Zelišče curryja: sredozemski underdog

Curry zelišča v tej državi niso zelo poznana. Povzeli smo vse, kar morate vedeti o curry zeliščih.

Zelišče curryja (Helichrysum italicum) spada v družino marjetic (Asteraceae) in ime tega kulinaričnega zelišča pove vse: zahvaljujoč eteričnim oljem zanj poskrbijo igličasta Družina marjetic ima značilen vonj, ki spominja na slavni curry v prahu in mešanico začimb opomni. Vendar pa karijevo zelišče ni vključeno v istoimensko mešanico začimb. Vonj zelišča curryja je še posebej intenziven po dežju. Kompoziti izvirajo iz sredozemske regije. Njeno naravno območje sega od južne Evrope, preko Bosporja do severne in zahodne Afrike. Pri nas v srednji Evropi trajnice že dolgo ne poznajo. Zaradi srebrno sivih listov in rumenih cvetov, ki jo krasijo od junija do septembra, ima veliko okrasno vrednost. Poleg okusa, ki ga kari vnese v kuhinjo, je lahko uporaben celo kot zdravilno zelišče. Tukaj vam pokažemo, kako ta rastlina, ki je enostavna za nego, najbolje uspeva na vašem vrtu!

Sinonimi: italijanski slamnati cvet

Zelišče curryja: gojenje na lastnem vrtu

Lokacija

Zelišče curryja - znano tudi kot italijanska slamnica - ima rad sončno svetlobo. Zato ima raje sončno kot polno sončno lego. Njegove zahteve do tal so zelo nizke. Zelišče brez težav uspeva na tleh z nizko vsebnostjo humusa – pod pogojem, da imajo dober pretok vode. Pri gojenju zelišča curryja se je treba izogibati zalivanju. Če je zemlja na vašem vrtu preveč ilovnata in zato preveč vodena, si lahko pomagate z vgradnjo peska. Idealna je prepustna zeliščna tla, kot je naša Plantura brez šote Organska zelišča in zemlja za setev.

Načeloma lahko zelišča curry gojimo tudi v lončkih. Vendar morate izbrati dovolj veliko plovilo. Zimzeleni grm raste zelo košat in doseže višino do 70 cm. V skladu s tem ga je treba oskrbeti z vodo in hranili. Pri večji prostornini posode pri gojenju v loncu je to običajno lažje, prijetnejše in obenem tudi bolj obetavno. Želite zdaj na svojem vrtu posaditi zelišča karija? Nato si oglejte naša navodila za Gojenje zelišč curryja preteklost!

Pomnožite

V trgovini se večinoma ponuja že pripravljena curry zelišča. Občasno pa lahko najdete tudi semena za dodajanje okusa Zelišče curry razmnožite sami. Tako kot pri mnogih mediteranskih zeliščih je tudi za zelišče kari priporočljivo gojiti mlade rastline na toplem na svetli okenski polici od sredine februarja. Pogoji z veliko svetlobe in najmanj 18 °C so idealni za lahke kalčke. Traja približno 10 do 14 dni, da postanejo vidne prve sadike. Mlade rastline pa damo v gredico šele sredi maja, ko ne grozi več zmrzali. V vmesnem času izoliramo in prebodemo slastne sadike - tako zagotovimo, da rastline rastejo močneje in lepše. Italijansko slamnato rožo lahko poleti razmnožujemo tudi iz potaknjencev. Poganjki, ki se uporabljajo kot potaknjenci, ne smejo imeti cvetov ali cvetnih brstov. To bi zmanjšalo uspešnost ukoreninjenja. Traja približno štiri tedne, da se potaknjenci ukoreninijo.

Zalivanje in gnojenje

Njegove sredozemske korenine se odražajo tudi v potrebah po zalivanju zelišč karija. Tako lahko z varčnim zalivanjem preživi daljša sušna obdobja. Zlasti pri gojenju v lončkih pa moramo paziti, da se koreninska gruda zelišča ne izsuši. Zato ga je treba polivati ​​zlasti v vročih dneh - po možnosti zjutraj ali zvečer in bolje je zalivati ​​malo pogosteje malo manj kot pri zalivanju polovice vrta poplava. V vsakem primeru se je treba izogibati tudi zamašitvi.

Če zel curry gojimo samo kot enoletnico, se brez dodatnih gnojil zelo dobro prebije skozi leto. Če pa je treba zelišče prezimiti, je treba dodati dodatna hranila. Če se italijansko smilje v drugem letu gojenja po zimi spet najde na gredici, je priporočljivo uporabiti kakšno primarno organsko gnojilo, kot je naša Plantura. Univerzalno organsko gnojilo delajte v zemljo pri pripravi sadilne gredice. Tudi v lončni kulturi je priporočljivo, da rastlino spomladi presadimo in zmešamo s svežim substratom. Univerzalno organsko gnojilo osrečiti. To je povsem dovolj za zadostno zalogo zelišča curryja.

