Sezonski koledar vam omogoča dober pregled nad tem, katera zelenjava ali sadje raste in kdaj. Vse o sezoni na prostem in v rastlinjaku najdete tukaj.
Sveže sadje in zelenjava nista le okusna, ampak tudi izjemno zdrava. Hkrati s sezonskimi nakupi ali lastno pridelavo zelenjave varujete okolje, saj so dolge transportne poti od trgatve do V supermarketu ni več razprodaje - zato ni čudno, da vedno več ljudi raje kupuje sveže sadje in zelenjavo iz aktualne sezone želim. Ni pa vedno jasno, kaj je ob katerem času pripravljeno za trgatev: zlasti ko gre za zimsko zelenjavo, mnogi niso prepričani, kdaj nabrati. To je mogoče odpraviti s tako imenovanim sezonskim koledarjem, v katerem lahko že na prvi pogled vidite, katere vrste sadja in zelenjave so trenutno v sezoni. V našem sezonskem koledarju vam pokažemo, katere sorte so v sezoni na prostem ali v rastlinjaku.
Ne samo poleti lahko okusite sveže sadje in zelenjavo – različne sorte so v sezoni skozi vse leto. V našem sezonskem koledarju si lahko ogledate, katero sadje in zelenjava raste v Nemčiji.
Sezonski koledar januar
Četudi januar s snegom in mrazom ne pomeni nujno sveže zelenjave z vrta, so ta mesec v sezoni številne vrste zelenjave. Zelenjava zelja kot savojski (Brassica oleracea var. sabauda), Kale (Brassica oleracea var. sabellica) oz brstični ohrovt (Brassica oleracea var. gemmifera) ne le kljubujejo ledenim temperaturam na igrišču, temveč so idealni tudi kot obilen obrok v slabem vremenu. Prav tako lahko Pastinak (Pastinaca sativa), por (Allium ampeloprasum) in repo (Brassica napobrassica) lahko še vedno nabiramo v januarju, pa tudi sveže gobe (Agaricus). Tudi solate so januarja še vedno v sezoni: radič (Cichorium intybus var. foliosum) in Jagnječja solata (Valerianella locusta) rastejo tudi pozimi in poskrbijo za pestrost na mizi. Če pozimi ne želite pustiti rastlinjaka nezasajenega, ga ponovite sredi oktobra. špinača (Spinacia oleracea) sejati oz zelena (Apium graveolens var. rapaceum) - to lahko nato brez težav poberete januarja.
Povzetek sezonskega koledarja januar:
- Zelenjava: gobe, savojsko zelje, ohrovt, brstični ohrovt, pastinak, por, repa
- Solata: radič, jagnječja solata
- V rastlinjaku: špinača, zelena
Sezonski koledar februar
Februar tudi ni znan po svojih bogatih letinah - kljub temu pa obstajajo številne vrste zelenjave, ki jih lahko v tem času naberemo sveže. Tako kot januarja prevladuje zeljna zelenjava, na voljo pa ostajata tudi pastinak in por. Tudi radič in jagnječja solata ohranjata mizo svežo.
Povzetek sezonskega koledarja februar:
- Zelenjava: savojsko zelje, ohrovt, brstični ohrovt, pastinak, por, gobe
- Solata: radič, jagnječja solata
- V rastlinjaku: Čebulica zelene, špinača
Sezonski koledar marec
Marca lahko špinačo končno vzamemo iz rastlinjaka: Sredi do konca marca lahko končno poberemo okusno zelenjavo z njive. Še vedno so v sezoni tudi gobe, pastinak, por in radič. Tista hrustljava redkev (Raphanus sativus var. sativus) zunaj je še premrzlo, a okusne korenine že lahko pridelamo in nabiramo v rastlinjaku.
Povzetek sezonskega koledarja za marec:
- Zelenjava: pastinak, por, gobe, špinača
- Solata: radič
- V rastlinjaku: čebulice zelene, redkvice
Sezonski koledar april
Aprila lahko prvič okusimo nekaj sladkega z vrta: rabarbara (Rheum rhabarbarum) je končno zrel in nas razveseli s sladko-kislim okusom. V zelenjavnem obližu lahko naberete tudi veliko špinače. Kdor je bil februarja že zaposlen v rastlinjaku, se zdaj lahko veseli okusne zelenjave: Koleraba (Brassica oleracea var. gongilode) in blitva (Beta vulgaris subsp. vulgaris) so tukaj zreli za žetev.
Povzetek koledarja aprilske sezone:
- Zelenjava: por, gobe, špinača, rabarbara
- V rastlinjaku: čebulice zelene, redkev, koleraba, blitva
namig: Tudi a fenološki koledar vam pomaga najti pravi čas za določena vrtnarska opravila. Za kaj gre in kako tak koledar deluje, lahko izveste v našem posebnem članku.
