Radič: nasveti od pridelave do žetve

Italijanska solata z grenko noto je zelo priljubljena in izjemno zdrava. Prikazujemo, kaj morate upoštevati pri gojenju radiča.

radič (Cichorium intybus var. foliosum) je priljubljena zelenjava iz Italije, ki jo uporabljamo predvsem kot solato uživa se. Vendar se gojenje rdeče listnate zelenjave razlikuje od običajne solate, ker je občutljiva na temperature, ki so v fazi kalitve prenizke. Kljub temu je pri nas mogoče gojiti italijansko poslastico. Povedali vam bomo, kaj morate vedeti, da bo radič uspeval tudi na vašem vrtu. V tem članku boste izvedeli vse o izvoru, primernih sortah, pridelavi, oskrbi ter nabiranju in uporabi rdeče solate.

Vrtne solate bodisi spadajo v rod solate (Lactuca) ali radič ali radič (Cihorium) pri. Radič šteje skupaj z radičem (Cichorium intybus var. foliosum), endivija (Cichorium endivia) in Sladkorna štruca (Cichorium intybus var. foliosum f. cylindricum) v rod Wegwarten. Radič skupaj z radičem tvori posebno podvrsto Cichorium intybus var. foliosum. Za to je značilen grenak okus, ki ga povzroča grenka snov laktukopikrin. Radiču med drugim pravijo tudi rdeči radič ali rdeči radič.

Dolgo so ga gojili le v Italiji in uvažali v dežele severno od Alp. V vmesnem času je vzreja uspela ustvariti nove sorte, ki lahko rastejo tudi v hladnejšem podnebju. Rdeči listi ne prinesejo barve le našim krožnikom, ampak tudi polepšajo naše zelenjavne površine na vrtu s svojimi svetlo rdečimi glavicami solate. Čeprav se radič v Nemčiji večinoma uporablja za popestritev drugih listnih solat, ga lahko tudi ocvremo ali kuhamo na pari. Zaradi grenkih snovi in ​​drugih sestavin je zelo dragocena za prehrano.

Radič: izvor in značilnosti

Večina sort radiča prihaja iz severne Italije, kjer še posebej dobro uspevajo najrazličnejše rastline iz rodu. Tam so dolgo le gojili radič. Od okoli leta 1985 pa je možno gojenje tudi severno od Italije. Kljub temu je največje rastišče radiča še vedno v Bella Italia, zlasti v okolici mesti Chioggia in Treviso, ki sta celo dali ime dvema najpomembnejšima sortama radiča so. Danes pa radič v velikem obsegu pridelujejo tudi v Španiji in Franciji.

V preteklosti so radič gojili predvsem kot dvoletno rastlino, danes pa ga običajno gojimo le kot enoletnico. Tvori močno korenino in glede na sorto razvije bolj ali manj debelo listno rozeto s trdno ali ohlapno glavo solate. Od sorte je odvisno tudi, ali radič zraste okrogel ali podolgovat. Listi solate so lahko klasično rdeči z belim marmorjem, popolnoma rdeči, zeleni ali rumenkasti. V našem delu sveta je radič praviloma najprimernejši in ga ne sejemo neposredno v odprto zemljo, saj tako zmanjšamo tveganje za cvetenje brez oblikovanja glavice.

Sorte radiča

V severni Italiji je veliko sort radiča. Nekatere so zaščitene porekla in se lahko prodajajo pod imenom sorte le, če so bile pridelane v ustrezni regiji. V Italiji ločimo dve vrsti: tip A sejemo od pomladi do poletja in pobiramo jeseni. Vrsta B se seje od poznega poletja do jeseni in je v omejenem obsegu odporna. To vrsto lahko prezimimo v Nemčiji v vinorodnih krajih, v folijskih tunelih ali pod flisom. Številne sorte radiča se razlikujejo predvsem po barvi, obliki in času obiranja. Spodaj smo za vas našteli nekaj dobro znanih sort.

