Začinjen koromač: gojenje, nega in prezimovanje

Začinjen koromač se že od antičnih časov uporablja kot zdravilno in kulinarično zelišče. Veliki rumeni cvetni dežniki bujne trajnice so prava paša za oči.

Filigranski listi začimbnega komarčka (Foeniculum vulgare var. dulce) daje mnogim jedem aromatičen okus. Semena so že dolgo cenjena tudi zaradi svojih zdravilnih moči. V tem članku boste izvedeli vse, kar morate vedeti o gojenju, negi in uporabi zdravilne rastline.

Začinjen koromač: izvor in lastnosti

Začinjeni koromač ali sladki komarček spada v družino umbelliferae (Apiaceae). Naravni obseg sega od Srednje Evrope do Severne Afrike do Zahodne Azije, danes pa rastlino najdemo v mnogih delih sveta. Je dvoletna rastlina, ki v drugem letu od julija tvori velike dvojne dežnike s številnimi rumenimi posameznimi cvetovi. Med oktobrom in novembrom zorijo semena, ki so podolgovata in v obliki polmeseca. Tudi listi so podolgovati, tanki in večkrat pernati. Ker posamezni listi začimbnega komarčka niso posebej veliki, jih rastline proizvedejo veliko. Odvisno od hranil, vode in razpoložljivega prostora so rastline začimbnega komarčka visoke med 50 in 150 cm. V nasprotju z gomoljastim koromačem začinjeni koromač na dnu ne tvori odebeljene gomolje.

Začinjen koromač so Egipčani, Rimljani in Grki uporabljali kot zdravilo že več kot 4000 let. Da bi to naredili, so semena skuhali kot čaj. Filigranski listi se lahko uporabljajo kot začimba v kuhinji in po okusu spominjajo na janež.

Pravi komarček (Foeniculum vulgare) je razdeljen na tri sorte, ki se razlikujejo predvsem po videzu in uporabi rastline:

• Začinjen koromač (Foeniculum vulgare var. dulce): Semena začinjenega komarčka uporabljamo kot začimbo ali pripravimo čaj. Listi se lahko uporabljajo kot kulinarična zelišča. Posebna vrsta začinjenega komarčka je Foeniculum vulgare var. dulce „Rubrum“, ki se imenuje tudi bronasti koromač. Perasti listi so bronaste barve in pritegnejo poglede na vsakem vrtu.
• Gomoljni koromač (Foeniculum vulgare var. azoricum): Ta sorta je znana tudi kot zelenjavni ali čebulni koromač. Tu se jedo odebeljeni gomolj.
• Divji komarček (Foeniculum vulgare var. vulgarno): Divjemu koromaču pravimo tudi grenak koromač. To je divja oblika, ki so jo v starih časih uporabljali Rimljani kot zdravilno rastlino.

Gojenje začinjenega komarčka: lokacija in postopek

Začinjen koromač je sonce ljuba trajnica, ki ima raje tla, bogata s hranili in humusom. Če želite pobrati semena, boste morali počakati do pozne jeseni drugega leta. Tla morajo biti bogata z apnom in imeti nevtralno do rahlo bazično pH vrednost. Ker so mlade rastline še občutljive in jih jedo polži, jih je od aprila priporočljivo prestaviti naprej na okensko polico. Od sredine maja lahko semena posejemo tudi neposredno na prosto.

Nasvet: Da bi ohranili zdrave rastline, pazimo, da se kolobar na vrtu spremeni in ne sadi začinjenega komarčka po dežnikastih rastlinah. Sem spadajo na primer koper, korenje, kumina, pastinak ali zmleta trava.

Setev in pridelava začinjenega komarčka:

• Sejemo v lončke od aprila; za to napolnite lončke za rastline z zemljo za gojenje; naše Plantura bio kompost iz zelišč in semen S svojo pH vrednostjo od 6,1 do 6,9 je idealen za gojenje mladih rastlin; Trdno pritisnite zemljo v lonce.
• Postavite 1-2 semena na lonec na globino 5 mm in pokrijte z zemljo.
• Semena dobro zalijte; nato postavite na svetlo mesto pri približno 20 - 25 ° C; Kalitev po približno enem tednu.
• Po kalitvi: premaknite na mesto s 15 - 18 ° C za zdrav razvoj rastlin; da se strdi v toplih dneh, najprej na uro v senco, nato dlje na prostem.
• Od sredine maja: posadite na njivo na razdalji 50 cm.
• Dobro zalijte in zagotovite dovolj vode za naslednje dni, takoj ko pride do venenja.

Nasvet: Začinjen koromač je primeren tudi za gojenje v vedru. Uporabite ohlapno zemljo, ki ima visoko zmogljivost za shranjevanje vode. Naša Plantura organska paradižnikova in zelenjavna zemlja je na primer bogat s hranili, brez šote in zaradi kokosove pulpe, ki jo vsebuje, zlahka zadrži vodo. Lonec postavite na sončno mesto. Rastline je treba redno zalivati, zlasti v vročih dneh.

Začinjen koromač v mešani kulturi: Komarček se odlično poda k grahu, kumaram, zeleni, poru ali jagnječji solati v gredici. Izogibajte se paradižnikom kot neposrednim sosedom.

Skrb za sladki komarček

Rastline zahtevajo relativno malo nege. Začinjen koromač je treba med dolgotrajno sušo dovolj zaliti. Z mladih rastlin je treba redno odstranjevati plevel, da rastline komarčka ne bodo v ostri konkurenci za vodo, svetlobo in hranila. Spomladi drugega leta lahko odstranimo posušene poganjke. V primeru tal, revnih s hranili, je smiselno gnojenje ob sajenju in eno v začetku poletja. Za to je primerno dolgotrajno gnojilo, kot je naše Organsko gnojilo za paradižnik Plantura, ki ga poleg komarčka lahko uporabimo tudi za številne druge zelenjavne pridelke. Hranila v organskem gnojilu se sprostijo v obdobju več kot treh mesecev in zagotavljajo dobro rast.

Je začinjen koromač odporen? Mlade rastline komarčka in komarček v lončkih je treba zaščititi pred zmrzaljo. Po drugi strani pa bujne rastline na prostem ne potrebujejo posebne zaščite. Večina poganjkov čez zimo odmre, vendar je to normalno. Nato naslednje leto rastlina ponovno vzklije.

Nabiranje in uporaba začinjenega komarčka

Poleti lahko nežne liste uporabite kot začimbo v kuhinji. Listi po okusu spominjajo na janež in so primerni za uporabo v namazih, omakah in solatah. Semena se uporabljajo v naturopatiji pri prebavnih težavah, boleznih dihal in med nosečnostjo kot čaj. Semena se uporabljajo tudi v kuhinji kot začimba ali v kruhu. Semena popolnoma dozorijo v drugem letu med oktobrom in novembrom. Če želite pobrati semena komarčka, odrežite celotne cvetne dežnike, ko prva semena sama odpadejo. Dežnike lahko zavežete v šopek in jih položite čez posodo. Tako zberete vsa semena v posodi.

Nasvet: Če želite obdelati samo liste, lahko cvetne dežnike redno odstranite, preden odcvetijo. Posledično rastline komarčka ostanejo na istem mestu štiri do pet let.

Gomoljni koromač, ki je tesno povezan z začinjenim koromačem, je še posebej primeren za uporabo v kuhinji. Pestra izbira in nasveti za Gojenje, nega in spravilo komarčka glej ta članek.