Čili: najboljši pekoči in blagi čili

Jalapeño, Tabasco, Cayenne in Habanero so dobro znane sorte. Tukaj lahko najdete najboljše sorte čilija, od blagih in sadnih do ognjeno pekočih.

Raznolikost različnih vrst in sort čilija je ogromna. V našem članku vam bomo predstavili najboljše, najokusnejše in najbolj začinjene Čili (paprika) štirih glavnih vrst. Po mnenju strokovnjakov je po vsem svetu od 3000 do 4000 različnih vrst čilija. To ogromno število je porazdeljeno v približno 35 različnih vrst. Ker tako paprika kot čili spadata v rod Capsicum, ki ga delimo na preko 35 vrst.

Najbolj znane vrste čilija vključujejo:

• Capsicum annuum: Najpogostejša vrsta sladkih in blagih sort sladke paprike, kot so paprike, kot tudi majhne in ognjene pekoče tepine.
• Capsicum baccatum: Vrsta čilija, ki je še posebej priljubljena v Srednji in Južni Ameriki in je znana po svoji posebno sadni aromi. Ena izmed bolj znanih sort C. baccatum je limonina kapljica.
• Capsicum chinense: Čeprav ta vrsta čilija ne prihaja s Kitajske, kot napačno domnevamo, so te sorte med najbolj pekočimi. Znane sorte so Habanero ali Bhut Jolokia.
• Capsicum frutescens: Tu rastlinski znanstveniki še vedno niso prepričani, ali je to ločena vrsta čilija. C. frutescens so vedno zelo pekoče, kar bi večina od vas morala opaziti pri sorti Tabasco.
• Druge, a precej nepomembne vrste čilija so Capsicum buforum, C. cardenasii, C. eximium, C. pereirae in C. tovarii.

V našem članku predstavljamo najboljše, najokusnejše in najbolj pekoče čilije od štirih glavnih vrst. Pogrešate svojo najljubšo sorto? Nato nam po e-pošti pošljite kratek opis in nekaj slik. Raznolikost različnih vrst in sort čilija je ogromna. V našem pregledu smo za vas zbrali najbolj priljubljene sorte čilija.

Capsicum annuum: Najpogostejša vrsta

Vrsta Capsicum annuum je najpogostejša vrsta čilija. Vključuje sladko sladko papriko in zelo pekoč čili. Včasih se v literaturi trdi, da je C. annuum bi bil leten, kar je preprosto narobe. Najbolj priljubljene sorte vključujejo:

• Aconcagua: Za te rdeče čilije tipa Cubanelle z debelim mesom je značilna aromatična sladkoba. Ta sorta je še posebej priljubljena v solatah ali za neposredno uživanje.
• Anaheim: Ta čili z debelim mesom je ena izmed najbolj priljubljenih sort, in to ne samo v mestu, po katerem je dobil ime, Anaheim/Kalifornija. Viseče sadje lahko nabiramo tako zeleno kot rdeče in jih uporabljamo na različne načine: pečemo na žaru, polnimo, jemo sveže in še veliko več.
• De Arbol: Zaradi drevesne in lesnate rasti se ta čili pogosto imenuje "drevesna paprika". Tankostenski rahlo zlomljeni plodovi se med dozorevanjem spremenijo iz zelene v rdeče in imajo po sušenju rahlo dimljeno aromo.
• Črni Namaqualand: Grmičasta, kompaktna sorta rodi pokončne, kapljasto oblikovane plodove s precej tankimi stenami, ki prehajajo iz črne v rdeče. Zaradi temno vijoličnih cvetov in poganjkov je ta čili privlačno dekorativen. Poleg začimb je tudi idealna lončnica.
• Bolivijska mavrica: Ta čili je priljubljena sobna rastlina zaradi svojih temno vijoličnih listov in belih cvetov z vijoličnimi robovi. Majhni, pokončni plodovi se iz vijolične spremenijo v oranžno rdeče, a imajo žal precej šibko aromo.
• Bonsai čili: Povsod je mesto za ta mini čili! Majhni rdeči plodovi se pogosto uporabljajo kot nadomestek za tajski čili.
• bolgarski korenček: Ta sorta rodi veliko plodov z debelim mesom in korenčkom. Čiliji so zaradi dobre toplote in sladke arome še posebej priljubljeni v čatnijah, omakah in salsah. Hkrati postanejo svetlo oranžne barve.
• Cascabel: Ta sorta je dobila ime "klopotec" zaradi okroglo-ovalne oblike in ropotujočega zvoka suhega sadja. Majhni rdeči plodovi imajo sladko aromo s prijetno ostrino.

