Hren: nabirajte in pravilno shranite

Hren je znan po vroči korenini. Toda kako se to pobere iz zemlje in kako ga lahko ohranite svežega? Pokazali vam bomo!

Nabirajte hren

hren (Armoracia rusticana) je znan spremljevalec številnih izdatnih jedi. Posebej priljubljen je pri ribjih jedeh ali kot kremni hren v različnih okusih. Značilna ostrina je v korenini hrena. To lahko že v letu sajenja poberemo s tal. Takoj, ko začnejo listi oveneti in se sušiti, ni več rasti korenin. Zaželena korenina je nato pripravljena za žetev.

Glede na vreme je običajno tako od konca oktobra. Čepno korenino lahko preprosto izkopljemo iz zemlje. Ker pa je hren zelo odporen proti zmrzali, ni treba pobrati vsega naenkrat. Rastline lahko zaenkrat tudi pustimo stati, korenine pa izkopljemo šele pozneje. Stalna zmrzal pri tleh prav tako nima negativnih učinkov na kakovost ostrih korenin. Ali rastline ne bi smele ostati v postelji drugo leto. Nabirati jih je torej treba vsaj toliko časa, da prihodnjo pomlad ponovno vzklijejo.

Shranjujte hren

Jasna prednost hrena: ni vam treba pobrati vsega naenkrat. To omogoča svež pridelek, ki je prilagojen zahtevam skozi vso zimo. A uporabnost pikantne korenine lahko podaljšamo tudi čez zimo. Pri temperaturah od -5 do -2 °C lahko korenino hrena zelo enostavno in brez večje izgube kakovosti hranimo več mesecev. Nižje temperature in dolgi časi skladiščenja so na račun hrustljave konsistence in ostre arome korenin. Žal sušenje korenine ni mogoče brez občutne izgube arome. Toda hladna shramba je dober način, da preživite leto s hrenom z lastnega vrta.

Če vas zanima Razmnoževanje hrena zainteresirani, si oglejte naš poseben članek tukaj.

Prejšnje objave