Kaj so lubenice in olive: sadje, zelenjava ali sadje?

Nemški jezik je fascinantno zapleten in skozi stoletja številni izrazi in Imena, razvita za plodonosne rastline, ki dejansko ne ustrezajo botanični definiciji dopisovati. V to kategorijo sodijo tudi lubenice in olive, ki jih pogosto postavljajo pod napačno ime in so zato pogosto predmet razprav. Kljub temu je vprašanje povsem upravičeno, kajti kaj sta pravzaprav ta dva sadeža?

Oba sta sadja

Oba izdelka sta sadje. Kljub splošnemu mnenju sadje ni takoj vrsta sadja, saj veliko domnevnih vrst zelenjave daje tudi sadje. Pri plodovih gre za sam cvet rastline, ki je v semenski zrelosti, in njena semena Bodisi ščiti ali naredi druga živa bitja okusna prek tvorjene pulpe, tako da lahko uporabljajo sadje porabiti. Posledično se lahko semena, ki jih vsebuje kaša, nato izločijo skozi prebavni trakt živih bitij, kot je to na primer pri jagodičevju. Sadje spada med sadje in zelenjavo.

Opomba: Lubenica je oklepno jagodičje, oljka pa klasičen koščičar. Ravno zaradi tega sta obe rastlini sadje.

Kaj so lubenice?

Pri lubenici je napaka, da je bučna rastlina sadež. Vendar pa ni tako, ker melona ne raste trajnica in jo je treba vsako leto ponovno posejati, da lahko obrodi. Iz tega razloga je lubenica zelenjava, saj zelenjava ne raste kot trajnica. Poleg tega so zelenjavne rastline še vedno opredeljene z uporabljenimi deli rastlin:

• koren
• listi
• Gomolji
• Steblo

To pomeni, da lubenice v tem smislu ne bi bile zelenjava, saj so tu uporabljeni plodovi, kar bi govorilo o razvrstitvi v zbirni izraz sadje. Poleg tega so lubenice sladke, kar prav tako ustreza tej kategoriji. S približno šestimi grami sladkorja na 100 gramov pulpe lubenica ni nujno ena najslajših. Sadje, a okus ne spominja na tipično zelenjavo, kaj šele na steklenico oz Hokaido bučeki so najbližji sorodniki v družini. Da bi rešili to zmedo, se Melone razdeljen na kategorijo sadne zelenjave, nekakšno hibridno kategorijo.

Kaj je sadna zelenjava?

Sadna zelenjava je sadje, ki združuje lastnosti iz obeh kategorij. To pomeni, da v sadni zelenjavi ne najdemo le lastnosti zelenjavnih rastlin, ampak tudi sadja, zaradi česar so edinstveno kompleksne. Poleg melon so med njimi tudi:

• kumara
• Jajčevec
• paprika
• paradižnik
• bučke
• buče
• stročnice

Kot je razvidno, kumara, ki prav tako spada v družino bučk, prav tako kot bučke, na sadno zelenjavo, saj so vse te rastline zelenjava, katere plodovi so užitni so. Zanimivo je videti, da samo melone v tej kategoriji razvijejo sladke sadeže, kar pojasnjuje, zakaj jih napačno uvrščajo med vrste sadja. Citrullus lanatus je torej ena izmed sadnih zelenjadnic, ki so poleti eden najbolj priljubljenih prigrizkov. Tudi lubenice imajo v mezju semena, kar je značilno tudi za sadno zelenjavo, pa tudi vrste sadja.

Kaj so olive?

Pri oljkah je tudi napačno prepričanje, da bi šlo za obliko zelenjave, kar pa tudi pri nas ne velja. Oljke so med najstarejšimi človeškimi pridelki in so še posebej pomembne za Sredozemlje Habitat, saj se plodovi oljke ne samo zaužijejo, temveč tudi predelajo v proizvode, kot je olje lahko. Zaradi rahlo grenkega, trpkega okusa in uporabe v kuhinji se oljke štejejo med zelenjavo, čeprav jih sploh ne. Tako kot pri lubenicah je ta napaka posledica okusa. Rast oljke je popolnoma drugačna:

• trajen
• raste kot drevo ali grm
• tvori posamezne plodove s koščico
• drugih delov oljke ni mogoče uporabiti

Vsi ti znaki močno kažejo na rast ploda. V to kategorijo spadajo vse sadne rastline, iz katerih se pobira samo sadje. Poleg tega so te rastline trajnice in veliko sadnih dreves lahko doseže veliko starost. Drug primer "sadnega drevesa", ki ne rodi sladkih sadežev, je avokado. Čeprav to ne tvori koščičasto sadje, je jagodičje, vendar tudi ni sladko in se večinoma uporablja za pikantne jedi in solate v kuhinji. Oljke očitno spadajo v kategorijo sadja, o čemer podajajo informacije tudi koščičasto sadje.

Kaj so koščičasto sadje?

Koščičasti plodovi so rastna oblika zaključnih plodov, ki jih najdemo izključno na trajnicah, predvsem na drevesih in palme. Imajo eno seme, ki je zaščiteno v obsežni količini kaše ali ločenih lupinah in le v primeru izjem, kot so pistacija, mandelj in robida Maline se lahko zaužije. Med koščičasto sadje spadajo tudi:

• Breskve
• slive
• Mango
• Češnje
• kokos
• Strahopeten
• Nektarine

To je le majhen izbor, saj so koščičarji precej številni in imajo posebno obliko, skupni koščičarji z malinami, robidami, figami in sadeži. Ta rastna oblika se uvršča izključno med vrste sadja. Zato je pomembno vedeti, da oljke spadajo v to kategorijo. V nasprotju z lubenicami je olive lažje prepoznati. Ker pri njih v razvrstitev ne sodi le okus, temveč rast in sam sadež. Koščičasto sadje se razmnožuje preko notranjih koščic, saj predstavljajo semena in jih živali, zlasti ptice, pogoltnejo in izločijo drugam.