Sezonski koledar maj
Maja se kar naenkrat napolni v postelji: zraven šparglji (Asparagus officinalis), gobe, kolerabo, redkvice in blitvo pa lahko naberemo tudi kar z vrta. Tudi brez solate vam ni treba: Lollo Rosso (Lactuca sativa var. crispa) maja pride naravnost z vrta na vaš krožnik. regrat (Taraxacum) mnogi še vedno menijo kot trava, je pravzaprav čudovit dodatek svežim solatam in ga v maju najdemo v izobilju. In tudi z okusnimi paradižnik (Solanum lycopersicum) in kumare (Cucumis sativus) lahko dostopate: Prve zgodnje sorte lahko nabiramo v rastlinjaku od konca maja.
Povzetek sezonskega koledarja za maj:
- Zelenjava: gobe, špinača, šparglji, redkev, koleraba, blitva, rabarbara
- Solata: Lollo Rosso, regrat
- V rastlinjaku: kumare, paradižnik
Sezonski koledar junij
Sezona zelenjave se res začne julija: različne vrste zelja, Bob (Vicia faba), grah (Pisum sativum) in redkev (Raphanus) odlično uspevajo in jih je končno mogoče pobrati. Ampak tudi vrtna klasika, kot je krompir (Solanum tuberosum), Korenje (Daucus carota subsp. sativus) in bučke (Cucurbita pepo var. giromontiina) so končno primerni za uživanje. Hrastov list (Lactuca sativa var. Crispa) in ledeno solato (Lactuca sativa var. capitata) ljubitelje solate spravi v dobro voljo. Zagotavlja dodaten užitek paprika (paprika), katerega plodovi v rastlinjaku dokončno dozorijo. Junija je poskrbljeno tudi za sladkosnede: poleg slastnih Jagode (Fragaria) so tudi prvi borovnice (Vaccinium myrtillus) in višnje (Prunus cerasus) zrelo. Sezona se konča junija samo za rabarbaro in šparglje – od Janeza 24. decembra. Junija se obe rastlini tradicionalno ne obirata več.
Povzetek koledarja junijske sezone:
- Zelenjava: gobe, šparglji, redkev, koleraba, cvetača, brokoli, belo zelje, koničasto zelje, blitva, grah, fižol, krompir, korenje, redkev, bučke, rabarbara
- Solata: batavia, hrastov list, solata ledena solata, solata, lollo rosso, regrat
- Sadje: jagode, borovnice, višnje
- Iz rastlinjaka: paradižnik, kumare, paprika
Sezonski koledar julij
Kar se je dobro začelo junija, se bo prav tako dobro nadaljevalo julija: fižol (Phaseolus vulgaris) in Čebula (Allium cepa) so zreli in preveč Kitajsko zelje (Brassica rapa subsp. pekinensis) in rdeče zelje (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra) se lahko premaknete z vrta v kuhinjo. Če kumare ne hranite v rastlinjaku, ampak v gredici, sta razloga za veselje dva: zdaj je mogoče nabirati tako solatne kot vložene kumare. Če vam je solate še vedno premalo, se boste julija veselili Radicchio (Cichorium intybus var. foliosum) - na svoj račun pa pridejo predvsem ljubitelji sadja: Maline (Rubus idaeus), sladke češnje (Prunus avium), marelice (Prunus armeniaca) in Mirabelle slive (Prunus domestica subsp. Sirija) poskrbijo za prijetno sladkobo, medtem ko Ribez (Ribes) in Kosmulje (Ribes uva-crispa) okus čudovito kisel.
Povzetek sezonskega koledarja za julij:
- Zelenjava: cvetača, fižol, brokoli, gobe, kitajsko zelje, fižol, kisle kumare, grah, krompir, koleraba, blitva, korenje, por, redkev, redkev, rdeče zelje, kumare, belo zelje, koničasto zelje, savojsko zelje, bučke, Čebula
- Solata: Bativa, hrastov list, ledena gora, zelena solata, lollo rosso, regrat, radič
- Sadje: marelice, jagode, borovnice, maline, ribez, mirabelle slive, češnje, kosmulje, višnje
- Iz rastlinjaka: paprika, paradižnik
Sezonski koledar avgust
Avgusta nikomur ni treba sedeti v rastlinjaku: tudi paprike in paradižniki na prostem so pripravljeni za obiranje. Enako lahko storite zdaj Zelena (Apium graveolens var. dulce) in prigrizek svež pastinak iz postelje. Avgust ponuja prostor tudi za eksotično in skoraj pozabljeno zelenjavo - komarček (Foeniculum vulgare) in sladko koruzo (Zea Mays convar. saccharata) zdaj uspevajo. Zraven Robide (Rubus), Brusnice (Vaccinium vitis-idaea) in Lubenice (Citrullus lanatus) sadno drevje se ponovno aktivira in obrodi bogate letine. Torej smemo govoriti o okusnem Jabolka (Malus), hruške (Pyrus), breskve (Prunus persica) in Slive (Prunus domestica) bodite srečni.
Nasvet: Od Organsko gnojilo za paradižnik Plantura z ekološkimi dolgotrajnimi učinki zagotavlja močne rastline paradižnika in bogat pridelek.