Okrogel radič

• "Rosso di Chioggia": Ta sorta tvori okrogle, temno rdeče glavice z belimi rebrastimi listi, ki so značilni za radič. Primerna je tudi za gojenje v severni Nemčiji.
• 'Indigo': Ta sorta navdušuje tudi s svojo zaobljeno obliko glave in temno rdečim, belim rebrastim listjem.
• "Palla Rossa": Ta sorta tvori okrogle, majhne glavice, ki se svetijo v okusno rdeči barvi z belimi listnimi žilami.
• "Orchidea Rossa": Ta sorta radiča ima svetlo rdeče liste. Glava je ohlapno odprta.

Podolgovat radič

• "Di Trevisio": Rast te sorte je precej nenavadna, ker je posebno visoka. Ima tudi dobro odpornost na mraz in ima belo rebraste, temno rdeče liste.
• "Granato": Ta sorta ima podolgovato obliko glave in temno rdeče liste z belimi žilami. Idealen je za pomakanje omak, krem ​​in tudi za preliv in okrasitev kruha.

Barvit radič

• "Galileo": Rumeni do svetlo zeleni radič; ta sorta ima posebne rožnato rdeče lise. Odlikuje ga tudi fin, blag okus in ga priporočamo za solate.
• „Variegata di Lusia“: Fiksne glave v svetlo zeleni barvi; okus je fin in blag.
• 'Rosalba': Ta sorta ima svetlo rožnate liste in je precej redka.
• Tržaški rumeni: Ta sorta navdušuje z rumeno-zelenimi, okroglo-ovalnimi listi, ki imajo blag okus.
• „Cicorino verde“: Ta sorta radiča ima zelene liste.

Radicchio Variegata di Castelfranco: Posebna poslastica

Sorta Variegata di Castelfranco s svojo posebno obliko prihaja iz občine Castelfranco Veneto v severovzhodni Italiji. Italijani cenijo specialiteto zaradi blage arome in dobrega okusa. Sorta se od klasičnega radiča razlikuje tudi po videzu, saj je po obliki bolj podobna tipični solati. Listi sorte „Variegata di Castelfranco“ so svetlo rumeni z rdečimi pikami – verjetno je to sorti dalo vzdevek „Slata z orhidejami“.

A privlačen ni le njihov videz: „Variegata di Castelfranco“ je bogata z vitamini in naj bi po mnenju strokovnjakov za prehrano pozitivno vplivala na prebavo in tvorbo krvi. Ker je povpraševanje trenutno zelo veliko, to pojasnjuje tudi pretirano ceno do 15 evrov za glavo solate. Tudi v Italiji lokalni trgovci za solato včasih zaračunajo kar 12 evrov.

Nakup rastlin radiča: kaj je treba upoštevati

Ko kupujete radič za svoj vrt, razmislite, ali imate raje mlade rastline iz semen ali jih kupite v trgovinah. Sami vzgojiti radič ni tako enostavno in zahteva nekaj spretnosti, da pozneje na gredici ne najdete le cvetočih glavic solate. Mlade rastline, ki so bile že vzgojene vnaprej, pa je dražje kupiti kot semena radiča.

Ne glede na to, ali se odločite za nakup semena ali rastlin, morate biti vedno pozorni na izbiro prave sorte. Ker ni vsaka sorta primerna za gojenje v našem podnebnem območju. Sorta določa tudi barvo in obliko listov. Nadaljnja merila pri nakupu mladih rastlin naj bodo optimalno zdravstveno stanje in pomemben vtis Bodite sadike: ne smete biti zelo mehke, mlahave, rumenkaste ali zelo dolgo odrasle ("vergeilte") mlade rastline kupiti. Pri nakupu semena bodite pozorni na rok uporabe oziroma leto pridelave semena. Semena radiča lahko hranimo 5 - 6 let, vendar se sposobnost kalitve vsako leto zmanjša.

Na kaj morate biti pozorni pri nakupu radiča?

• Izbira sort: izberite samo sorte, ki so primerne za lokacijo.
• Mlade rastline: kupujte samo čvrste, dobro obarvane, kratko zrasle mlade rastline radiča.
• Semena: rok uporabnosti oz Upoštevajte leto polnjenja.

Semena radiča in mlade rastline lahko najdete v vrtnih centrih, drevesnicah in na tedenski tržnici. Na internetu boste našli tudi tisto, kar iščete. Spletni prodajalec semen ponuja veliko izbiro različnih sort Italian-samen.de. Sadike radiča, ki so že vzgojene, najdete na internetu, na primer preko Dehner.deje mogoče dobiti.

