Pravilo za shranjevanje zelenjave
Vsaka vrsta zelenjave se najbolj prijetno počuti v podnebju, v katerem je bila pridelana. To pomeni, da je toplotno ljubeča zelenjava, kot sta paprika ali jajčevci, bolje shranjena pri sobni temperaturi kot v hladilniku. Krompir in zelje obožujeta hladno in temno, zato sta v kleti za shranjevanje v dobrih rokah. Solate ali šparglje lahko varno postavite v hladilnik, da dosežete čim daljši rok trajanja.
tudi preberi
- Kruh shranjujte optimalno – jutri bo še dobrega okusa
- Kumare shranjujte pravilno – tam, kjer se zelena zelenjava dobro počuti
- Shranjevanje brokolija – tako pravilno shranite vitaminsko bogato zelenjavo
Zelenjava, ki je dobro shranjena v hladilniku
V hladilnik sodi zelenjava, ki prenese nizke temperature in nanjo ne vpliva visoka vlažnost. Hladilnik je pravo mesto, predvsem za kratkotrajno shranjevanje različnih vrst zelenjave. Zelenjava z visoko vsebnostjo vode pa slabo prenaša mraz in v hladilniku izgubi okus.
Hladilnik je najboljše mesto za shranjevanje:
- listnata zelenjava (solate, špinača, blitva)
- grah
- Koruza
- artičoke
- por
- gobe
- šparglji
Zelenjava, za katero je idealna klet za shranjevanje
Zlasti gomoljno zelenjavo je mogoče dobro shraniti v hladni kleti. Zelenjava je v kleti bolj zračna kot v predalu za zelenjavo, zato je manj nagnjena k plesni. Škrobna zelenjava, še posebej krompir, ima rada hladno, vendar ne hladno, saj drugače spremeni svoj škrob v sladkor in je neprijetnega okusa.
V kleti lahko enostavno shranite naslednje sorte:
- zelena
- Koleraba
- krompir
- buče
- Sladki krompir
- Zelenjava zelja (obešena z glavo navzdol na nedotaknjeno steblo)
- Korenina (v škatlah z vlažnim peskom)
Zelenjava, ki prenaša sobno temperaturo
Zračno skladiščenje pri zmernih temperaturah je primerno za številne vrste zelenjave, ki so poleti v visoki sezoni in imajo visoko vsebnost vode. Ko je hladno, izgubijo aromo. Pri shranjevanju v kuhinji je pomembno, da imamo senčno mesto brez vpliva toplote, na primer ne neposredno ob oknu ali ob električnih aparatih. Zelenjavo, shranjeno pri sobni temperaturi, je treba kmalu zaužiti, saj ima krajši rok trajanja kot sorte, shranjene v hladilniku.
Pri sobni temperaturi lahko shranite naslednje sorte:
- Jajčevec
- bučke
- paradižnik
- paprika
- kumara
- avokado
- stročji fižol
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami
