Nežna, okusna skleda za bučke
O odstranitvi lupine z bučke je malo reči. Ta bučna rastlina ima zelo mehko prevleko, ki niti ne moti priprave niti ni neprivlačna.
tudi preberi
- Sušenje bučk – tako naredite vegetarijanski bučk
- Zamrzovanje bučk: surove ali kuhane?
- Olupite pomelo – tako se znebite debele lupine
Popolnoma zadostuje, če cele bučke temeljito speremo. Odrezati je treba tudi konec peclja.
Obstajajo še drugi razlogi za skledo
Lupina bučk je verjetno bolj zdrava kot bela notranjost bučnega ploda in je celo koristna za kuhanje:
- vsebuje vitamine in minerale
- neolupljeni koščki bučk se ne zmešajo hitro
- ohranijo ugriz tudi po kuhanju
Nasveti
Brez skrbi, priljubljeno prepričanje, da kuhana bučka dobi grenak okus, ne vsebuje zrnca resnice.
Odlepite le poškodovana mesta
Če ima bučka nekaj grdih ali poškodovanih madežev, ni nujno, da je v celoti olupljena. Pogosto zadostuje, če so le ta območja velikodušno izrezana. Tako hrana še vedno ohranja zeleno barvo.
Konvencionalno gojene bučke
Če kupite ekološko bučko, jo lahko po pranju varno pripravite z olupkom. Konvencionalno pridelane bučke bodo zagotovo poškropile z različnimi kemičnimi sredstvi. Noben potrošnik ne more natančno vedeti, v kolikšni meri bodo ostanki ostali na olupku po pranju.
Če vam temeljito pranje ne zadostuje, v tem primeru odstranite celotno lupino.
Velike bučke z lastnega vrta
Običajno se v supermarketu in na tedenski tržnici prodajajo le zelo mlade bučke, ki so zelo majhne in tanke. V takem stanju so pobirani namenoma, tudi zato, ker si potrošniki želijo notri brez semen.
Po drugi strani pa vrtnarjev ponos pogosto obrodi posebno velike plodove. Na domačem vrtu nabrana bučka je lahko večkrat večja od tiste, ki jo lahko kupimo. Vendar pa se s povečanjem velikosti plodov poveča tudi kožica. Potem ni več prijetno jesti in ga je treba olupiti.
Bučke olupimo – brez nasvetov ali trikov
Luščenje je tako otroška igra, da brez posebnih trikov delo ne omogoča. treba olajšati.
Bučka je skoraj tako ravna in gladka kot kumara. Tudi lupina je približno enake debeline in čvrsta. Zato se bučke olupijo na enak način kot kumare. Vse, kar potrebujete, je lupilnik ali oster majhen nož in mirna roka.
- Operite bučke
- Olupite na trakove od enega konca do drugega
- enakomerno in tanko
- Odstranite pecelj
Nasveti
Dolgo bučko razrežite na dva ali tri dele, preden jo olupite. S temi priročnimi kosi je luščenje lažje in hitrejše.
Zaključek za hitre bralce:
- Lupina: večinoma je nežna in mehka; lahko ješ brez težav
- Prednost: Vsebuje vitamine in minerale; Kuhani kosi bučk ostanejo hrustljavi
- Nasvet: Tudi ko je kuhana, lupina ni grenkega okusa, kot se pogosto trdi
- Majhne bučke: imajo najbolj nežno kožo; ni treba olupiti; odstranite samo pecelj
- Poškodovana mesta: Velikodušno izrezana; preostanek lupine lahko ostane
- Velike bučke: razvijejo debelo in trdo lupino; olupite pred pripravo
- Vrsta pridelave: Ni nevarnosti ostankov pesticidov iz ekoloških proizvodov; druge bučke, če je potrebno olupiti
- Postopek: Operite in odrežite konec peclja; Lupino olupimo na trakove z lupilcem
- Druga možnost je: uporabite oster nož; Bučke olupimo čim bolj tanko in enakomerno
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami
