Ingver: navodila od sajenja do žetve

Zdrav ingver je najbolj znan po svojih zdravilnih lastnostih. Tukaj lahko izveste vse o sajenju, negi in nabiranju ostre korenike.

ingver (Zingiber officinale) je starodavno zdravilo in je že tisočletja znana tudi kot začimba. Poleg njegovih neštetih medicinskih uporab so ljudje starodavne Azije že vedeli za njegov učinek na izboljšanje krvnega obtoka. Ingver je bil priljubljen afrodiziak in je bil zelo cenjen, ker je pomagal pri ljubezni.

Ingver je verjetno ena najbolj raznolikih rastlin na svetu. Številni zdravilni učinki te skoraj prepričajo v čudežno zdravilo in rastlina dosega svoje zdrave sestavine. A ne samo to, saj je ingver tudi v kuhinji pravi vsestranski.

Ingver: izvor in lastnosti

Velika skrivnost rastline se skriva pod zemljo: vroča, aromatična korenika, ki jo običajno poznamo kot ingver. Pobira se le ta del rastline. Že v Stari zavezi so jedi začinili z ingverjem in rastlina je že tisočletja uživala veliko popularnost tudi v ajurvedski medicini. Ingver je nekoč rasel v starodavnih deževnih gozdovih tropskih otokov. Danes ga sadijo po vsem svetu v tropih in subtropih. Večletna rastlina je s svojimi do meter in pol visokimi listji nekoliko podobna travi ali trstiku. Listi z vzporednimi žilami so razporejeni na desni in levi na velikih, mesnatih steblih, ki poženejo neposredno iz korenike. Enkrat na leto se pojavijo rumenkasto-vijolični cvetovi, ki rastejo na lastnem steblu neposredno iz tal.

Nakup rastline ingverja: na kaj morate biti pozorni

Ko kupujete rastlino ingverja, naj vas njeno nemško ime ne navduši. Če želite kupiti pravi ingver, pojdite k njemu Zingiber officinale Paziti. Številni predstavniki družine ingverjev (Zingiberaceae) se trguje pod sinonimom "ingver". Vrsta je na primer skrita za rdečim ingverjem Alpinia purpurata s svojimi čudovitimi okrasnimi cvetovi. Ingver bakla (Etlingera elatior) je soroden ingverju, vendar bolj rezan cvet kot dobro znana kuhinjska začimba.

Če želite sami pridelati ingver, se prepričajte, da izberete pravo korenino. Načeloma replika deluje z vsemi koreninami, vendar obstajajo nekatere razlike. Da bi se prepričali, da korenika ingverja ni bila obdelana s snovjo, ki zavira rast, je priporočljivo kupiti ekološko pridelan gomolj ingverja. V najboljšem primeru je lepo in gladko ter sveže.

Sajenje ingverja

Tropsko rastlino lahko prinesete v svoj dom in sami pridelate svež ingver. Vse, kar potrebujete, je velik cvetlični lonec, kakovostna tla, kot je naša Plantura organska univerzalna tla in približno štiri centimetre dolg kos ingverja. Ingver položite v zemljo približno dva centimetra in ga nato ponovno pokrijte. Zdaj je čas, da ohranimo zemljo vlažno in toplo. Po nekaj tednih se bo z malo sreče pojavil prvi poganjek. Zdaj je čas, da rastlino premaknete na čim bolj sončno mesto, da rodi velike, sveže korenike, ki jih lahko naberete jeseni.

Podrobna navodila o temi "Sajenje ingverja"Tukaj boste našli.

Ohranite ingver

Najpomembnejša stvar za rastlino ingverja je pravzaprav veliko sonca od prvega trenutka. Zato dajte rastlini najbolj sončno mesto, ki ga lahko najdete. Ingver je poleti rad zunaj, dokler temperature nikoli ne padejo pod 12 °C.

Nalijte ingver

Ingver naj bo vedno vlažen. Kljub temu mora lonec imeti drenažno luknjo, da preprečimo zalivanje, saj to hitro vodi do gnilobe korenike in korenin. Za zalivanje uporabite samo vodo z malo apna. Če ima vaša voda iz pipe visok delež apna, je zajeta deževnica dobra alternativa. Takoj, ko začnejo jeseni nadzemni poganjki odmirati, počasi prenehajte z zalivanjem in pustite, da popolnoma prezimi. Šele spomladi od februarja se vrača v modo.

Narežite ingver

Ingverja ni treba rezati. Vsekakor pa rastlina razvije le enoletne poganjke, ki porumenijo in jeseni odmrejo. Odstranite jih lahko šele, ko so popolnoma suhi – ali ko jih nabirate.

