Sorte buč: na prvi pogled užitne in strupene

To je več kot klasična buča za noč čarovnic. Od užitnih buč za kuhanje do strupenih okrasnih buč - predstavljamo vse sorte.

Zdaj, ko so dnevi spet krajši in drevesa bolj pisana, se začne dolgo pričakovani čas buč. Seveda večina takoj pomisli na klasično Buča za noč čarovnic za rezbarjenje. Vrsta buče (Cucurbita) veliko več ponuditi: ali oranžna, zelena, bela ali rumena buča, užitna tako Butternut- ali hokaido buče, ali okrasne buče z grenkimi snovmi. Da bi imeli pregled nad vsemi različnimi vrstami buč, smo spodaj za vas pripravili pregled. Tukaj boste našli pravo sorto za vsak namen – ne glede na to, ali želite skuhati okusno bučno juho ali postaviti izrezljan bučni obraz kot okras za noč čarovnic.

Sorte buč: Užitne buče

Še posebej, ko se leto bliža koncu in je jesen v porastu, z našega jedilnika padejo nekatera eksotična živila, ki najverjetneje spadajo v poletje. A ni razloga za obžalovanje: navsezadnje je zdaj čas za bučo. Ne glede na to, ali gre za okusno bučno juho, v torti ali preprosto kot zelenjavo v pečici - bučo je mogoče uporabiti univerzalno in s svojim finim okusom in čudovito barvo navduši vsakega ljubiteljskega kuharja. Spodaj vam predstavljamo najboljše užitne sorte buč za kuhanje.

Sorte užitnih buč: Cucurbita moschata

Ta podvrsta družine bučk izvira iz Amerike. Vmes pa se je oblikovala vrsta različnih sort. Barve segajo od oranžne, rumene do zelene.

• Kvintal: Zelo velik in okrogel z rahlim rebrom; pomarančna lupina z užitno kašo; 130-150 dni.
• Trobenta Albenge (tudi: Tromba d’Albenga): Coiled shape; svetlo zelena senca; rumeno-rjava kaša; užitna, vendar bolj primerna za dekoracijo; 130-150 dni do žetve.
• Violina: italijanska sorta s podolgovato obliko plodov in rumeno-rjavo rebrasto lupino; aromatičen in enostaven za shranjevanje; 130-150 dni do žetve.
• Rugosa Friulana: Zgodnje zorenje, italijanska sorta s podolgovatimi, rumenimi in neenakomernimi plodovi; Vrsta: butternut buča.
• Butternut / Avalon: Veliki, zvonasti plodovi z bledo kožo in intenzivnim sladko-aromatičnim okusom.
• Muscat de Provence: Posebej aromatična buča; ima okrogle, globoko rebraste plodove s svetlo oranžno do rjavkasto kožo; čvrsto meso je svetlo oranžne barve in zelo okusno; Za sorto je značilen tudi dolg rok trajanja.
• Solor: Zelo robustna sorta, ki se je izkazala predvsem v ekološkem kmetovanju; visoka vsebnost karotena daje sadju in kaši globoko oranžno barvo, zato je priljubljena okrasna buča; čvrsta in zrnato-zrnate kaše; Vrsta: Hokaido.
• Olga: Oljna bučna sorta z mehko, zeleno-rumeno lupino; okusna semena so brez lupine in vsebujejo visoko kakovostno bučno olje; jedrca naj bi zdravilno vplivala na težave z mehurjem in prostato.
• Raketa F1: Buča s priročnimi okroglimi plodovi; svetlo oranžna barva; idealno za dekoracijo; oranžno-rumena kaša; primeren za konzerviranje.
• Velik max: Velikanska buča s trdo kožo, oranžnimi plodovi; idealen za izrezovanje jack o luči.
• Atlantski velikan: Velikanska buča; lahko doseže rekordne teže (evropski rekord 2009 s pribl. 650 kilogramov); svetlo oranžni plodovi; rumena, okusna kaša; dobro za konzerviranje.

namig: Poleg pestrosti je pomemben predpogoj za bogato letino buč tudi preskrbljenost s hranili. Za močne in odporne bučne rastline je najbolje uporabiti predvsem organsko gnojilo, kot je naše Organsko gnojilo za paradižnik Plantura s trimesečnim dolgotrajnim učinkom.