• Cayenne: Za to sorto je značilna ostra ostrina z rahlo dimljeno aromo in je najbolj poznana kot kajenski poper. Plodovi s tankimi stenami so podolgovati, rahlo ukrivljeni in se obarvajo iz zelene v rdeče.
• Cayenne Golden: Ti čiliji so širši od običajnega cayenne in svetlo rumene barve. Obe sorti sta si po pikantnosti in aromi zelo podobni.
• Chilhuacle Negro: Ta sorta nosi čilije v obliki blokov do stožčaste barve, ki so rjave barve in so zaradi svoje dimljene arome zelo priljubljeni v začimbnih pastah ali molih. Rastlina je odporna tudi na virus tobačnega mozaika.
• Corno di Toro: Oblika rahlo ukrivljenih koničastih paprik spominja na bikov rog. Plodovi z debelim mesom so idealni za solate in salse ali za polnjenje, praženje, vlaganje in še marsikaj.

• slon: Ta sorta rodi plodove z debelim mesom, koničastimi stožčastimi plodovi, ki so prepredeni s sivimi razpokami. Rdeči čili je dobil ime po podobnosti s slonovo surlo.
• Ferenc razpis: Te sladke paprike z debelim mesom in koničastimi pokrovčki so zaradi svoje sočne arome zelo priljubljene v solatah in salsah ali za nadev in pečenje na žaru.

• Ognjeni poljubi: Ta kompaktni okrasni čili ima stožčaste do ovalne plodove s tremi različnimi barvami sadja.
• petarda: Ta nizka sorta je primerna tudi za gojenje v lončkih. Podolgovati plodovi so lahko obarvani od rumeno-zelene z vijoličnimi zrnami preko oranžne do rdeče.
• Ribji poper: Zeleno-bele črtaste rdeče obarvane čilije se pogosto uporabljajo za oplemenitenje ribjih jedi. Zaradi svoje kompaktne rasti je ta zelo dekorativna sorta primerna tudi za lončnico.
• Fluorescentno: Ta izjemno dekorativna sorta ne rodi le črno-vijoličnih čilijev, njeno listje in cvetovi so tudi temno vijolične barve. Plodovi postanejo temno rdeči, ko dozorijo, in imajo oster vonj.
• Fresno: Tudi pri tej sorti je v ospredju okrasna vrednost. Beli cvetovi so vijolično uokvirjeni, prašniki in plodovi (včasih celo poganjki) pa so vijolično obarvani. Stožčasti zeleni plodovi navdušijo s svojim vijoličnim zrnom in postanejo rdeči, ko dozorijo.
• Madžarska črna: Ta sorta je tesno povezana z jalapenosom in ima stožčaste čilije z debelim mesom, ki se spreminjajo iz črne v rdeče z včasih črnimi pikami. Aroma je tudi podobna jalapenu. Njeni vijolični cvetovi ter zrnatost listja in poganjkov imajo visoko okrasno vrednost.
• Jalapeño: Eden najbolj znanih in najbolj priljubljenih čilijev! Mesnati, sočni plodovi so koničasti in se spremenijo iz zelene v rdeče s črnimi pikami in razpokami. Zaradi njihove odlične arome so priljubljene v salsah ali za polnjenje, praženje/pečenje na žaru ali vlaganje.

Nasvet: Tudi v našem Komplet za gojenje čilija Plantura vsebuje semena za jalapeño. Poleg štirih drugih sort komplet vsebuje vse, kar potrebujete za pridelavo lastnega čilija.

