Kakšni so pogoji za shranjevanje krompirja?
Krompir je optimalno shranjen v temnem prostoru s hladnimi temperaturami, v katerem se ne more nabirati vlaga. Tam je krompir najbolje shraniti v vrečah iz jute ali lesenih zabojih, saj lahko v njih kroži zrak.
tudi preberi
- Hranjenje krompirja s čebulo - ni tako dobra ideja!
- Krompir - kdaj je čas žetve?
- Predkalitev krompirja - dober začetek
Zakaj …
- … temno? Ko krompir shranjujemo v stiku s svetlobo, tvori strupeno snov solanin. Prizadet krompir lahko prepoznate po zeleni barvi. Zelenih delov krompirja ne smemo jesti.
- … kul? Če je temperatura previsoka, se bo krompir hitro začel krčiti, saj izgubi veliko vlage. Tudi kalijo. Tudi premrzlo ne pride v poštev: pri temperaturah pod 4 °C gomolji spremenijo svoj škrob v sladkor, kar povzroči neprijetno sladek okus. Idealna temperatura za shranjevanje krompirja je med 4 °C in 10 °C.
- ... suha in dobro prezračena? Če je vlažnost previsoka ali če je krompir shranjen na vlažnem kletnem tleh, bo začel plesniti. Po obiranju se morajo pred shranjevanjem dobro posušiti. Dobro prezračevanje prostora za shranjevanje in skladiščnih posod zagotavlja, da se ne navlaži preveč.
Alternative za shranjevanje v shrambi
Omenjene razmere prevladujejo v skladiščnih kleteh, saj so bile včasih skoraj v vsaki hiši. Danes je to zaradi izboljšane izolacije postalo redko; Poleg tega lastna klet ni samoumevna. Svojemu krompirju lahko še vedno ponudite dobre pogoje za shranjevanje z naslednjimi možnostmi:
Popolna tehnična rešitev: kletni predal v hladilniku
Nekateri sodobni hladilniki imajo tako imenovani kletni predal. Tu so razmere kot v hladni kleti. Temperaturo lahko uravnavate tako, da ustreza vašim potrebam, krompir pa imate pri roki v kuhinji.
Izolirana škatla na balkonu
Če imate balkon ali teraso, lahko krompir shranite v zunanji leseni zaboj. Da zmanjšate temperaturna nihanja in pozimi preprečite mraz, napolnite veliko slame notri položite krompir na vrh in ga ponovno pokrijte s slamo, preden odprete škatlo blizu.
Pokrit v shrambi
Ni idealno, vendar je možno: v neogrevani shrambi se bo krompir obdržal nekaj tednov, če ga imate skupaj Vreča iz vreče(14,29 € pri Amazonu *) ali pokrivni papir za zaščito pred svetlobo.
Hladilnik: da ali ne?
Krompir naj hranite v hladilniku največ kratek čas. Po eni strani se gomolji kmalu začnejo plesniti, ker tam ni kroženja zraka. Po drugi strani pa se zlahka zgodi, da je temperatura v hladilniku prenizka in krompir izgubi dober okus.
V idealnem primeru kupite krompir po potrebi ali poberete tik pred uporabo, dokler to dopuščajo temperature.
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami