Timijan: sredozemsko zdravilno in kulinarično zelišče

Timijan navdušuje ljudi že tisočletja. Svetujemo vam, kako gojiti sonce na svojem vrtu.

Pravi timijan (Thymus vulgaris) ima 213 drugih sorodnikov, ki so prav tako pripadniki rodu timijanov (Timus) so. Spadajo v družino ustnic (Lamiaceae), vključno s slavnimi, na primer žajbelj in sivka se štejejo iz domačega vrta. Timus je iz grškega "thymos", kar pomeni moč in pogum pridobiti. Zato se zdi tudi verjetno, da so legionarji že v starih časih pred svojimi bitkami uživali v timijanovi kopeli. Ali je zelišče res uspelo pridobiti dodatne sile, ki so pripomogle k zmagi v težkih bitkah, je vsekakor sporno. Kljub temu ima pravi timijan zagotovo naziv Zdravilna rastlina leta 2006! Njegove sestavine pomagajo, da nam ljudem pomaga pri nekaterih boleznih. Tako zelišče, ki izvira iz sredozemske regije Zahodne Evrope, ne bi smelo nati prave poti v naše vrtove le zaradi svojih aromatičnih sposobnosti. Da pa tam uspeva, je treba pri gojenju timijana upoštevati nekaj stvari.

Gojenje pravega timijana

Lokacija

Naj drobna Timijan posajen v gredico lokacijo je treba izbrati zelo previdno – kar zadeva podzemlje, je zelo izbirčna in ni pripravljena na kompromise. Sredozemska meta pripisuje velik pomen suhi in prepustni zemlji, tudi zelo kamniti in apnenčasti. Apnenčasta tla pa hitro pokažejo visoko pH vrednost, kar lahko privede do simptomov pomanjkanja železa v timijanu. Te lahko prepoznamo po porumenenju mlajših listov, pri čemer listne žile ostanejo opazno zelene.

Na težkih ilovnatih tleh, ki so v nevarnosti, da se zmočijo, ne raste veliko ali sploh ne. Njene južne korenine se odražajo tudi v potrebi po toploti: timijan ima rad prostor na soncu, zato ga niti največja poletna vročina ne moti. Za hladno sezono je na primer idealen zaščiten prostor v bližini stene hiše.

Množenje

Pravi timijan lahko gojimo s setvijo ali preko Potaknjenci povečati. Pri razmnoževanju potaknjencev spomladi odstranimo mlade poganjke in jih postavimo v posebno Organski kompost za semena uporabljeno. Pomembno je ustvariti vzdušje z visoko vlažnostjo. Bolj kot je zrak suh, več vode bi moral rez absorbirati. Na začetku pa tega ne zmore zaradi pomanjkanja korenin. Visoko vlažnost je treba vzdrževati le, dokler se ne oblikujejo zadostne prve korenine. To je zato, ker spodbuja nastanek glivičnih patogenov na potaknjencu.

Če nameravamo timijan razmnoževati s setvijo, je to priporočljivo narediti v zaščitenem prostoru v hiši. Semena timijana so zelo drobna in jih veter zlahka odnese v vse smeri. Poleg tega je timijan ena izmed lahkih kalčkov, tako da semena nikoli ne smejo biti prekrita z zaščitno plastjo substrata. Da bi sadike lahko posadili kot mlade rastline s prednostjo rasti od sredine maja, je dobra ideja sejanje v zaprtih prostorih na svetlo mesto od marca. Pri temperaturi 15 ° C semena timijana kalijo v približno 15 dneh.
Več o tej temi lahko najdete tukaj: Timijan: gojite, nabirajte in shranite.

Zalijte in pognojite

Pravi timijan je zagotovo rastlina za zalivanje gnilih ljudi. Tudi suša v nekoliko daljšem časovnem obdobju zanj ni življenjsko nevarna, vendar bo rast medtem prenehala. Gnojenje mora biti zelo zadržano. Na splošno velja malo, še manj pa za dušik. Če je gnojenje preobsežno, se timijan hitro požene. Predvsem pa je treba poskrbeti, da od avgusta dalje ni več gnojenja. V nasprotnem primeru mlado tkivo ne bo imelo dovolj časa za zorenje in razvoj odpornosti proti zmrzali. Dobro primeren je a Organski aktivator talki spodbuja zdravo življenje v tleh in privzem hranil brez sproščanja preveč dušika.

Ker rastlina, ki je odporna na vročino, tako ali tako ni povsem odporna proti zmrzali, je treba zimzeleno grmovnico pozimi zakriti. Možna je seveda tudi kultura v loncu. Zaradi raje dobro odcednih tal pa je treba za timijan izbrati substrat z visokim deležem peska (okoli 30 %).

skrbeti

Ker je timijan grm, je 10 do 40 cm majhno rastlino priporočljivo pred brstenjem zgodaj spomladi odrezati nazaj na oleseneli del. Če je rastlina prestara in odrvenela, je to običajno na račun intenzivnosti arome. Potem je treba kupiti novo rastlino - morda celo z razmnoževanjem potaknjencev iz stare. A pozor: timijan je samonetoleranten, zato se timijana pri gojenju na gredici ne sme ponovno posaditi na isto mesto. Preden na tej točki ponovno posadimo labialni cvet, je priporočljivo počivati ​​štiri do pet let.
Več o Skrb za timijan glej ta članek.

