Portret jagnječje solate: ozadje in pridelava

Jagnječja solata je trpežna in jo lahko tudi pri nas brez težav gojimo. Prikazujemo najboljše sorte ter nasvete in trike za uspešno trgatev.

Navadna jagnječja solata (Valerianella locusta) se običajno imenuje preprosto jagnječja solata. Poleg bolj ali manj pogostih sopomenk, kot je Rapunzel, je tudi nekaj radovednih imen, kot sta mast in jagnječja solata. Jagnječja solata je priljubljena listnata solata, zlasti v zimskih mesecih. Njegov odličen okus je delno zaokrožen z rahlo aromo po oreščkih. Najdete ga ne le v srednji in južni Evropi, ampak tudi v delih severne Afrike in zahodne Azije. Šele od 19 V 19. stoletju je bila zelo priljubljena jagnječja solata. Pred tem je bil znan le kot plevel na poljih. Njegov sinonim Ackerlattlich ne preseneča.

Na vrtu gojite jagnječjo solato

Čeprav je rastlina precej nezahtevna glede tal, so prednostna sveža in s hranili bogata tla. Te so lahko tudi ilovnate do peščene. Gnojenje je na splošno mogoče opustiti. Če pa je zemlja na vašem vrtu zelo slaba, lahko v mladostni fazi zagotovo malo pognojite. Prekomerno gnojenje z dušikom vodi do nabiranja nitratov v rastlini, zato ga odsvetujemo.

Jagnječjo solato lahko sejemo od začetka avgusta do sredine septembra ter v začetku marca. Semena posejemo 1 cm globoko. Če pustite med vrstami razdaljo 20 cm, lahko dobro pulite plevel in kasneje lažje pobirate. Če vam je ljubše malo bolj neurejeno, lahko seme na široko posejete na pripravljene gredice. Odvisno od temperature jagnječja solata vzklije po dveh do treh tednih.
Podroben vodnik po korakih za Gojenje jagnječje solate.

Sorte jagnječje solate

• Naglas: tvori enotne rastline; hitro rastoča sorta; raste v višino / pokončno.
• Amely: izjemno hitro rastoča sorta z okroglim in temno zelenim listjem; dobičkonosna.
• Baron: zelo hitro rastoča sorta; primeren za gojenje na polju in v politunelih; visoki donosi.
• Cirilla: priljubljena sorta iz komercialne pridelave; tvori čudovite rozete s sijajnimi temno zelenimi listi; visoka donosnost in dobra toleranca na pepelasto plesen in peronosporo.
• D'Olanda A Seme Grosso: Tradicionalna sorta iz Italije; hitro rastoči z dolgimi in debelimi listi; posebej aromatičen in občutljiv; v ponudbi Franchi.
• Temno zelena polnega srca: stara in dokazana sorta z majhnimi in okroglimi listi; raste počasi, vendar močno; znan tudi pod sinonimom "Verte à coeur plein 2".

Našli boste podroben seznam s številnimi drugimi vrstami jagnječje solate tukaj.

Trgatev in skladiščenje jagnječje solate

Ker se majhne solate običajno gojijo kot sekundarni pridelki, trgatev običajno poteka jeseni. Žetev jagnječje solate se lahko v dneh brez zmrzali nadaljuje v marec. Pred zelo nizkimi temperaturami lahko rastline zaščitimo s flisom ali folijo. Če ne poberete celotne rastline in pustite notranje liste stati, bo jagnječja solata vzklila spomladi. Pred cvetenjem pa je treba rastlino v celoti pobrati.
Ko je pridelan, ga je treba čim prej pojesti. Skladiščenje lahko povzroči znatne izgube kakovosti že po nekaj dneh.

Bolezni in škodljivci

Bolezni, kot je Phoma gniloba, se širijo, še posebej odkar so komercialni kmetje začeli intenzivno gojiti to vrsto solate. plesen jagnječja solata, ki je prej veljala za robustno. Če so pogoji gojenja neprimerni, je jagnječja solata pogosto okužena s pepelasto plesnijo in peronosporo. Če solato gojite v predoru ali rastlinjaku, lahko preprečite peronosporo z rednim prezračevanjem. Previdni morate biti tudi pri zalivanju na prostem. Suša spodbuja okužbo s pepelasto plesnijo. Če je rastlina prizadeta, jo je treba zavreči. Za zaščito rastlin lahko uporabimo tudi fitofarmacevtsko sredstvo na naravni osnovi ali uporabimo odporne sorte jagnječje solate, kot so Elan, Gala ali Medaillon.

Sestavine in uporaba v kuhinji

Jagnječja solata je bogata z vitaminoma C in A ter minerali, kot je železo. Kot zdrava solata pozimi bi morala biti vsekakor na jedilniku. Solatne jedi so najpogostejši način priprave jagnječje solate. Obstaja pa tudi nekaj receptov, ki ga popečejo z malo česna in oliv ter postrežejo s testeninami. Jagnječja solata je tudi dober okrasni preliv za sendviče.