Povzetek avgustovskega koledarja sezone:
- Zelenjava: cvetača, fižol, brokoli, gobe, kitajsko zelje, fižol, vložene kumare, grah, komarček, krompir, koleraba, blitva, korenje, Paprika, pastinak, por, redkev, redkev, rdeče zelje, kumare, zelena, paradižnik, belo zelje, koničasto zelje, savojsko zelje, sladka koruza, bučke, Čebula
- Solata: Bativa, hrastov list, ledena gora, zelena solata, lollo rosso, regrat, radič
- Sadje: jabolka, marelice, hruške, robide, borovnice, maline, ribez, mirabelle slive, breskve, slive, brusnice, češnje, kosmulje, višnje, lubenica
Sezonski koledar september
V skladu s hladilnimi temperaturami se lahko veselimo jesenske zelenjave številka ena v septembru: Na koncu še enkrat okrasimo oranžne buče (Cucurbita) naše postelje. Ampak tudi to začinjen hren (Armoracia rusticana), okusne in zdrave repe Rdeča pesa (Beta vulgaris subsp. vulgaris) jeseni ne sme manjkati. Špinača praznuje vrnitev na posteljo, gomolj zelene pa lahko ponovno poberemo. Nalaganje po vrstah sadja grozdje (Vitis) in bezeg (Sambucus) za prigrizke, pa tudi za nalivanje okusnih likerjev ali marmelade.
Povzetek sezonskega koledarja za september:
- Zelenjava: cvetača, fižol, brokoli, gobe, kitajsko zelje, kisle kumare, komarček, krompir, koleraba, buča, blitva, hren, korenje, paprika, pastinak, Por, redkev, redkev, rdeča pesa, rdeče zelje, kumare, gomolji zelene, špinača, zelena, repa, paradižnik, belo zelje, koničasto zelje, savojsko zelje, sladka koruza, bučke, Čebula
- Solata: Bativa, hrastov list, ledena gora, zelena solata, lollo rosso, regrat, radič
- Sadje: jabolka, hruške, robide, borovnice, bezg, breskve, slive, brusnice, lubenica, grozdje
Sezonski koledar oktober
Zdaj, ko temperature spet padajo, se prve rastline spet prehladijo – oktobra kumare obrodijo šele v rastlinjaku. Po drugi strani pa pastinak in pastinak dobro prenašata nizke temperature Salsify (Scorzonera) prav. Nizke temperature ne motijo niti brstični ohrovt, ki ga, tako kot radič, lahko ponovno naberemo. Orehi poskrbijo za pravo jesensko razpoloženje (Juglans regia), lešniki (Corylus avellana) in kostanj (Castanea sativa): Slastnih sladkarij je zdaj v izobilju na pravih mestih.
Povzetek sezonskega koledarja za oktober:
- Zelenjava: cvetača, fižol, brokoli, gobe, kitajsko zelje, komarček, krompir, koleraba, buča, hren, korenje, paprika, pastinak, por, redkev, Redkev, brstični ohrovt, rdeča pesa, rdeče zelje, črni klobas, gomolj zelene, špinača, zelena, repa, paradižnik, belo zelje, koničasto zelje, savojsko zelje, sladka koruza, bučke, Čebula
- Solata: radič, iceberg, lollo rosso, radič
- Sadje: jabolka, hruške, lešniki, bezg, kostanj, grozdje, orehi
- V rastlinjaku: kumare
Sezonski koledar november
Gredica se počasi spet prazni: novembra zaradi nizkih temperatur izginejo številne vrste zelenjave. Ohrovt in savojsko zelje sta ravno pravšnja za te razmere, saj ne prenašata vročega poletnega sonca. Špinačo in kolerabo pa lahko nabiramo le, če varno rasteta v rastlinjaku. Pogoji se tudi v solatni postelji: za nabiranje je na voljo le radič in jagnječja solata. Pri vrstah sadja je zelo slabo – le nekaj vrst hrušk še vedno obrodi sladko sadje v novembru.
Povzetek koledarja novembrske sezone:
- Zelenjava: cvetača, gobe, kitajsko zelje, komarček, ohrovt, buča, hren, pastinak, Por, brstični ohrovt, rdeča pesa, rdeče zelje, črni ohrovt, gomolj zelene, repa, belo zelje, koničasto zelje, savojski
- Solata: radič, jagnječja solata
- Sadje: hruške
- V rastlinjaku: koleraba, špinača
Sezonski koledar december
V času božiča nam zelenjavna zaplata ne daje veliko dela – le nekaj vrst zelja, kot sta ohrovt in savojsko zelje, pa tudi pastinak in repa, je še vedno mogoče nabrati. Tudi cikorija in jagnječja solata kljubujeta nizkim temperaturam v rastlinjaku. Dobro zaščiteni v rastlinjaku lahko naberete tudi čebulice špinače in zelene.
Povzetek decembrskega sezonskega koledarja:
- Zelenjava: gobe, ohrovt, pastinak, brstični ohrovt, repa, savojsko zelje
- Solata: radič, jagnječja solata
- V rastlinjaku: špinača, čebulice zelene
Če želite iti še korak dlje in ne le kupiti sezonsko zelenjavo, ampak jo celo pridelati sami, boste našli našo Setveni koledar vse informacije in nasvete, katere rastline sejemo in kdaj v letu.