Gnojite ingver

Najbolje je, da spomladi zmešate porcijo gnojila s počasnim sproščanjem pod zemljo. Na ta način je ingver optimalno oskrbljen s hranili do jeseni. Drugi odmerek v začetku poletja še bolj okrepi rastlino. Naša Univerzalno organsko gnojilo Plantura z organskimi dolgotrajnimi učinki je za to idealno primeren. Lahko pa dodate tudi kompost.

Razširite ingver

Ingver je zelo enostaven za razmnoževanje. Če ste jeseni nabrali korenine, lahko del, ki ga ne želite uporabljati neposredno v kuhinji, narežete na približno štiri centimetre dolge kose. Razdelite jih v več lončkov in prezimite pri temperaturi okoli 10 °C. Spomladi bo ob pravilni negi iz vsakega posameznega koščka zrasla nova rastlina ingverja.

Nabirajte ingver

Domači ingver lahko naberete jeseni od oktobra dalje. Rastlina vam bo jasno pokazala pravi čas, tako da bo začela umikati svoje liste. Porumenijo in se postopoma posušijo. Vaša misija bo prišla kmalu prej. Preprosto izkopajte koreniko iz zemlje. Če želite tudi v prihodnjem letu nabirati ingver, pustite del korenike v zemlji. Zdaj lahko odstranite preostanek in ga uporabite.

Vse podrobnosti o Nabiranje ingverja Tukaj boste našli.

Konzerviranje in shranjevanje ingverja

Za ohranitev ingverja imate na voljo veliko različnih možnosti, odvisno od vaših želja. Ali je posušena in naribana kot ingverjeva začimba ali čaj, kandirana s sladkorjem ali vložena v sirupu ali kisu - vse je odvisno od vašega okusa. Možnost zamrznitve je.

Kot Kako pravilno ohraniti ingver, ugotovite tukaj.

Ingver: sestavine in uporaba

Ingver ima toliko koristnih sestavin, da jim je enostavno izgubiti sled. Gingeroli si zaslužijo posebno pozornost. Skupaj s shoagoles zagotavljajo pikantnost ingverja in so odgovorni za nešteto zdravilnih uporab rastline. Zdravilna učinkovitost je človeštvu znana že tisočletja in v ta namen so ingver gojili v Evropi že v srednjem veku. Toda ingver je zelo priljubljen tudi kot začimba ali celo hrana. Zlasti v Angliji so jedi, kot sta ingverjeva marmelada ali kandiran ingver, znane kot posebne poslastice.

namig: Priljubljeni so tudi številni minerali, kot so železo, magnezij in kalcij, ki jih ingverjeve korenine združujejo. Niti vitamina C ni zanemarjen.

Zdravilni učinki ingverja proti kašlju, driski in podobno

Za tradicionalno kitajsko medicino in ajurvedo je ingver ena najpomembnejših začimb. Že v srednjem veku so ingver uspešno uporabljali proti številnim boleznim. S svojimi neštetimi načini delovanja je pravo čudežno zdravilo.

Kako se ingver uporablja kot zdravilna rastlina?

• Prehlad: ingver vsebuje protivnetne snovi. Ena najbolj znanih in najlažjih uporab je zato preizkušen ingverjev čaj z medom proti kašlju, vnetju grla in prehladu.
• Želodec in črevesje: Ingver zelo pozitivno vpliva na prebavila. Nelagodje v želodcu in slabost se ublažijo, pospešuje se prebava. Ingver lahko pomaga tudi proti bolezni vožnje.
• Stimulacija krvnega obtoka: ingver s svojim učinkom na krvni obtok deluje stimulativno na cirkulacijo. Zaradi vpliva ingverja na krvni obtok velja tudi za afrodiziak.
• Lajšanje bolečin: sestavina gingerol je podobna acetilsalicilni kislini, aktivni sestavini aspirina. Dober košček sveže naribanega ingverja v sadnem soku je zato učinkovit tudi proti glavobolu. Če niste ljubitelj svežega ingverja, si lahko seveda pripravite tudi ingverjev čaj.
• Antikancerogen učinek: ingver deluje antioksidativno in lahko veže proste radikale. Dokazano je, da lahko prepreči raka ali se uporablja v povezavi s terapijo raka.

Opomba: Vendar pa je pri nosečnicah priporočljiva previdnost. Medtem ko ingver še vedno pozitivno vpliva na slabost v zgodnji nosečnosti, lahko prevelike količine kasneje sprožijo porod.