Ingverjevi listi in čebulice iz lastne pridelave
V naših zemljepisnih širinah traja Sezona za gojenje tropskega ingverja na prostem od marca do novembra. Gomolje, potrebne za to, običajno dobite vse leto v zelenjavnem oddelku vsakega dobro založenega supermarketa. Za ponavljajočo pridelavo vse gomolje jeseni vzamemo iz zemlje in določen del prezimimo za ponovno pridelavo spomladi.
tudi preberi
- Ingver shranite s sušenjem
- Nabirajte svež hren z lastnega vrta
- Sadje ali zelenjava – kam pravzaprav sodi ingver
Različne uporabe ingverja v kuhinji
Če so komercialno dostopni gomolji marca posajeni v vedro z zemljo, bogato s hranili, Sveže liste ingverja lahko nabiramo okoli junija za okusne solate. Za nabiranje gomoljev počakajte, da jeseni listi porumenijo, nato pa lahko gomolje izkopljete iz zemlje in jih uporabite ali pripravite za shranjevanje.
Žetev ingverjevih listov
Sveže liste ingverja lahko uporabimo kot sestavino v zelenih solatah, ker imajo zelo aromatičen okus. Pazite pa, da vsako odstranjevanje listov rastlinam odvzame tudi energijo in možnost širjenja gomoljev. S pravo količino pri rezanju listov lahko jeseni še vedno naberete ingverjeve čebulice za uporabo kot začimbo ali v čajnih mešanicah.
Predelava in shranjevanje ingverjevih čebulic
Sveže izkopane čebulice ingverja razvijejo svoj polni aromatični spekter šele od trenutka, ko listi porumenijo jeseni. Nato lahko dele gomolja narežemo na majhne koščke ali jih naribamo kot začimbo ali uporabimo za čajne poparke. Če naberete velike količine ingverjevih čebulic, jih lahko uporabite za Množenje uporabite ali posušite za uporabo kot začimba.
Prezimite in posušite ingver
Za ponovno kalitev spomladi lahko uporabite gomolje in koščke gomoljev, ki ne smejo biti manjši od igralne kocke. Hranite jih čiste od zemlje v hladnem, suhem in temnem kletnem prostoru. Za uporabo v kuhinji lahko ingver konzerviramo tako, da ga narežemo na tanke rezine in pustimo na zraku ali v pečici. pustite, da se posuši.
Nasveti in triki
Po obiranju ingverja poskrbite, da bodo pridelani gomolji čim prej obdelani. Celi gomolji včasih izgubijo aromo, ko se posušijo na zraku, ali pa tvorijo plesen, ko so vlažni. Skladiščenje je možno z zamrzovanjem ali z nadzorovanim sušenjem v rezinah.