Gojenje in sajenje radiča

Radič je še posebej občutljiv v mladosti in potrebuje optimalne pogoje, da lahko raste. V naslednjem razdelku vam bomo povedali, na kaj moramo biti pozorni pri gojenju radiča, kdaj je najbolje sejati in posaditi solato ter kako to narediti pravilno. Še več stvari, ki jih je vredno vedeti, najdete v našem preglednem članku o Gojenje solate Preberi.

Kdaj lahko gojite radič?

Pridelovanje radiča poteka od setve do zadnje trgatve med sredino marca in zgodnjo zimo. Rastline gojite v zaprtih prostorih ali v zaščitenem prostoru pod steklom med sredino marca in koncem maja. Zgodnje sorte, ki so bile posejane sredi marca, posadimo v zavarovan način od začetka junija. Konec junija se mlade rastline, posejane v aprilu, pripeljejo ven. Pozne sorte radiča, posejane po koncu maja, lahko sadimo od julija do začetka avgusta.

Nasvet: Odstrel, to je odlom tvorbe glavice in nastanek socvetja, spodbujata enako hladne temperature in dolžina dneva. To pomeni, da je radič, ki ga posadimo zgodaj v hladnejših letih, vedno v veliki nevarnosti, da ga postreli in ga je treba pokriti, da rastline ostanejo tople in jih zaščitijo pred svetlobo. Pozno posajeni radič manj verjetno požene, saj je pozno poleti običajno stalno toplo in se dolžina dneva spet zmanjša.

Povzetek: kdaj gojite radič?

• Zgodnje sorte med marcem in julijem, pozne sorte od maja do septembra/novembra do zime.
• Zgodnje sorte: raje od sredine marca, sadimo od konca junija, pod steklom ali folijo od začetka junija.
• Pozne sorte: zaželene od konca maja, sajenje od julija do začetka avgusta.

Kam lahko posadite radič?

Radič je najbolje gojiti na sončnem do delno senčnem mestu. Toda žgočega opoldanskega sonca se je treba izogibati. Kot je že v navadi iz domače Italije, je tudi njemu všeč čim bolj toplo. Za radič je idealna ohlapna, globoka zemlja. To omogoča, da se globoka korenina rastline dobro širi. Radič slabo prenaša premočenje, v premokri zemlji je nagnjen k gnijenju. Poleg tega morajo biti tla bogata s hranili, humusom in rahlo kisla. Radič slabo jede, zato ne prenaša močnega gnojenja. Zelo slaba tla je mogoče obdelati s primarno organskim, dolgotrajnim gnojilom, kot je naše Organsko gnojilo za paradižnik Plantura, so obogatene - te hranila sproščajo le počasi, da ne pride do prevelike zaloge.

Idealna lokacija in tla za gojenje radiča:

• Sončno do delno senčeno
• Čim bolj toplo
• Ohlapna, globoka, humusna tla brez premočenja
• Izboljšajte zelo revna tla z gnojili z dolgotrajnim organskim učinkom

Nasvet: Dobri sosedje v postelji za radič so Fižol (Phaseolus vulgaris), koper (Anethum graveolens), komarček (Foeniculum vulgare) oz Čebula (Allium cepa). Po drugi strani pa so manj primerni peteršilj (Petroselium crispum ssp. crispum), redkev (Raphanus sativus var. sativus) oz zelena (Apium graveolens).

Kako raste radič?

Pri gojenju radiča je setev kritičen korak, saj je mladi radič še posebej občutljiv na mraz. Zato priporočamo setev v rastlinjak ali na okensko polico doma. Za to pripravite lonce z zemljo za lončnice, ki je revna s hranili, naša brez šote Plantura bio kompost iz zelišč in semen je dobra izbira npr. V to nato na globino enega do dveh centimetrov položimo dve do tri semena in jih le rahlo potresemo z zemljo in vse dobro navlažimo. Zdaj pazite, da temperatura v prostoru nikoli ne pade pod 17 °C - temperature okoli 22 °C so boljše. Na svetlem mestu brez neposredne sončne svetlobe naj bi semena vzklila v desetih do štirinajstih dneh. Ko sadike oblikujejo prve prave liste po kličnih lističih, se rastline izpikljajo v večje lonce. Za to izberite le najbolj zdrave in najmočnejše rastline.