• Zgodnji maslen orešček F1: Buča z bledimi, zvončastimi plodovi; sladka in aromatična kaša.
• Sweet Jack F1: Okrogli, temno oranžni plodovi s temnim pecljem; okusna kaša.
• Tiana F1: Mini butternut bučna sorta z bledo rumenimi, zvončastimi plodovi; temna, okusna kaša; zelo priljubljena tudi kot dekoracija.
• Medeni orešček: “Mali butternut” z zvončastimi plodovi; čvrsta, oranžna koža poveča odpornost na polje; pomarančna kaša je izjemno sladkega okusa; odporen na pepelasto plesen.
• Futsu črna: Majhni, ploščati plodovi z globokimi rebri in izoliranimi bradavicami; koža je sprva temno zelena, kasneje bež s sivo prevleko; okusna pomarančna kaša.
• Longue De Nice: Plodovi v obliki palice, ki jih lahko uživamo, ko so zeleni; ko je popolnoma zrela, je kožica obarvana bež; odlična pulpa.
• Serpente Di Sicilia: italijanska sorta z zelo podolgovatimi plodovi in ​​svetlo zeleno lupino; rumena, čvrsta kaša; zrel zgodaj do srednje zgodnji.

Sorte užitnih buč: Lagenaria siceraria

Ta buča je ena najstarejših gojenih rastlin na svetu in je idealna za uživanje.

• Hercules Club Snake: nenavadna plezalka iz južne Italije z do 2 m dolgimi plodovi v obliki steklenice; zelo okusna kaša, lahko se pripravi kot kumare ali bučke.
• Dvigalo za vino Kittenberger: Sorta izvira iz Štajerske; Sadje v obliki dvigala za vino; mladi plodovi so užitni; Posušeno sadje lahko uporabimo tudi kot posodo ali glasbilo.

Sorte užitnih buč: Cucurbita pepo

Vrtna buča je ena najpogosteje uporabljenih vrst buč in je še posebej opazna po svoji plezajoči ali plazeči rasti. Leta 2005 je bila razglašena za zdravilno rastlino leta. V ta razred sodi tudi klasična buča za noč čarovnic za carving.

• Pyza (tudi: Špageti squash): svetlo rumena, ovalna oblika ploda s svetlo rumeno kašo, ki se po kuhanju razpade na posamezna vlakna, podobna špagetom; sorta z visokim donosom; idealno za ozelenitev kompostnih kupov.
• Tiana: Hruškasta oblika in svetlo rumen odtenek; čvrsta in okusna kaša; odporen na pepelasto plesen; vsekakor vredno gojiti; Vrsta: butternut buča.
• Zelenjavni špageti: italijanska sorta; podolgovati ovalni plodovi z bledo oranžno barvo in svetlo kašo.
• Gleisdorf bučno olje: Majhna okrogla buča z rumeno kožo in nepravilnimi zelenimi črtami; Posebej priljubljena so jedrca z okusom po oreščkih, saj nimajo lupine; uporablja se tudi kot zdravilo za prostato.
• Mandarin: Okrasna in užitna buča z rumeno-oranžno lupino in globokimi rebri; izredno aromatična kaša; vzdržljiv.
• Tom Fox: Klasična buča za noč čarovnic; Plodovi rastejo v različnih oblikah in tehtajo do 8 kg; idealno za rezbarjenje.
• Špageti squash: vrtna buča Zelenjavni špageti je dobila ime po vlakninah, ki so podobna špagetom; Koža in kaša sta bledo rumene barve; idealno za ozelenitev kompostnih kupov.
• Otroški medved: Popolna mini buča z bogato pomarančno lupinico; izjemno okusna kaša; primerna tudi za gojenje v lončkih ali na balkonu.
• Mikrovalovna buča SC 415 F1: Temno rumeni plodovi z oranžnimi črtami, zelo dekorativni; visoka vrednost hrane; Po žlici semena lahko bučo kuhamo v mikrovalovni pečici 5 minut in nato postrežemo.
• Bush Delicata: Rastoča sorta v obliki grma z majhnimi, podolgovatimi plodovi in ​​rumeno-zeleno črtasto kožico; zelo okusna sorta buč.
• Pâtisson Blanc: Ploščato okrogli, cvetom podobni plodovi z izrazito lupino v snežno beli barvi.
• Rondini: Majhni, okrogli plodovi s temno zeleno lupino in rumeno kašo.
• Jack O'Lantern: Klasična buča za noč čarovnic; idealno za izdolbevanje; odličnega okusa tudi kot juha.
• Herakles: Okrogla sorta oljne buče z rumeno, rebrasto kožo in bledo zelenimi črtami; tvori številna jedrca brez lupine, ki so primerna za neposredno uživanje ali za proizvodnjo bučnega olja.

