navodila
material
Kaljenje žita sploh ni težko. Potrebujete tudi malo materiala:
- kalilni kozarec s kapalno napravo v pokrovu
- cedilo
- Zrna katere koli vrste žit
tudi preberi
- Kalite proso
- Zrno v profilu
- Mletje žita - navodila
zaporedje
Postopek kalitve je razdeljen na tri dele:
- Semena namočite (2-12 ur, odvisno od vrste zrna)
- Faza kalitve pri 18-20 ° C (odvisno od želene konsistence 1-4 dni)
- Operite (dvakrat na dan, poleti pogosteje)
nadaljujte
- Semena operemo v posodi z vodo.
- Semena pustimo nekaj časa stati v vodi, dokler delci umazanije ne priplavajo na površino.
- Odstranite delce umazanije.
- Nalijte vodo.
- Zrnje presejemo.
- Razvrstite poškodovana zrna.
- Semena napolnite v kalilni kozarec.
- Dolijte trikratno količino vode.
- Kozarec dobro zaprite.
- Posodo s kalčki shranite v temnem prostoru (ali pokrijte z brisačo).
- Pustite namakati 8 do 12 ur, odvisno od vrste zrna.
- Kozarec zavrtite tako, da se delci umazanije ločijo od zrn.
- Odlijte vodo.
- Po potrebi ponovite postopek, če je voda še vedno umazana.
- Ponovno nalijte štirikratno količino vode.
- Vsak dan menjajte vodo.
- Po nekaj dneh popolnoma odcedimo in pustimo, da semena posušijo.
- Še zadnjič sperite po 1 do štirih dneh (odvisno od želene velikosti).
- kaljeno žito nabirati
uporaba
- v mueslijih
- v smutiju
- na kruhu
- v solati
Skladiščenje in rok uporabnosti
Zrna običajno trajajo večno, če jih hranite tesno zaprta na mestu, zaščitenem pred svetlobo. Ker pa so vzklila semena prišla v stik z vodo, se rok uporabnosti skrajša na nekaj dni. Najbolje je, da zrna hranite v hladilniku. Varno ga lahko jeste štiri dni.