• Kuhinjski poper: valoviti plodovi v obliki klobuka z delno vdolbinimi konicami so idealni za proizvodnjo prahu. Njegova izrazita, a prijetna začinjenost je bistvena sestavina vsake kuhinje.
• Lanterna de Foc: podolgovati, koničasti čili so po videzu in aromi zelo podobni kajenski peki.
• Vijolični Cayenne: Nezreli, črno-vijolični plodovi in ​​vpadljivi cvetovi so prava paša za oči! Podolgovati koničasti čili dajejo v salsah potrebno pikantnost.
• Meduza: Konica prigrizka rodi veliko drobnih plodov brez kakršne koli ostrine. Sladki sadeži so zato idealni za uživanje sveže. Zaradi kompaktne rasti in visoke okrasne vrednosti je ta sorta idealna sobna rastlina.
• Mulato: Ta blaga koničasta paprika ima odlično aromo po dimu in se pogosto uporablja za polnjenje ali v čokoladnih jedeh.
• Goba rdeča / rumena: Tankostenski čili so gobaste oblike in razvijejo izrazito pikantnost. Dobri so za pripravo omak in salse ali za nadev.
• NuMex Big Jim: Sorta obrodi izjemno velike plodove do 100g in tako drži svetovni rekord.
• Pekin: Ta sorta daje številne majhne, ​​stožčasto oblikovane plodove. Zaradi svoje vročine in sladke arome po papriki je čili priljubljen v omakah, juhah, salsah in kot začimba.
• Peter Pepper: Prava paša za oči! Sorta je znana tudi kot Penis Pepper, nagubana oblika ploda pa daje idejo, zakaj. Rahlo pekoči čili so primerni za omake in začimbe.
• Pimiento de Padron: Ta sorta ima podolgovate, različno oblikovane plodove in tudi pikantnost med čilijem se zelo razlikuje.
• Vijolični Markoni: Ta sorta daje sočne, vijolične čilije v obliki blokov. Za plodove z debelim mesom je značilna sladkoba in nizka toplota. Zato so zelo priljubljene v solatah, salsah ali polnjenih.
• Vijolični tiger: Ne le črno-vijolični čili, ampak tudi tribarvni listi naredijo to sorto pravo paša za oči. Na temno zelenem ozadju se pojavi velika vijolična barva z belo pestrostjo.
• Kraljevska črna: Ta izjemen okrasni čili ima podolgovato ovalne plodove in tako sama rastlina kot čili so čudovite temno vijolične/črne barve. Brez težav se lahko goji tudi v lončkih.
• Santa Fe Grande: Sorta obrodi veliko plodov z debelim mesom z rahlo vročino in dobro aromo. Ko dozorijo, se zelenkasto rumeni čili obarvajo svetlo rdeče. Večinoma jih predelajo v salse ali jih napolnijo in postrežejo s solatami.
• Sarit Gat: Ta visoko donosna sorta ima veliko svetlo rumenih čilijev s prijetno toploto.

• Serrano: Podolgovati, živo rdeči in sočni čili so zaradi svoje sladke arome najbolj primerni za uživanje sveže.
• Sladka banana: Ime je dobil po podolgovati, ukrivljeni obliki banane. Čili brez začimb imajo čudovito sladko aromo in so priljubljeni v solatah, salsah ali za vlaganje.
• Sladka čokolada: Ta sorta daje podolgovate, včasih koničaste plodove. Za čili z debelim mesom je značilna sladkoba in čokoladno rjava barva.
• Tepin: Ti majhni čiliji v obliki graha so izjemno pekoči. Skoraj vse danes pogoste sorte čilija in paprike naj bi bile pasme tepin.
• Tajska pomaranča: Ta izjemno donosna sorta je idealna tudi kot okrasna lončnica. Ozki, podolgovati plodovi, ko dozorijo, postanejo svetlo rumeni in jih ne sme manjkati v nobenem rumenem tajskem curryju. Predvsem zaradi cvetlične arome in intenzivne, trajne toplote čilija je zelo priljubljena sorta.
• Turuncu spirala: Dolgi, spiralno oblikovani čili so presenetljivi zaradi svoje svetlo oranžne barve. Ostrina je zelo prijetna.

Capsicum baccatum: Vrste s posebno sadno aromo

Capsicum baccatum je še posebej priljubljen v Srednji in Južni Ameriki. Vrsta izstopa po posebno sadni aromi. V nasprotju s splošnim prepričanjem niso vsi C. baccatum majhen in jagodičaste oblike. Če želite pri nas gojiti tovrstne sorte, začnite gojiti semena zelo zgodaj, saj C. baccatum potrebuje veliko časa, da zori.