Sorte užitnih buč: Cucurbita maxima

Podvrsta velikanske buče daje največje plodove v celotnem rastlinskem kraljestvu. A izjemna ni le dekorativna vrednost teh velikanov, ampak tudi raznolikost okusov. Ta vrsta buč je primerna tudi za uživanje.

• Zelena Delicious: Stara sorta, ki jo ohranja in razmnožuje združenje Noet's Ark Association; zelo aromatična, temno rumena kaša; vsekakor vredna gojenja.
• Delica (F1): Zgodnjezoreča italijanska sorta buč, z zelenimi, okroglimi bučami; visoko donosna, enostavna za shranjevanje in okusna.
• Berrettina Piacentina: italijanska sorta buč z zeleno-sivo lupino in rumeno-oranžno kašo; zgodnje do srednje zrele in se lahko hranijo izjemno dolgo.
• Lunga Di Napoli: italijanska sorta s podolgovatimi plodovi; temno zelena lupina s svetlo zelenimi vzorci; čvrsta, oranžna kaša.
• Marina Di Chioggia: Preizkušena, italijanska sorta buč; zelo bradavičasta, neenakomerna koža s sivo-zeleno barvo.
• Gialla Quintale: italijanska sorta; gladka, oranžna koža; rumena in sladka kaša.
• Sladki cmoki: Izredno dekorativna buča s kremasto belo kožo in temno zelenimi črtami; rumeno-oranžna kaša ima okus po kostanju.
• Harvest Princess F1: Klasična buča za noč čarovnic v mini formatu.
• Rouge tres hativ d`Etampes: Ploščati, široko rebrasti plodovi s svetlo oranžno lupino; posebej nežna, oranžna kaša; Vrsta: Rdeča stoteža.
• Rouge vif d'Etampes: Preizkušena sorta z juga Francije; 5 - 7 kg, ploščato okrogli plodovi z globoko rebrasto, oranžno lupino; izjemno dekorativni; zelo priljubljena v kuhinji zaradi svoje aromatične kaše.
• Uchiki Kuri: majhni plodovi v obliki čebule; gladka, svetlo oranžna koža; oranžno rdeče meso ima okus po kostanju; Vrsta: Hokaido.
• Prestolonaslednik F1: Modro-siva lupina ploščatih plodov je absolutno privlačna za vsak vrt; celuloza je svetlo oranžne barve in ima oreško-sladko aromo.
• Rdeča stotežka: Ena izmed najbolj priljubljenih vrst buč z velikimi, ploščato okroglimi plodovi; koža je lepo obarvana rdeče-oranžno; rdeča kaša je zelo okusna in ima dolg rok trajanja.
• Martinova svetilka buča: Plodovi ovalne, oranžne barve; idealen sev za izdolbene luči za noč čarovnic; Zaradi čvrste in okusne kaše je zelo primerna tudi kot namizna buča.
• Rumena stotežka: Posamezna sorta z velikimi rumenimi plodovi; zelo dolgotrajen in s svetlo rumeno kašo.
• Orange Agro: Bledo rumena buča v obliki palice z temno oranžnim mesom
• Rdeči Kuri (tudi: Hubbard, Carotakürbis): Plodovi v obliki solze svetijo osupljivo oranžno; Tudi kaša je zaradi visoke vsebnosti karotena svetlo oranžna in ima čudovit oreščen okus; Vrsta: Hokaido.
• Amoro: majhni, globoko rebrasti plodovi; pomarančna lupina je zelo tanka in se zlahka olupi; meso je zelo nežno in aromatično; primerna tudi za gojenje v velikih loncih ali dvignjenih gredicah; Vrsta: Hokaido.
• Škofova kapa (tudi: turški turban): Nenavadna oblika, sestavljena iz okrogle, oranžne osnove in nekakšnega zeleno črtastega klobuka na vrhu; zelo okusno.
• Modri ​​balet: Precej majhni, kapljasti plodovi s sivo-zeleno lupino; rumeno-oranžna kaša ima nežno aromo kostanja; zelo dobro shranjeno.

