Menihova brada, Agretti & Saltwort: Gojenje na vrtu

Menihova brada, v italijanščini imenovana Agretti, je predstavnik solnih zelišč, ki se pogosto uporabljajo v kuhinji. Tudi če ne živite ob morju in na vrtu nimate slanega jezera, lahko zlahka sami pridelate solna zelišča.

Ime slanica nakazuje na značilno lastnost skupine rastlin: prednost slanih tal. S tem povezan rahlo slan okus slanega zelja spominja na morje in počitnice. Ta praznični občutek lahko vrnete domov tako, da sami posadite meniško brado. Vse, kar morate vedeti – od setve semen Agretti do nege, spravila in priprave – najdete v tem članku.

Kakšna je razlika med meniško brado, agretijem in slanico?

Več vrst iz poddružine Salsoloideae, ki so podrejene družini lisičjih repov (Amaranthaceae), se imenuje solna zelišča. Znan in priljubljen predstavnik je meniška brada (

Salsola soda). Ta rastlina izvira iz Evrazije in Severne Afrike, zdaj pa jo lahko najdemo na številnih obalah vse do Skandinavije in Japonske. Medtem ko je meniška brada pri nas še vedno redkost in jo le redko najdemo na dobro založenih tedenskih tržnicah, se je na primer dobro uveljavila v italijanski kuhinji. Tam se zelišču ne reče meniška brada, ampak Agretti ali Barba di Frate. Drug dobro znan predstavnik solnih zelišč je japonska solna zelišča (Salsola komarovi), ki je na Japonskem znana tudi kot kopenska alga in se pogosto uporablja za suši.

namig: Rastlina, imenovana ledeni cvet, se imenuje tudi slanica. Vendar ta spada v popolnoma drugo družino, Aizoaceae, in zato ni v sorodu s tukaj opisanimi solnimi zelišči.

Pri nas pridelane soli niso trajnice, zato jih je treba vsako leto posejati ali posaditi na vrt. Solna zelišča imajo močno razvejana stebla, ki so kljub enoletni starosti rahlo odrvenela. Barva poganjkov je drugačna. Če je slanica v normalnih okoliščinah zelenkasto bela, se v primeru sušnega stresa, pomanjkanja hranil ali povečane vsebnosti soli pogosto obarva rdečkasto.
Menihova brada lahko doseže višino do 70 cm. Njegovi listi so okrogli in dolgi, zaradi česar so podobni iglicam. Agretti cveti približno od junija do septembra. Vendar so cvetovi zelenkasti, zelo majhni in sedijo neopazno v pazduhah listov. Iz tega se razvijejo plodovi, ki jih v naravi širi predvsem veter. Lahko jih naberemo tudi iz večine sort in uporabimo za lastno razmnoževanje.

Gojenje meniške brade, agretov in slanice

Zahteve Mönchsbarta glede njegove lokacije so razmeroma visoke. Seveda se Agretti pogosteje nahaja na vlažnih območjih, na primer na solinah, solinah ali na obalnih mestih. Solnik je tudi halofit. To pomeni, da menihovo zelišče ne prenaša le soli, ampak potrebuje natrijev klorid v tleh, da uspeva.
Agretti potrebujejo veliko svetlobe, zato jih je najbolje gojiti na legah z veliko sonca.
Za sajenje solnih venčkov lahko uporabite na primer naše Plantura organska univerzalna tla uporaba brez šote zaradi okolja in ima še vedno zelo dobro zmogljivost za shranjevanje vode. Pomešano z malo kuhinjske soli, lahko to zemljo pripravimo za meniško brado.

Nasvet: Uporabite največ dve čajni žlički soli na liter prostornine lonca ali eno do dve čajni žlički na rastlino na prostem. Mönchsbart lahko prenaša koncentracijo soli do enajst gramov na liter. Nabira natrij, zato ga shranjuje v rastlinskem telesu. Dodatek soli vodi do kompaktnih rastlin in aromatičnih listov.

