Rdeča, rjava in bela čebula: pridelava in sorte

Čebula je različnih oblik, barv in velikosti. V Planturi vam bomo pokazali najboljše vrste čebule in nasvete za njihovo vzgojo na vrtu.

Nekatere morda preseneti, drugi že sumijo: čebula (Allium cepa) spada v rod pora. Izraz "čebula" je lahko v nemščini nekoliko dražeč, saj v tem primeru pomeni oboje rastlinske vrste ter rastlinskega dela čebulice, ki se uporablja za shranjevanje hranil in vlage služi.

V čebuli je nekaj skrivnostnega. Po eni strani njen izvor do danes ni razjasnjen, po drugi strani pravih divjih oblik ni več mogoče najti. Vrsta, ki je najtesneje povezana s čebulo, prihaja iz današnjega Irana in Turkmenistana. Vendar pa je iz izkopavanj znano, da so čebulo namerno gojili že več kot 4000 let. Čebula je torej ena najstarejših zelenjavnih rastlin, ki jih pozna človeštvo. Zato ni presenetljivo, da je čebula zelo raznolika.

Sinonimi: Bolle, hišna čebula, vrtna čebula, jedilna čebula, kuhinjska čebula, mlada čebula, čebulni por

Gojenje čebule na vrtu

Čebula je priljubljena rastlina na vašem vrtu. Pridelovanje je uspešno, letina bogata in aromatično čebulo lahko dejansko uporabi vsak ljubiteljski kuhar.

Pri čebuli so še posebej priljubljena peščena ilovnata tla in lesna tla. Na splošno je treba zemljo pred obdelavo dobro zrahljati. Pomembno je zagotoviti, da v tla ne vnesete preveč dušika. Prav tako ne smete dodajati svežega gnoja.

Čebulo lahko sejemo ali sadimo. Vedno znova dobivamo povpraševanje, ali je čebulo res mogoče sejati od konca februarja. Odmeven da! je odgovor. Ker čebulna semena kalijo že pri nekaj stopinjah nad ničlo. Da bi se izognili boleznim, je treba čebulo posejati (ali posaditi) z razmikom 10 cm med rastlinami in 25 cm med vrstami. biti priključen). V podnebno ugodnih regijah se čebule sadijo že jeseni. Če je podnebje nekoliko ostro, počakajte do sredine maja.

Gnojenje običajno ni potrebno, če ste dobro pripravili zemljo. Medtem ko rahljate zemljo za sajenje, dodajte del dobro shranjenega komposta. Če pretiravate z gnojenjem z dušikom, se bo čebula razrasla. Vendar to znatno upočasni razvoj čebule.

Podroben vodnik po korakih najdete tukaj: Gojenje čebule: čas setve, oskrbe in žetve.

sorte čebule

Čebula je zelo raznolika. To za botanike ni bilo presenetljivo, saj ima čebula veliko sorodnih vrst in se goji že od nekdaj.

Tukaj lahko najdete izčrpen članek o vseh pogostih vrstah čebule: Čebula: izbira pravih sort za gojenje.

Nabirajte in shranite čebulo

Razen mlade čebule vso čebulo poberemo takoj, ko se listje rahlo obarva in začne oveneti. Odvisno od lege in sorte lahko trgatev poteka med julijem in septembrom. Če namesto semen uporabite čebulo, lahko na splošno poberete malo prej. Pri obiranju čebulo previdno dvignemo iz zemlje. Tudi listje mora ostati nedotaknjeno. Če je vreme suho, naj čebula še nekaj dni zori na prostem na soncu ali pa naj se posuši. suha. V tem času čebula še črpa snovi iz listov. Ko je listje popolnoma suho, lahko čebulice obesimo na listje. Lahko pa tudi odstranite listje. Čebulo hranimo suho, ne premrzlo in predvsem v temi. Dobre skladiščene sorte lahko hranimo v ustreznem skladišču do žetve naslednjega leta. Praviloma je, da pozneje in bolj čvrsta čebula dozori, bolje se lahko shrani.

Čebula: sestavine in uporaba v kuhinji

Sestavine čebule so že dolgo predmet polemik. Po eni strani čebula ni posebej bogata z vitamini. Vendar pa so vključeni nekateri minerali, kot so kalij, kalcij in magnezij. Pozitiven učinek čebule na človeka pa naj bi bil predvsem posledica njenih spojin, ki vsebujejo žveplo. Te naj bi delovale protibakterijsko, zato naj bi uživanje surove čebule v ljudskem zdravilstvu lajšalo prehlad. Čebula vsebuje približno 30 kcal na 100 g.

Čebulo lahko v kuhinji uporabimo na različne načine. Je bistvena sestavina jušne zelenjave in je dobra v solatah ali kot preliv za kruh. Ocvrte in pražene jih pogosto postrežemo s sirnim špaetzlejem ali s čebulnim dušenim mesom. Kot preliv za zrezke ali burgerje lahko čebulo tudi popražimo in nato kandiramo.

škodljivci in bolezni

Čebula večinoma raste zdrava in robustna. V nekaterih primerih so glivične bolezni kot npr peronospora okužijo rastline. Tu je pomembna dobro odcedna tla, da ne pride do premočenja. Prav tako rastlin ne smemo postavljati preblizu skupaj. Na ta način se lahko bolezni hitreje širijo in rastline se po padavinah manj hitro sušijo. Vendar pa je čebulna muha pomembnejša od peronospore. Zelenjavo uporabljajo kot gojišče za svoje potomce. To povzroči, da se čebula požre. Gnijoči organizmi lahko lažje prodrejo. Čebula takrat pogosto začne gniti. Če potomcev ne obvladate, lahko nekaj tednov pozneje odložijo svoja jajčeca. Druga generacija škodljivca nato pogosto napade nekaj preostalih rastlin. Zaščitna mreža je še posebej uporabna kot protiukrep. To naj brezhibno pokriva čebulo od aprila do maja.

Na našem vrtu so se izkazali naslednji izdelki:

• Neudorff – Atempo brez bakrenih gliv: pršilo proti številnim glivičnim boleznim; okolju prijazen in neškodljiv za čebele.
• NEUDORFF – Brez vrtnic Fungisan in zelenjavnih gliv: Koristen, neškodljiv za čebele pesticid z zelo dobrim dolgoročnim učinkom
• NEUDORFF mreža za zaščito pred škodljivci: Zanesljivo ščiti vaše rastline pred škodljivci

Priljubljena različica kuhinjske čebule je šalotka. Ponujamo pregled pridelave, sorte in žetve rastline por.