• Buttercup: Ploščeni, rahlo oglati plodovi s temno zeleno, trdo lupino; Meso je svetlo oranžno, zelo kremasto in ima rahlo aromo po oreščkih.
• Zeleni Hokaido: Majhna, ravno okrogla sorta z zeleno kožo in rumeno-oranžnim mesom.
• Solor: Primerljivo z 'Red Kuri', vendar manjši plodovi; Vrsta: Hokaido.
• Zlati Hubbard: Zelo čvrsti, podolgovati plodovi z veliko bradavicami; Lupina in pulpa sta svetlo oranžne barve; zelo dobro shranjeno.
• Vert oliva: Sorta je bila vzgojena v Franciji pred letom 1885; plodovi v obliki kapljice, podobni olivi, z gladko, temno zeleno lupino; čvrsta pulpa, znana po odličnem okusu.
• Gran Gigante: Zmagovalna sorta največje užitne buče v Guinnessovi knjigi rekordov; lupina okroglih plodov je oranžna in rebrasta; čvrsta, rumeno-oranžna kaša z visoko vsebnostjo vode.
• Rumena buča: Okrogla buča velikanka z gladko, bledo oranžno lupino in težo pribl. 30 kg; rumena, čvrsta kaša z zelo visoko vsebnostjo vode; idealno za vlaganje ali za juhe.
• Mini Hokkaido Zora: Kompaktna rast idealna za gojenje v lončkih; Celuloza ima odlično aromo.
• Jaune gros de Paris: Okrogla buča velikanka z gladko, bledo rumeno kožo; posebej primerna za mokro konzerviranje in vstavljanje.
• Fictor: Buča, ki je po videzu zelo podobna sorti 'Solor'.

Okrasne sorte buč: strupene sorte za okrasitev

Pri okrasnih bučah je treba vedno upoštevati, da so te sorte buč primerne le za dekorativne namene in jih ne smemo uživati. Vse sorte buč vsebujejo strupeno grenko snov kukurbitacin in zato niso užitne. Kljub temu se pridelava splača, saj s svojo barvito pestrostjo popestrijo vsak vrt in v hiši razširijo tudi jesenski pridih. Za okrasitev so idealne naslednje vrste buč.

Sorte okrasnih buč: Cucurbita pepo

To vrsto buč so v Južni Ameriki gojili že pred 9000 leti. Takrat je bilo seveda največ zanimanja za pridelavo kot uporabno in užitno rastlino. Poleg že omenjenih užitnih sort so zdaj številne okrasne bučne sorte te vrste Cucurbita pepoki morda ne izgleda dobro na krožniku, a vseeno dobro izgleda na mizi.