Slanico lahko sejete od sredine aprila do maja neposredno na prostem. Ker se semena Mönchsbearda lahko shranijo le kratek čas in imajo relativno nizko kalivost, lahko setev včasih ne uspe. Poleg tega so mlade slanice še vedno dovzetne za pozne zmrzali. Zaradi teh razlogov je v hiši na okenski polici od februarja do aprila priporočljivo dati prednost slanici.

Postopek predpridelovanja:

1. Pripravite si na primer pladenj za seme z našim dobro navlaženim Plantura bio kompost za zelišča in semena in največ 2 žlički soli na liter zemlje.
2. Semena mešičevke razporedite razmeroma gosto, približno 3 cm narazen, in pokrijte semena s približno 1 cm zemlje. Nato vse dobro zalijte.
3. Prepričajte se, da je temperatura tal 15 do 20 ° C. Poleg tega naj bodo tla vedno vlažna, vendar nikoli mokra.
4. V dobrih pogojih semena menihovega zelišča vzklijejo v 7 do 10 dneh. Lahko pa traja tudi malo dlje.
5. Ko so rastline visoke približno 3 do 4 cm, jih lahko na končnem mestu izbokljamo na razdalji 20 x 20 cm, bodisi v loncu ali na vrtu.
6. Predvsem v času po presajanju solnega zelišča poskrbite za zadostno oskrbo z vodo.

namig: Gojenje Agrettija v rastlinjaku kot prezimnega pridelka pri okoli 15 °C lahko deluje tudi. Da bi to naredili, semena slanice do oktobra posejemo neposredno v končni substrat v rastlinjaku.

Nega slanice in so.

Pri skrbi za slanico ni treba upoštevati veliko. Salsola soda je treba redno zalivati ​​in z gnojenjem vsaka dva tedna raste še bolje. Primerno gnojilo je na primer naše tekoče gnojilo Plantura ekološko gnojilo za paradižnik in zelenjavo. Sestavljen je iz 100 % naravnih, rastlinskih in živalskih sestavin in je proizveden na način, ki najbolj varčuje z viri. Vsaka dva tedna 10 ml tega vmešamo v en liter vode za namakanje in uporabimo za zalivanje rastline.

namig: Na srečo polži slanice sploh ne marajo.

Nabiranje in uporaba

Slanica raste razmeroma hitro in jo lahko poberemo po približno dveh mesecih. Če je oskrba s hranili dovolj dobra, bodo rastline po spravilu ponovno močno vzklile, tako da jih je mogoče nenehno obirati. Mlajši kot so poganjki, bolj hrustljav in svež je okus. Zato ne odlašajte predolgo z žetvijo in preprosto odrežite konice poganjkov. Pazimo, da pustimo vsaj pet centimetrov prvotnega poganjka, da lahko rastlina ponovno vzklije.

Prejeli smo veliko receptov Agretti, predvsem iz italijanske kuhinje, vključno s testeninami z meniško brado. Sveže dodano zelje daje solati svežo aromo, ki spominja na morje in počitnice. Drugi recepti z Agretti vključujejo raviole s soljenim zeljem ali pa jih preprosto dodate omletam ali umešanim jajcem.

Ali je mogoče menihovo brado jesti surovo? Nič ne preprečuje surovega uživanja menihovega zelišča. Ravno nasprotno: ker solna zelišča vsebujejo veliko vitaminov, ki jih toplota uniči, jih je še najbolje jesti surove. Tudi priprava meniške brade je enostavna. Svežega ga lahko na primer dodamo neposredno solati ali pa ga na kratko popražimo na malo olja, podobno kot špinača.

Kako zdrava je menihova brada? Poleg kalcija, kalija in natrija sestavine Mönchsbarta vključujejo tudi številne vitamine, predvsem vitamina C in E ter različne vitamine B. Menihova brada velja za zdravo, tudi če za slanico niso dokumentirani posebni zdravilni učinki.

Druga zelenjava, ki je v veliki meri pozabljena in dobro uspeva tudi na slanih legah, je t.i. Morski ohrovt. Vse, kar morate vedeti o sajenju in negi plažnega zelja, najdete v našem posebnem članku.