• Aji ananas: Ime je program! Ta čili ima odlično aromo po ananasu in je zato zelo priljubljen v sadnih omakah ali salsah. Drobni, koničasti plodovi so tankega mesa in jih lahko brez težav gojimo tudi v lončkih.
• Škofovska krona: Rdeči plodovi z debelim mesom so oblikovani kot škofov klobuk in imajo izjemno aromatičen okus, vendar z jasnimi razlikami v ostrini med plodovi.
• Limonina kapljica: Podolgovati čili v obliki solze so limonasto rumene barve, njihova aroma ima prav tako čudovit okus po limeti.
• Deževni gozd: Precej majhni, kapljasti plodovi so na konici rahlo prepognjeni in postanejo rdeči od svetlo zelene do zrelosti. Okusna aroma citrusov se odlično ujema z ostrino in je še posebej učinkovita pri salsah.

Capsicum chinense: čili od sadnega do peklensko pekočega

Sorta ne prihaja iz Kitajske, kot že ime pove. Vendar pa k tej vrsti spadajo nekatere najbolj pekoče sorte čilija (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia). C. chinense je znan po svoji sadni aromi. Če želite v tem uživati, morate čili papriko pripraviti nežno. Če je vročina Habanero and Co prevroča za vas, lahko uporabite tudi zelo blago sorto Ají Dulce.

• 7 Pod SR Sev: Eden najbolj pekočih čilijev na svetu, a še vedno zelo aromatičen. Koničasti plodovi imajo obrnjeno konico in hrapavo površino. Čili, ki so na začetku zelene barve, se ob dozorevanju obarvajo svetlo rdeče in jih predelajo v omake.
• Aji Dulce Amarillo: Sočen čili z intenzivno kitajsko aromo in malo toplote. Dolgi, nagubani plodovi so oranžno rumene barve in so še posebej priljubljeni za svežo porabo ali za salse in solate.
• Aji Panca: Za te čilije je značilna aroma po dimu in so zato priljubljeni med krti. Plodovi so tankega mesa in zaradi svoje rjave barve poznani tudi kot "Aji Brown".
• Bhut Jolokija: Ta sorta je trenutno svetovni rekord glede pikantnosti! Z več kot 1 milijonom Scoville imajo nagubani, koničasti plodovi z nepravilno površino Imena Ghost Pepper / Bhut Jolokia = duhovit čili, Bih Jolokia = strupeni čili, Raja chilli = kralj čilijev več kot zasluženo.
• Bolivijski Bumpy: Ta čili je križanec "Bolivian Rainbow" x "Yellow Bumpy" in ima čudovito sadno aromo. Plodovi so razmeroma tanki in visijo kot luč. Sončni žarki dajejo rumenemu čiliju vijolično rjavkaste odtenke.
• Bahamski: Ta sorta rodi podolgovate, tope plodove z debelim mesom. Rumenkasto-zeleni do oranžno-rdeči, pokončno rastoči čili so sočni in aromatično pekoči.
• Dorset Naga: Ta sorta je tudi eden najbolj pekočih čilijev na svetu. Rdeči plodovi so rahlo prepognjeni, zoženi do točke in se večinoma uporabljajo za omake, salse ali začimbe.
• Fatalii: Nagubani in koničasti plodovi sodijo med zelo ostre predstavnike tega rodu. Iz gostega, rumenega sadja pogosto naredijo pekoče omake.
• Goronong: Ta sorta daje plodove nepravilno zložene, ki so močno valoviti in spominjajo na vrečo. Pomarančni čili z razmeroma tankim mesom imajo zelo dobro aromo in se pogosto uporabljajo za omake.
• Čokolada Habanero: Čokoladno rjavi čili so razmeroma tanki in nagubani. Ta zelo pekoč habanero ima veliko arome in je priljubljen v omakah, salsah in za začimbe.
• Habanero gorčica: Plodovi gorčične barve so debeli in močno nagubani. Je zelo sočna in sadna različica habanera.
• Habanero oranžna: Ta sorta je eden najbolj pekočih med vsemi čiliji in ima še vedno izredno sadno aromo! Plodovi so zloženi kot svetilka, po zrelosti so svetlo oranžni.