• Dvobarvna hruška: buče v obliki hruške in steklenice s črtami; polovica temno zelena, polovica svetlo rumena; zelo dekorativno.
• Mešanica za bradavice: Nekatera semenarska podjetja pod tem imenom ponujajo mešanico različnih buč z zelo bradavičasto, neenakomerno lupino.
• Mešanica za turban: Mešanica kurkumskih buč, ki so jeseni še posebej priljubljene za dekoracijo.
• Goosevrat: Temno rumena svetleča, neenakomerna, bradavičasta koža; Hruškasta oblika z ukrivljenim vratom.
• Pegasti labod: Raznolikost spada v stekleničasto bučo; Okrasna buča iz tropskih krajev z motno zeleno kožo in okrasnimi srebrnimi lisami; razvije značilen ukrivljen gosji vrat.
• Mešanica v obliki krone: Mešanica krempljevih in kronastih plodov v različnih, izjemno dekorativnih barvah.
• Indijska mešanica: Čudovita mešanica z majhnimi plodovi različnih oblik in barv; kot nalašč za dekoracijo.
• Jesenska krila: mešanica okrasnih buč s plodovi čudaške oblike v privlačnih barvah; kot nalašč za jesensko dekoracijo.
• Bučna mešanica: Privlačna dekoracija brez rezbarjenja z noži; Obraze in figure je mogoče enostavno naslikati na gladko skledo te mešanice.
• Vila pestra: Mešanica okrasnih buč pisanih in bogato oblikovanih sort.
• Mešanica bučk za steklenice: Vsebuje različne radovedne sadeže v obliki steklenice.

Strupene sorte buč: sorte z nevarnimi grenkimi snovmi

Številne zgoraj omenjene pisane sorte buč zagotovo niso primerne za uživanje. Vsebujejo nevarne grenke snovi (kukurbitacine). Previdni morate biti tudi pri domačih bučah z lastnega vrta, če opazite grenak okus pri žetvi. Skozi povratne mutacije ali križanja z divjimi sortami se lahko v rastlini ponovno pojavijo odločilni geni za grenke snovi. V tem primeru ne morete jesti buče. Uživanje sadja z visoko vsebnostjo grenkih snovi lahko povzroči slabost, bruhanje in črevesne težave. Načeloma vse pogoste vrste okrasnih buč niso užitne, še posebej strupene pa so naslednje vrste.

Strupene sorte buč:

• Dvobarvna hruška
• Turban buča
• Goosevrat
• Pegasti labod
• Lagenaria siceraria

Več informacij o strupene buče najdete v našem posebnem članku.

Užitne sorte buč: sorte za kuhanje

Kljub nevarnosti grenkih snovi je večina vrst buč dejansko užitnih in idealnih za kuhanje. Načeloma ni nevarnosti zaradi blaga iz supermarketov, ki običajno spadajo v vrsto vrtne buče. Priporočljivo je, da bodite pozorni na grenak okus buč iz lastne pridelave. Ob najmanjšem znaku grenkosti vam vedno priporočamo, da buče ne zaužijete in zaradi svojega zdravja grenak kos takoj izpljunite. Da bi se izognili križanju različnih vrst buč, je priporočljivo, da na vrtu ne gojite užitnih in okrasnih buč tesno skupaj. Torej nevarne grenke snovi ne morejo biti vaša poguba. Brez obotavljanja lahko kuhate in uživate naslednje sorte.

Sorte užitnih buč:

• Hokaido
• Butternut
• Uchiki Kuri
• Zelenjavni špageti
• Muscat de Provence

Po izbiri prave sorte gre za to Sajenje in skrb za buče. Na kaj morate biti pozorni, lahko izveste v našem članku.