Grah je najboljši v tradicionalnih juhah. Pokazali vam bomo raznolikost sort in kako jih je mogoče gojiti.
grah (Pisum sativum subsp. sativum), znan tudi kot grah, je poln škroba. Škrobni čudež med grahom je še posebej primeren za kuhanje. Iz babičine kuhinje navadno poznaš grah iz začinjene grahove juhe.
Grah lahko poberemo prej, svetlo zelena zrna pa lahko obiramo kot klasična (pulpa) grah pripravite, vendar je moč te sorte v sušenju. Ker se grah lahko dobro posuši in ga lahko hranimo tudi več let na primernem skladiščnem mestu.
Grah iz lupine se goji kot drugi grah. Najbolje je, da začnete s setvijo konec marca do začetka aprila. Majhne rastline lahko prenašajo tudi rahle temperature pod ničlo. Pripomoček za plezanje je še posebej primeren za močnejše, višje in nestabilne sorte. Tukaj lahko dobite že pripravljene odre v trgovini s strojno opremo. Če želite svoji kreativnosti pustiti prosto pot, so možne tudi številne druge konstrukcije. Z bambusom imate fleksibilen in ponovno rastoč gradbeni material. Podolgovati poganjki lešnika so idealni tudi za gradnjo odra.
Na splošno ni treba dodatno gnojiti graha. Spadajo med stročnice in vežejo dušik v predelu korenin. Rodovitna vrtna zemlja - na primer naša Plantura Ekološka paradižnikova in zelenjavna tla - popolnoma zadostuje. Pomembnejša je zadostna oskrba z vodo. Grah nerad prenaša sušo.
Podroben vodnik po korakih za Gojenje graha glej ta članek.
Če sejete zgodaj, lahko prve stroke graha poberemo od konca junija. Ko so popolnoma zrela, je večina zrn gladkih in zeleno rjavkastih. Če trgate nekaj tednov prej, so zrna zelena in jih je mogoče pripraviti kot grah. Ker imajo v tem trenutku že višjo vsebnost škroba kot grah, imajo lahko rahlo mokast okus.
Sorte graha
Ta vrsta graha se goji na podoben način kot druge sorte graha. Vendar pa se grah uporablja v krepkih juhah. Če se grah pobere prej kot običajno, ga lahko obdelamo na podoben način kot grah. Zaradi večje vsebnosti škroba je okus rahlo mokast.
- Zelo zgodaj maja: Zelo, zelo zgodnji grah z dobrim okusom in dobrim pridelkom.
- Modri vokker: Dobro preizkušena in tradicionalna nizozemska sorta; vizualno zelo opazna sorta z vijoličnimi stroki; močna, zdrava rast; dober pridelek in okus.
- Najprej Feltham: Zelo, zelo zgodnja sorta z globoko zelenimi stroki in kompaktnim habitom; lahko se goji tudi brez pripomočka za plezanje; dobrega okusa; Feltham First je nadaljnji razvoj tradicionalne sorte "Kleine Rheinländerin".
- Zgodnji Harzerin: Zelo zgodnja in dokazana sorta z močno rastjo.
- Germana: Srednje zgodnja sorta, ki je še posebej produktivna in zato zelo cenjena; tudi zelo dobrega okusa.
- Mali Rhinelandec: Preizkušena in robustna sorta srednje zgodnje zrelosti; temno zeleni stroki z dokaj velikimi zrni.
- Primavil: Visoko rodna sorta, ki jo lahko poberemo zelo zgodaj.
Če potrebujete pomoč pri izbiri sorte, si oglejte naš pregled različnih sort Sorte graha preteklost.
Škodljivci in bolezni
Če želite gojiti grah na svojem vrtu, vam ni treba preveč skrbeti. Število škodljivcev in bolezni je omejeno. Glivične bolezni Fusarium in Pepelasta plesen na. grahov molj (Cydia nigricana) napade rastlino in odloži jajčeca na spodnjo stran lista.
Podrobne informacije o škodljivcih in boleznih graha najdete tukaj v našem Portret plezajočega graha.
