Stevia - Južnoameričanka, ki ljubi toplino
Divja nahajališča stevije najdemo na planotah Paragvaja, Argentine in Brazilije. Tu vlada polvlažno podnebje, za katerega so značilne velike količine padavin. Blage temperature le redko padejo pod dvajset stopinj Celzija. Tla v tej regiji so rahlo kisla, ilovnata, peščena in zato dobro odcedna. Zaradi nizke vsebnosti hranil se štejejo za skoraj sterilne. Stevia se je na te razmere optimalno prilagodila in v naravni obliki razvije do enega metra visoke grmaste poganjke.
tudi preberi
- Stevia: naravna sladkost ali nevaren hype?
- Prezimovanje rastline stevije
- Pravilna nega rastline stevije
Varčna trajnica
Ker veje stevije rastejo skoraj nerazvejane, rastlina potrebuje veliko svetlobe, da razvije svoje listje, vendar skoraj nič hranil. Odvisno od podnebja medonosni list uspeva v svojem naravnem okolju kot zimzelena rastlina ali pa odvrže liste pri nižjih temperaturah. Stevija nato črpa svojo življenjsko moč nazaj v obsežno korenino in pri višjih temperaturah požene sveža in zelena. Glavni čas cvetenja medenih listov pade pozno jeseni. Gnojenje opravi veter, ki skoraj vedno prevladuje na planotah in prenaša cvetni prah z enega cveta na drugega.
Ponovno odkritje Evropejcev
Švicarski naravoslovec Moisés Giacomo »Santiago« Bertoni je bil prvi Evropejec, ki je naletel na medeni list na obmejnem območju z Brazilijo. Sprva je sumil, da bo sladki list zaradi podobnosti z vodnim dostom, ki je doma v Evropi, doslej neznana vrsta Eupatoriuma. Šele v začetku 20 Sredi 19. stoletja je bila stevija pravilno razvrščena in dobila latinsko rastlinsko ime v čast Bertonija.
Domačini so stevijo cenili že od nekdaj
Stevijo zelo cenijo staroselci Južne Amerike. Ljudje, ki živijo v Južni Ameriki, še vedno uporabljajo rastlino kot zelo učinkovito naravno zdravilo in za sladkanje mate čaja. Med drugo svetovno vojno, ko je bilo sladkorja malo, so sladko zelišče prvič preizkusili kot nadomestek sladkorja v Angliji. Od 11. Novembra 2011 stevia je tudi v EU dovoljen kot aditiv za živila in se uporablja v živilih z nizko vsebnostjo sladkorja.
Nasveti in triki
Za sladkanje hrane in pijače lahko uporabite sveže liste stevije, izvleček stevije ali steviin prah. Vsa ta sladila lahko dobite sami Izdelava listov rastline.