Nega in prezimovanje

Zelišče curry je bolj ali manj odporno. Vendar morate biti na varni strani in družino marjetic prenesite skozi zimo zaščiteno pred zmrzaljo. Lončne rastline je najbolje postaviti na svetlo mesto brez zmrzali. Idealen bi bil zimski vrt. Osebe v postelji lahko preprosto pokrijete z rižem, listi ali flisom, da jih zaščitite.
Več o pravilni negi lahko izveste na Skrb za curry zelišča: prelijte, narežite, prezimite.

Curry zelišča: vrste in podvrste

Raznolikosti zelišč curryja praktično ni. Zelišče je preprosto še premalo poznano, tako da se rejcem še ne splača zavzeti za italijanski slamnati cvet v obsežnem žlahtniteljskem delu. Vendar slišano Helichrysum italicum v rod z več kot 600 vrstami. Poleg tega šest podvrst prinaša malo naravne variacije v svet zelišča curryja.

• Helichrysum italicum subsp. italicum: navadno zelišče curry, ki ga najdemo v celotnem naravnem obsegu.
• Helichrysum italicum subsp. mikrofilum: Mircophyllum pomeni drobnolistni; torej podvrsta, ki je opazna po svojih posebno majhnih igličastih listih.
• Helichrysum italicum subsp. serotinum: tako imenovani pritlikavi curry grm; Podvrste, iz katerih je mogoče dobro vzgojiti rastline bonsaj.

Najboljše tri podvrste so dobro znane in jih je mogoče najti v specializiranih trgovinah – večinoma kot rastline. Te tri podvrste so manj znane in razširjene Helichrysum italicum subsp. picardii, Helichrysum italicum subsp. psevdolitoreum in Helichrysum italicum subsp. siculum.

Curry zelišče: nabirajte in pravilno shranite

Za žetev

Zelo zanimivi so listi zelišča curry, ki vsebujejo veliko eteričnih olj. Te je najbolje pobrati tako, da odrežemo cele poganjke. Ta nadomešča tudi topiar, ker je zel curry grm, ki v spodnjem delu odrene, ga je treba redno rezati. S tem preprečimo, da bi se orjaveli del rastline, v katerem ni več aromatičnih listov, predebelil. Da bi dosegli najboljši pridelek pri intenzivnosti eteričnih olj, jih je treba pobrati pred energijsko izčrpnim cvetenjem. Za čaj za lajšanje mraza pa so lahko zanimivi tudi cvetovi italijanskega smilja. Te se nato poberejo, preden se posušijo.

Shraniti

Seveda je zelišča najbolje uporabiti sveže nabrana. Toda tudi jeseni in pozimi ne želite brez začimb z lastnega vrta. Enako je z zelišči curry, ki se po okusu in aromi zlahka ohranijo.

• Sušenje zelišč curryja: ta način konzerviranja ni priporočljiv. V procesu sušenja se izgubi preveč eteričnih olj.
• Zamrzovanje zelišč curryja: Zamrzovanje italijanskega slamnika je odličen način, da podaljšate njegovo življenjsko dobo. Toda liste je treba zamrzniti kot celoto na poganjku in jih predhodno ne sesekljati.
• Kisanje karijevega zelja: Curry zelje lahko tudi namočimo v olju in nato olju da svoj okus. Tudi tu se uporabljajo cele veje.

Curry Herb: Sestavine in kako ga uporabiti v kuhinji

Zelišče curry svoje ime dolguje okusu, ki spominja na curry v prahu. Zelišče samo po sebi ni del slavne mešanice začimb kurkume, koriandra, kumine in popra. Zelišče je prav tako vsestransko v kuhinji za jedi iz riža in testenin ali mesne jedi z jagnjetino ali perutnino. Igličaste liste lahko sesekljamo ali kuhamo na poganjkih. Pred zaužitjem je treba odstraniti cele poganjke. Če jih zaužijemo, se lahko pojavijo želodčne motnje. Pri sekljanju listov je slabost, da se hitro uveljavi grenak okus. Zato zamrznete cele poganjke in jih pred tem ne nasekljate.

Že stari Grki in Rimljani so vedeli za zdravilno moč karijevega zelišča. Italijanski smilj se še danes uporablja za celjenje ran, kot antibakterijsko in protivnetno sredstvo ali za težave s kožo. Na primer, pri prehladu so koristni cvetovi zelišča curryja, ki se infundirajo kot čaj. Z destilacijo lahko pridobimo čisto olje iz zelišča curryja – tako imenovano olje smilja, ki ga lahko vtremo pri podplutbah in zvinih. Vendar pa olja v nobenem primeru ne smete uživati, saj lahko to povzroči simptome zastrupitve. Sicer pa lahko zelišče curry brez zadržkov uporabljamo in je neškodljivo tudi za ljubljene štirinožne prijatelje, kot so mačke, psi in morski prašički.