Trije okusni recepti za kuhanje doma

Gobe ​​namočimo v olju

Gobe ​​v olju so priljubljeni antipasti, ki jih lahko oplemenitite z različnimi okusi. Na primer, česen, čili ali peteršilj so začimbe, ki se odlično podajo k gobam v tem receptu.

1. Stebla gob gladko narežemo in s čopičem odstranimo ostanke zemlje.
2. Večje gobe narežite na polovice ali četrtine.
3. Segrejte veliko osoljene vode s kisom (1 del kisa, 2 dela vode) in v njej kuhajte gobe 10 minut.
4. Odlijte kuhano vodo in pustite, da se gobe popolnoma ohladijo.
5. Gobe ​​razporedite po plasteh in po potrebi Začimbe ohlapno zložite v sterilne kozarce in jih napolnite z dobrim olivnim oljem. Olje in gobe dobro premešamo, da ne ostanejo zračni žepki.
6. Kozarce zaprite in antipasti shranite na hladnem in temnem mestu za največ šest mesecev.

Gobe ​​namočimo v kisu

Kisle vložene gobe so okusne v številnih gobovih jedeh, pa tudi v mešani solati, na primer. Zaradi vročine in kisa se bodo gobe obdržale eno leto, če jih hranite v hladnem in temnem prostoru.

1. S čopičem premažite gobe, odrežite konce pecljev in po želji gobe sesekljajte.
2. Pripravite zvarek iz 2 delov belega vinskega kisa in 1 dela vode. Dodajte gobe in začimbe, kot so poper v zrnu in lovorjev list.
3. Gobe ​​najprej blanširamo v slani vodi in jih nato za 10 minut dodajamo v vreli kis.
4. Z vrelo vročo juho napolnimo gobe v sterilne kozarce in jih previdno zapremo.

Zmanjšajte gobe v slani vodi

Enostaven in preizkušen način za dolgotrajno shranjevanje gob in njihovo kadar koli na voljo v kuhinji je kuhanje v slanici. Z 90-minutnim vrenjem se uničijo vsi mikrobi v kozarcih in tako je zagotovljen dolg rok trajanja.

1. Gobe ​​očistite s čopičem in odstranite konce pecljev. Po želji lahko sesekljate gobe.
2. Segrejte vodo in v njej kuhajte gobe 15 minut.
3. Z žlico izdolbemo gobe in jih ohlapno razporedimo v sterilne kozarce.
4. V vodo za kuhanje dodamo sol in po želji začimbe ter ponovno zavremo.
5. Pustite, da se juha ohladi in z njo napolnite kozarce tik pod robom.
6. Kozarce kuhamo pri 100 °C 90 minut v ponvi ali v pečici.