Povzetek: kako raje dati radič?

• Pripravite lonce z zemljo za lonec
• Polaganje semen v globino 1-2 cm
• Le rahlo prekrijte z zemljo
• Navlažite
• Na vrh položite plastično vrečko ali postavite v mini rastlinjak
• Postavite na svetlo mesto
• Temperatura kalitve: 20 - 25 °C
• Čas kalitve: 10-14 dni
• Izbočite, ko se pojavijo prvi pravi listi

Takoj, ko zunanje temperature ostanejo stalne nad 17 °C, lahko vzgojene mlade rastline posadite v gredico. Površno zrahljajte običajno vrtno zemljo. Globlje je treba kopati le težka tla. Plevel in kamenje je treba odstraniti iz tal. Naša Organsko gnojilo za paradižnik Plantura zagotavlja dobro oskrbo s hranili v tleh na zelo s hranili revnih tleh in s svojimi pretežno organskimi sestavinami prispeva k tvorbi humusa.

Za sajenje zdaj narišite vrstice z razdaljo 30 centimetrov. Pripravite jame za sajenje vsakih 25 do 30 centimetrov v vrstah. Ti naj bodo tako globoki, kot so bile rastline radiča v lončkih. Zdaj lahko rastline postavite v sadilne jame in luknje napolnite z zemljo. Na koncu je vse dobro oddano.

Nasvet: Kaj pa kombiniranje pridelave radiča s sajenjem med vrstami? Tako lahko optimalno izkoristite prostor, tla pa so zaščitena. Na primer, prilepite čebulo ali posejte koper. Oba rasteta pokonci in ne bosta motila vašega radiča.

Sajenje radiča na prostem:

• Posteljo plitvo zrahljajte, težka tla izkopajte globlje
• Odstranite kamne in plevel
• Izboljšajte tla, ki so zelo revna s hranili, predvsem z organskimi gnojili
• Razdalja med vrsticami: 30 cm
• Razdalja med rastlinami: 25 - 30 cm
• Rastline vstavite samo tako globoko, kot so bile v loncu
• Vodnjak
• Neobvezno: med vrsticami posadite ali posejte dobre sosede, kot sta koper ali čebula

Nasvet: Pri odstranjevanju rastlin iz lončkov bodite še posebej previdni. Radič tvori dolge korenine, ki se ne smejo poškodovati.

Vzdrževanje radiča: pravilno zalivanje in gnojenje

V fazi rasti radič ne prenaša suše, zato ga je treba sredi poletja ustrezno zalivati. Je bil vaš radič že posajen z dolgotrajnim organskim gnojilom, kot je naš? Organsko gnojilo za paradižnik Plantura pognojeni, nadaljnja gnojila v obdobju gojenja niso več potrebna.

Kako je radič najbolje pognojevati in zalivati?

• Osnovno gnojenje z Organsko gnojilo za paradižnik Plantura pri sajenju
• Zalivajte dovolj in redno

Nasvet: Prekomerno gnojenje rdeče solate lahko povzroči gnilobo glav. Zažgani robovi listov na solati so lahko znak prekomernega gnojenja z dušikom. Zato je bolje, da ne uporabljate mineralnih gnojil, temveč predvsem organsko gnojilo.

Razmnožujete radič

Če želite iz rastlin radiča vzgojiti svoja semena, morate biti potrpežljivi do naslednjega leta. Šele takrat rastline tvorijo od enega do dveh metrov visoka socvetja s čudovitimi svetlo modrimi cvetovi. Če želite izkoristiti to razkošje cvetov in semen, ki se kasneje razvijejo iz njih, morate rastlino radiča dobro prezimiti. Pred mrazom jih je najbolje zaščititi s flisom ali slamo.
Ko cvetovi ovenejo, socvetja popolnoma odstranimo in jih na toplem obrnemo navzdol. Semena lahko nato po sušenju preprosto odstranite in shranite v hladnem, temnem in suhem prostoru. Nato lahko semena uporabite za naslednje leto.

Kako se radič razmnožuje?