Timijan: sorte in vrste

Pravi timijan (Thymus vulgaris) je vrsta iz rodu timijana (Timus). Skupno ti pripadajo 214 vrstam. Vse te majhne grmovnice imajo raje suha in dobro odcedna tla. Poleg pravega timijana obstajajo še druge vrste, ki jih imenujemo tudi zdravilne rastline:

• Opojni timijan (Thymus capitata): Doseže višino do 50 cm. Osupljivi so listi in cvetovi v grozdih na koncu poganjkov.
• Peščeni timijan (Thymus serpyllum): talno pokrivajoča rast in ne postane večja od 10 cm v višino. Priljubljena kot okrasna rastlina v kamnitih vrtovih.
• limonin timijan (Thymus x citiriodorus): Ima bolj izrazito zimsko odpornost. Zaradi zeleno-rumenih listnih kombinacij z visoko okrasno vrednostjo. Značilen vonj po limoni.
• Korziški timijan (Thymus herba-barona): Navdušuje s svojim po Kumino seme degustacija listov.

Raznolikost bogatijo tudi eksotični križanci. Na primer, ingverjev timijan je tisti, ki ima značilnost ingver- Aduti okusa, na voljo. Timijan z vonjem po vrtnicah pa oddaja nežen vonj po vrtnicah.

Najbolj priljubljena vrsta - pravi timijan (Thymus vulgaris) - je na trgu zastopan tudi z različnimi sortami. Ti se običajno razlikujejo po vsebnosti posameznih sestavin timijanovega olja v rastlini ali imajo posebne rastne lastnosti.
Tukaj smo za vas pripravili podroben pregled sort: Timijan: sorte in vrste.

• Varico 3: Ta sorta se krasi z visoko vsebnostjo razkužilnega timola v timijanovem olju, ki ga vsebuje.
• Compactus: Sorta, ki je zaradi svoje še bolj kompaktne rasti še posebej primerna za gojenje v lončkih.
• nemška zima: Velikolistna in intenzivna aroma.
• Argentus: Imenuje se tudi srebrni timijan; izstopa po zeleno-belih vzorčastih listih.

Naberite in shranite timijan

Mlade poganjke lahko neprekinjeno nabiramo iz timijana. Predvsem je treba nabirati do začetka cvetenja (od junija do oktobra). Cvetenje stane moč zelišč in se v bistvu konča z izgubo arome. Koncentracija aromatičnih olj je največja, ko jih obiramo zjutraj. Ko se potreba rastline po vodi poveča in dnevna temperatura dvigne, se sestavine vse bolj razredčijo in izhlapijo.

Rok uporabnosti timijana lahko podaljšamo na različne načine. Najbolj znana metoda je sušenje. Da bi to naredili, poganjke dolžine 10 do 15 cm odrežemo, zvijemo v snop in obesimo na glavo. Za sušenje je treba izbrati suho, a tudi temno sobo. Šopke timijana je med sušenjem smiselno zaščititi pred svetlobo, saj tako ohranimo višjo vsebnost eteričnih olj. Prav tako je mogoče potrgati majhne lističe timijana in jih po pranju zamrzniti. Drug način konzerviranja je namočenje poganjkov v olju ali kisu. Ni pomembno, ali so poganjki že posušeni ali sveži.

Timijan: sestavine in uporaba

Pravi timijan vsebuje veliko različnih sestavin. Glede na sorto in vpliv zunanjih dejavnikov se lahko njihova sestava razlikuje. Najbolj znana sestavina eteričnega timijanovega olja je verjetno timol. Timol kot razkužilo vsebuje tudi številne ustne vodice. Poleg antibakterijskih in protivirusnih učinkov, ki se jim je mogoče izogniti, je timijanovo olje znano predvsem po izraziti sposobnosti raztapljanja sluzi. Jemanje kot čaj ali inhaliranje se je izkazalo za učinkovito pri zdravljenju vnetja dihalnih poti, oslovskega kašlja ali celo bronhitisa. Če pa olje uporabljamo v previsoki koncentraciji, lahko povzroči neprijetno in neželeno draženje sluznice.

Poleg izrazitih zdravilnih lastnosti je priljubljena prava timijan s svojim mediteranskim okusom. Aroma timijana se odlično poda k vsem mesnim jedem, pa tudi morskim sadežem Zelje za žar. Sredozemsko zelenjavo in krompirjeve jedi lahko po okusu zaokrožimo tudi z zdravilnimi zelišči in zelišči. Spodbuja tudi prebavo po obilnem obroku – prava zmaga.

Več o tej temi lahko najdete v našem članku: Timijan: Uporabite kot zdravilno in aromatično zelišče.