno ali dve papriki.
- Papriko najprej operemo pod tekočo vodo, prerežemo na pol in odstranimo semena ter belo lupino v notranjosti.
- Zelenjavo damo v vrelo vodo in pustimo nekaj minut vreti.
- Polovice vzamemo ven s pomočjo žlice in jih speremo v mrzli vodi.
- Kožico blanširanih kosov paprike naj se zdaj z ostrim kuhinjskim nožem odlepi in zlahka odlepi.
Paprike v mikrovalovni pečici
Ponovno najprej operemo paprike, odstranimo pecelj in zelenjavo razpolovimo ali na četrtine. Zdaj četrtine posamezno zavijte v peki papir. Nato vklopite mikrovalovno pečico in segrevajte koščke popra približno sedem minut. Zelenjavo vzamemo iz mikrovalovne pečice in pustimo, da se ohladi v plastični vrečki 15 minut. V vrečki se segrete paprike začnejo potiti in se lupina lupi. Po počitku zelenjavo z ostrim nožem olupite.
