Gojenje izopa se ne splača uporabljati le kot začimba v kuhinji. Zaradi svojega intenzivnega vonja preprečuje tudi škodljivce.
S svojimi filigranskimi cvetovi izop privablja tudi številne metulje [Foto: Brian Plunkett – CC BY 2.0]
izop (Hyssopusofficinalis) je priljubljena kot začimba v omakah, prelivih ali za pripravo različnih mesnih jedi. Zaradi izrazite intenzivnosti okusa je treba izop uporabljati v precej majhnih količinah. Pikantni grm so nekoč uporabljali kot zdravilno rastlino. Ker pa lahko izop zaradi svojih sestavin v večjih količinah povzroči krče, je uporaba izopa kot zdravilne rastline preteklost. Poleg pikantnih listov so užitni tudi okrasni cvetovi, ki se od junija do septembra pojavljajo v močni modro-vijolični barvi. Intenziven vonj po grmovju zadržuje nekatere škodljivce kot npr Listne uši, nekaj gosenic ali polžev stran. Če imate torej težave s tako nezaželenimi gosti, lahko poskusite težavo odpraviti nežno in ekološko tako, da na problematično območje posadite izop. V nadaljevanju boste izvedeli, katere malenkosti je treba upoštevati pri gojenju vsestranskega, a izjemno enostavnega za nego izopa.
Gojenje izopa - korak za korakom
1. Lokacija:
Če lahko izopu ponudite sončno lego na mestu, ki je čim bolj zaščiteno pred vetrom, potem je to dober temeljni kamen. Tla naj bodo tudi čim bolj prepustna in ne nagnjena k zalivanju. V nasprotnem primeru bi lahko koreninske glive hitro ogrozile izop. Če so na vrtu samo težka, mokra tla, jih lahko zrahljate z delom v pesku ali pa preklopite na gojenje v lončkih. Tudi to je mogoče brez težav, vendar je treba sadilnico izbrati dovolj veliko, da bo izopu ponudil dovolj prostora za razgrnitev. Za gojenje v lončkih je najbolje uporabiti prepustno zeliščno zemljo, kot je naša Plantura bio kompost iz zelišč in semen.
2. Razmnoževanje:
Obstajajo različne možnosti za razmnoževanje izopa za pridelavo na svojem vrtu. Seveda je mogoče semena izopa preprosto kupiti in posejati. Ker so sadike občutljive na zmrzal, jih pred začetkom maja ne sejemo zunaj. V hiši lahko semena vnesemo prej od marca, tako da lahko mlade rastline uporabimo za kasnejšo sajenje na vrtu. Če želite izop razmnoževati s potaknjenci, lahko spomladi ali zgodaj poleti odstranite sveže, neolesenele poganjke, dolge približno 5 cm. Prednost je, če potaknjenci še nimajo cveta ali cvetnega brsta. Cvet bi pomenil veliko porabo energije v škodo ukoreninjenosti poganjkov, nameščenih v prepustni substrat. Izop se zlahka razmnožuje tudi tako, da posamezne poganjke spustimo in jih tako pripeljemo v stik z zemljo. Tam se nato na poganjku oblikujejo korenine in spuščeno vejo izopa lahko nato odstranimo iz matične rastline in presadimo.
3. Zalivanje in gnojenje:
Izop se lahko prilagodi tudi izredno suhim legam in obvlada dolgotrajno sušo. Pri gojenju na gredicah zato običajno ni treba zalivati izopa. Če se trajni grm goji v loncu, bo morda potrebno občasno zalivanje. Vendar je tukaj manj več, saj izop sploh ne mara preveč mokrega ali celo premočenega.
Spomladi se uporablja malo organskega materiala, kot je kompost ali alternativno dolgotrajno organsko gnojilo, kot je naše Univerzalno organsko gnojilo Plantura Zataknjena v zemljo je zagotovljena oskrba izopa s hranili. Pri gojenju v lončkih zadostuje, da v glavni fazi rasti do začetka cvetenja enkrat ali dvakrat ponovno pognojimo s popolnim gnojilom. Poživljajoče deluje tudi občasno presajanje v svež substrat in osvežuje ravnotežje hranil v sadilniku izopa. Priporočljivo je, da spomladi presadite vsake dve do tri leta z brstenjem izopa.
4. rez:
Če se izop ne razreže, bo postopoma izgubil svojo obliko. Poganjki postanejo dolgi, od spodaj vse bolj orjave in postanejo goli. Živahno razvejanje grmovja potem ne poteka več. Vendar že odrvenega dela izopa ne smemo odrezati. Izop nima dovolj moči, da bi ponovno vzklil iz tega dela rastline. Alternativa je navaden rez. Da bi se izognili poškodbam zaradi zmrzali zaradi jesenskega rezanja, je bolje rezati spomladi, preden izop ponovno požene. Poganjke nato skrajšamo na tik nad olesenelim delom rastline.
5. prezimovanje:
Pravzaprav zima za izop ni problem. Kljub temu - in še posebej, če je bil narejen oblikovan jesenski rez - je treba izop zaščitno pokriti. Za to so idealni dvigalci, debela plast listov ali vrtno runo. Ko se dnevne temperature dvignejo, je treba zgodaj spomladi pokriti zaščitno plast, da se izognemo nastajanju plesni pod njo.
6. Za obiranje:
Izop lahko nabiramo ves čas, ko so na rastlini aromatični listi. Te lahko trgamo posamezno ali pa odrežemo cele poganjke. Žetev je najbolj intenzivna po aromi, če je opravljena pred cvetenjem. Užitni pa so tudi intenzivno obarvani cvetovi izopa. Naredijo odlično omaro za vse vrste jedi.
7. Shraniti:
Izop je najbolje uporabiti svežega od žetve. Da pa se pridelek lahko porabi dlje, so na voljo različni načini skladiščenja. Pikantne liste lahko sušimo posamezno ali med sedenjem na poganjkih. Lahko ga tudi zelo dobro zamrznete. Prednost tukaj je, da izguba arome ni tako velika v primerjavi s sušenjem. Glede na vaše potrebe lahko izop po delih odstranite tudi iz zamrzovalnega predela. Druga možnost konzerviranja je namočenje poganjkov v olju ali kisu. Olje ali kis nato absorbira aromo izopa in se lahko uporablja za začimbe in kuhanje. Če pa poganjki niso povsem potopljeni v tekočino, začnejo deli rastline hitro plesniti.
Če si bolj na temo Nabirajte, shranite in uporabite izop Če se želite naučiti, boste v tem članku našli koristne nasvete.