• Rastline solate za prezimovanje: zaščitite pred zmrzaljo s flisom ali slamo
• V drugem letu radič zacveti
• Pustite, da cvetovi ovenejo, socvetja popolnoma odrežite in pustite, da se posušijo na glavo
• Odstranite semena
• Shranjujte na hladnem, temnem in suhem mestu

Poberite in shranite radič

Radič je tipična jesensko-zimska solata. To je med drugim posledica dejstva, da se tipična rdečkasta barva radiča razvije le ob močnih temperaturnih nihanjih med dnevom in nočjo. Zato priporočamo, da od oktobra do novembra naberete le glave solate. Potem lahko resnično uživate v bogatih, rdečih listih solate.

Nasvet: Če že pričakujete zgodnjo pozebo, lahko nezimsko odporne sorte radiča pokrijete s folijo ali flisom, da se ne poškodujejo, če bo pred obiranjem premrzlo.

Gojenje radiča traja razmeroma dolgo, zato lahko glavice solate obiramo šele približno deset do dvanajst tednov po kalitvi. Za obiranje uporabite oster nož in odrežite glavo nad tlemi. Lahko pa tudi samo potrgate posamezne liste, tako da celotna solata ostane dlje sveža na postelji. A tudi ko je nabran, se radič lahko dolgo hrani. Svežo, rdečo solato lahko hranite v hladilniku do štiri tedne. Če želite solato hraniti dlje, priporočamo obiranje s koreninami. V hladnem in suhem prostoru, na primer v kleti, se solata hrani več mesecev.

Kako se radič nabira in shranjuje?

• Pobirajte od oktobra za bogato rdečo barvo
• Prva žetev 10-12 tednov po kalitvi
• Za obiranje uporabite oster nož
• Glavo solate odrežite tik nad tlemi
• Druga možnost je, da poberete nekaj listov in znova in znova nabirate
• Nabrani radič ostane svež v hladilniku do 4 tedne
• Pobrana s koreninami se bo solata ohranila več mesecev

Radič: sestavine in uporaba

Radič ni cenjen le zaradi grenkega okusa, ampak je tudi zelo nizkokalorični in poln dobrih sestavin.

100 gramov surovega radiča vsebuje:

• 10 kcal
• 0,2 g maščobe
• 1,5 g ogljikovih hidratov
• 1,5 g vlaknin
• 240 mg kalija
• 1,5 mg železa
• 28 mg vitamina C.

Grenke snovi v listih spodbujajo prebavo in spodbujajo apetit. Listi vsebujejo veliko inulina, ki ga telo prebavi kot vlaknine in spodbuja prebavo. Radič ne popestri samo solatnih jedi, ampak ga lahko uporabimo tudi na druge načine v kuhinji. V nemško govorečih državah radič predelajo predvsem v solate. Italijani rastlino cenijo tudi kot prilogo na žaru k mesu in v testeninah ali rižoti. V vojnih časih so iz radiča in drugih rastlin radiča izdelovali tudi nekakšen kavni nadomestek. Grenak okus naj spominja na trpke note praženih kavnih zrn.

Danes radič velja za poslastico. Če ne cenite njegove grenke note, ga kombinirajte v solati s sladkim sadjem, kot so pomaranče ali hruške, ali pa ga na kratko namočite v mlačni vodi. Če nato odstranite listne žile, je okus veliko manj grenak. Za kuhanje so najboljše podolgovate sorte radiča.

Radič: bolezni in škodljivci

Na splošno velja, da je radič robusten in enostaven za gojenje. Občasno pa lahko Listne uši (Sternorrhyncha) napadejo rastlino. Tu je vsekakor treba uporabiti biološko varstvo rastlin. Opekline na robovih listov se lahko pojavijo tudi na tleh, bogatih z dušikom, ali prekomernem gnojenju. Drug znak prekomernega gnojenja je gnitje listnih glavic. Zlasti mlade rastline bi morale biti prej Golovejnice (Arion lusitanicus) je treba zaščititi.

Tisti, ki radi pridelujejo zelenjavo, običajno cenijo nežno in sonaravno vrtnarjenje. V našem ustreznem posebnem članku pojasnjujemo, kateri Domača zdravila za listne uši Resnično vam pomaga.