Pravilno obiranje in shranjevanje jabolk: koristni nasveti

Kdaj so jabolka zrela na drevesu in kako v njih uživati ​​čim dlje? Pomembna vprašanja, na katera boste našli odgovore tukaj.

Iz lastne letine jablana (Malus domestica) človek bi rad užival čim dlje. Vendar niso vsa jabolka zrela hkrati. Nekateri so zgodnji in zreli že avgusta, drugi so komaj užitni pred decembrom. Poleg tega je treba razlikovati med tako imenovano nabiranjem in zrelostjo potrošnje. Obdobja obiranja jabolk ni mogoče posploševati. Vendar pa obstaja nekaj značilnosti, s katerimi lahko ugotovimo, ali je jabolko zrelo za trgatev ali ga je treba pustiti na drevesu. Če je jabolko obrano ob pravem času, so glede na sorto zelo dobri tudi pogoji za optimalno skladiščenje.

Obiranje jabolk: kdaj je čas obiranja?

Pravi čas za obiranje jabolk ni enak za vse sorte. Zgodnje sorte lahko nabiramo že v začetku avgusta, kasneje pa do konca oktobra, nekatere pa so pripravljene za uživanje šele decembra. Tako je s skrbno izbiro sort možno obdobje obiranja različnih jablan Pri kombiniranju zgodnjih in poznih sort na vrtu se lahko podaljša na do tri mesece na vrtu volja. Glede na sorto boste morda morali sklepati kompromise pri okusu, a jabolka z lastnega vrta lahko uživate dlje časa.

Več o tem v našem Pregled sorte jabolkkatera sorta jabolk bo nabrana zgodaj ali pozno in katera vam po okusu ustreza.

Obiranje jabolk: kdaj je jabolka zrela?

Ko gre za jabolka, ločimo dve stopnji zrelosti: zrelo za obiranje in zrelo za uživanje. Tako imenovana poletna jabolka lahko jeste kar z drevesa – so »pripravljena za jesti«. Pri nekaterih poznozorelih sortah govorimo o zrelosti obiranja, če jih je treba po obiranju hraniti še nekaj tednov, da dosežejo svojo polno aromo in pripravljenost za uživanje.

Jabolka na drevesu ne zorijo vsa hkrati. To je jasen plus v smislu daljšega obdobja žetve. Ko pa gre za razlikovanje zrelih in nezrelih jabolk pri obiranju, je lahko težava zakasnjena zrelost. Na splošno se lahko orientirate po tem, da plodovi na strani, obrnjeni proti soncu, običajno zorijo počasneje kot tisti na sončni južni strani drevesa. Če želite videti, ali je jabolko res zrelo, ga rahlo nagnete ali previdno obrnete. Če je mogoče jabolko zlahka ločiti, je zrelo.

Ročno obiranje je še posebej potrebno, če želimo jabolka uporabiti kot sladico. Pripomoček za obiranje je lahko zelo praktičen, da lažje dosežete jabolka na visokih višinah in jih poberete z drevesa nepoškodovane. Če pa je treba jabolka uporabiti za pripravo jabolčne omake, jabolčnega jabolčnika ali jabolčnega soka, jih lahko uporabite tudi po eni strani Uporabite jabolka, ki so že padla, po drugi strani pa lahko jabolka enostavno stresete na drevo nabirati.

Pri obiranju jabolk je treba upoštevati naslednje dejavnike:

• Ali gre za zgodnjo, srednje ali pozno zrelo sorto?
• Ali je jabolko za obiranje "pripravljeno za uživanje" ali "pripravljeno za trganje"?
• Jabolka so zrela, ko jih je mogoče enostavno odstraniti z drevesa, tako da jih rahlo nagnete in z malo truda
• Selektivno ročno pobirajte desertno sadje
• Jabolka za sok ali jabolčno omako lahko hitro in enostavno stresemo z drevesa

Shranjevanje jabolk: koristni nasveti in triki

Ni nujno, da je treba celotno letino jabolk takoj predelati, kaj šele porabiti. Zato je praktično, če so jabolka dobro shranjena. Izbira sorte jabolk, ki se dobro skladišči, je bistveno merilo za dolgo obdobje skladiščenja in s tem povezano podaljšanje obdobja uživanja. Vendar je treba upoštevati nekaj stvari, da bodo jabolka shranjena optimalno in s tem uspešno.

Shranjujte jabolka: Jabolka naj ostanejo sveža dlje

Optimalno skladiščenje se začne z obiranjem: Poskrbite, da se jabolka ne poškodujejo. Tkanina na mestih pritiska hitro postane kašasta in začne gniti veliko prej. Zato izpadi niso primerni za shranjevanje. Prav tako jabolka z pikom črvov ne bi smela priti v skladišče. Nepriljubljeni plazilci poskrbijo za prezgodnjo kvarjenje in tudi selijo iz enega jabolka v drugo.

Za shranjevanje dajte jabolka v škatlo, idealno obloženo s časopisom in samo v eni plasti. Izogibajte se zlaganju jabolk, saj lahko to povzroči tudi neželene točke pritiska. Če ne operete ali polirate, se naravni vosek ohrani. Pospešuje obstojnost jabolka, saj zmanjša izmenjavo plinov jabolka in s tem tudi njegovo dihanje. Posledica tega je zmanjšana proizvodnja plinov, kot je etilen, ki pospešujejo zorenje plodov.

Jabolčne zaboje postavite na hladno in temno mesto. Jabolka morajo biti zaščitena pred temperaturnimi nihanji in temperaturami pod ničlo. Redno preverjajte shranjena jabolka in odstranite slabe primerke. Vrste, ki so še posebej primerne za shranjevanje, so npr.Cox oranžna"," Jonagold "ali" Roter Boskoop ". Zgodnje sorte, npr.Alkmena„In „Gravensteiner“ se po drugi strani slabo skladišči.

Pravilno povzeto shranjevanje jabolk:

• Hladen in temen prostor
• Zaščiten pred temperaturami pod ničlo in temperaturnimi nihanji
• Preverjanje shranjenih jabolk: nikoli ne shranjujte jabolk z gnilimi lisami, črvini in modricami
• Redno preverjajte shranjena jabolka

Predelajte jabolka in podaljšajte rok uporabnosti

Ne zavrzite samo jabolk, ki niso primerna za shranjevanje. Poškodovane, s črvi ali premajhne primerke lahko na primer predelamo v sok, žele ali pire. Še vedno se lahko uporabijo tudi vetrovi, če niso gnili, kljub modricam. Jabolka lahko uporabite tudi neposredno, na primer v obliki slastne jabolčne pite.

namig: V mnogih tovarnah jabolčnika lahko oddate svoja jabolka in jih zamenjate za sok. Zlasti v letih z manj obilno letino so jabolka zelo povpraševana v mlinih za jabolčnik.

namig: Če želite svojo jablano optimalno oskrbeti s hranili in s tem zagotoviti bogat pridelek, lahko uporabite naše Plantura organski aktivator tal vstavi. To zagotavlja aktivno življenje v tleh in jablana lažje absorbira hranila.