• Habanero Breskev: Čilije barve breskve so tanke in rahlo nagubane. Začinjeno sadje je priljubljeno v omakah in salsah.
• Habanero rdeča: Ta sorta je ena najbolj pekočih med vsemi čiliji in ima še vedno čudovito sadno aromo! Plodovi so prepognjeni kot svetilka, svetlo rdeči, ko dozorijo.
• Habanero Rdeča Savina: Ta sorta že dolgo nosi naziv najbolj pekočega čilija na svetu. Lampionom podobni rdeči plodovi se večinoma predelajo v pekoče omake.
• Limeta: Ta sorta zagotavlja izjemno visok pridelek majhnih čilijev v obliki solze z limonasto rumenim sijajem. Aromatično pekoče sadje je priljubljeno v omakah in salsah.
• Naga Morich: Ta rahlo zložen, koničasti čili je izjemno pekoč in tesno povezan s sorto Bhut Jolokia. Sadje se odlično poda v omake in salse.
• NuMex Suave Orange: Za to sorto Habanero je značilna velika sadna aroma, vendar brez ostre ostrine. Pomarančni blagi plodovi so zato zelo priljubljeni v solatah, salsi, k ribam ali za vlaganje.
• Perujska škrlatna svetilka: Kot že ime pove, so mali čiliji v obliki luči in žive barve. Hkrati pa so izjemno začinjene in priljubljene v pekočih omakah in salsah.
• Perujska dolga rjava: Ta sorta ima dolge, koničaste čilije, ki so rahlo prepognjeni in rahlo ukrivljeni. Zelo pekoče, rjavo sadje običajno naredimo za omake.
• Pimenta da Neyde: Ta sorta je ena redkosti svojega rodu. Ker so podolgovati, ovalni do svetilkasti čili s topimi konicami tudi zreli, lepo vijolične barve. Tudi pikantnosti ni za prezirati in daje omakam pravi udarec.
• Scotch Bonnet Orange: Ta sorta je znana po sadni marelični aromi. Ime je dobil po nagubani obliki tartana. Pikantnosti sočnega čilija ne gre podcenjevati!
• Trinidad Douglah: Ta sorta je opazna po razbrazdanih, nagubanih plodovih z nepravilno površino in rjavi barvi. Toda vročina čilija zlahka dohaja toploto 7 Pod in Bhut Jolokia.
• Sladki Habanero: Za to različico Habanera je značilna sadna aroma brez ostrine. Čilije imajo tipično zloženo obliko habaner in se privlačno svetijo v bogati rdeči barvi.

Capsicum frutescens: priljubljeni čili v jedeh jugovzhodne Azije

Sorte Capsicum frutescens se večinoma znajdejo v jedeh jugovzhodne Azije ali v mešanicah začimb. Najbolj znana sorta te vrste je zagotovo Tabasco.

• Rawit: Ta visoko donosna sorta daje majhne, ​​podolgovate, koničaste plodove. Rdeči čili so zaradi prijetne toplote še posebej priljubljen v azijski kuhinji.
• Tabasco: Ta čili gojijo v Louisiani samo za proizvodnjo znamenite omake Tabasco. Stožčasti pokončni plodovi so aromatični in ognjeno pekoči.

Capsicum pubescens: "dlakava" vrsta

Latinsko ime "pubescens" označuje poraščenost te vrste. Primerjava rastlin te vrste čilija z drugimi kaže, da je Capsicum pubescens očitno drugačen. Tega ne kažejo le dlakavi listi, tudi rast (hitro olesenela, drevesasta) hitro ponazori razlike. Rastline čilija te vrste najdemo večinoma ob zahodni obali Srednje in Južne Amerike.

• Rocoto Aji Largo: Sorta ima lanternaste, koničaste čilije, gosto, sočno meso pa prepriča z dobro aromo. Hkrati rastlina navduši s svojo intenzivno dišavo.
• Rocoto Manzano: Jabolčna sorta “Rocoto” z rdečimi ali oranžnimi, zaobljenimi plodovi.

namig: Za posebno aromatične čilije priporočamo uporabo predvsem organskih organskih gnojil. Naša Plantura Organsko gnojilo za paradižnik je popolnoma prilagojen potrebam ognjenega čilija in počasi in nežno sprošča hranila.

Ste našli pravo sorto čilija? Nato si oglejte naš članek v prilogi. Tam se boste naučili, kako to narediti sami Sajenje čilija lahko.