Gojenje gob na kavni usedlini: rastline, nega & Co.

Z malo potrpljenja in kavne usedline lahko gobe gojite sami doma. Prikažemo vse o nabavi, oskrbi in spravilu gozdnih prebivalcev.

Marsikje kavna usedlina vsak dan ali vsaj na njem konča v smeteh kompost. Še vedno ni znano, da so ostanki, bogati s hranili iz dnevne skodelice kave, idealni tudi za gojenje najrazličnejših užitnih gob. V nadaljevanju boste izvedeli vse o gojenju gob na kavni usedlini.

Naj se sliši čudno: smešne gozdne prebivalce je mogoče preprosto vzgajati v kuhinji. Spodaj prikazujemo, kako gojiti gobe na kavni usedlini.

Kavna usedlina za gojenje gob

Kavna usedlina, bogata s hranili, se zdaj vse bolj uporablja kot substrat za užitne gobe, in to z dobrim razlogom. Ko popijemo skodelico kave, zaužijemo slab odstotek biomase prvotnega kavnega zrna. Preostanek ostane kot fin substrat toplega vonja. A namesto na smeti naj raje konča v postelji in v lončkih. Kavna usedlina vsebuje posebno veliko dušika in se zato lahko uporablja kot gnojilo ne le za glive, ampak tudi za rastline. Tudi organsko snov zlahka in hitro razgradijo mikroorganizmi v tleh in je nato na voljo rastlinam. Članek posebej za uporabo

Kavna usedlina kot gnojilo za rastline boste našli tukaj.

Za gojenje gob je koristno tudi, da vroče varjenje iz kavne usedline odstrani škodljive mikroorganizme, kot so plesen in bakterije. Kavna usedlina iz filtrirnih strojev je še posebej primerna za gojenje gob. Protiglivičnih učinkovin tukaj skoraj ni več, kot se pogosto zgodi pri svežem fižolu. Ostanki iz samomletnega espresso aparata so manj primerni kot habitat za glive. Kavna usedlina ne sme biti starejša od dveh do treh dni, sicer se tveganje za nastanek plesni ponovno poveča. Zamrzovanje svežega kompleta to v veliki meri prepreči, zato lahko ustvarite tudi majhno zalogo.

Kako je strukturirana goba?

Sama gliva je večino časa za nas nevidna, ker živi pod zemljo in si le redko upa na plano. V čudovito vlažnih in s hranili bogatih gozdnih tleh nastane prava mreža glivičnih celic, tako imenovane hife, pod koreninami dreves in med njimi. Vse celice skupaj spominjajo na gosto mrežo najboljših korenin in se imenujejo micelij. Micelij glive komunicira pod zemljo s sosedi in drevesi, prebavlja organsko snov in sprošča hranila iz tal. Ko takrat razmere postanejo bolj vlažne, hladnejše in temnejše – pri nas na primer jeseni – gliva tvori plodove. Nato dobesedno izstrelijo iz zemlje kot gobe in razveselijo številne živali in ljudi.

Plodna telesa v obliki dežnika ali krogle služijo le miceliju gliv za razmnoževanje. Na tisoče in tisoče spor se tako sprosti nad zemljo za naslednjo generacijo, po nekaj tednih pa ni videti nič več same glive. Mreže micelija lahko zrastejo v prave velikane in včasih tehtajo več ton in se razprostirajo na več kvadratnih kilometrih. Za gojenje gob doma je treba micelij užitne gobe spodbujati, da tvori plodove.

Kupite gobovo mrest: priporočeni viri oskrbe

Na začetku lastnega gojenja gob potrebujete malo micelija, ki je običajno na majhnem kosu lesa ali substratu. Ta posušena, priročna enota se imenuje tudi gobova zalega ali inokulumska mresta, saj se uporablja za "cepljenje" substrata z glivicami in omogočanje njegove rasti. Začetni micelij se prodaja v različnih spletnih trgovinah, včasih v obliki progastih lesenih moznikov ali pa v plastičnih vrečkah. Sete za gojenje gob s pripravljenim substratom lahko seveda nahranimo tudi s kavno usedlino.

Po internetu kroži veliko različnih ponudb za gojenje lastnih gob. Toda tudi v nekaterih vrtnih centrih zdaj rastejo kompleti za najrazličnejše vrste gob. Za vas smo izbrali nekaj nemških virov.

paket gob Že nekaj let pošiljamo iz Nürnberga različne vrste ostrig, tudi kot zalego za vzrejo na kavni usedlini. Poleg tega je micelijo mogoče kupiti lokalno v mestu.

Trgovina z gobami in opremo s sedežem v Münsterlandu že od leta 2013 ponuja široko paleto vrst za ljubitelje in komercialne pridelovalce.

gobar človek iz Saške pošilja ekološko certificirane substrate za gobe - tudi posebej za gojenje na kavni usedlini. Razmnoževalni paketi so zdaj na voljo tudi v vrtnem centru Dehner.

Gojite svoje užitne gobe

Če se zdaj želite preizkusiti v gojenju gob, bi morali biti obveščeni o naslednjih vidikih.

Katere vrste so primerne?

Obstaja veliko različnih vrst gliv, od katerih se nekatere hranijo z lesom, listi ali napol razpadlimi organskimi snovmi. Tukaj lahko ugotovite, katere vrste uspevajo tudi na kavni usedlini v vašem domu.

'ostriga'(Pleurotus ostreatus): Te užitne gobe, ki živijo na drevesih, rastejo v grozdih iz substrata in tvorijo ravne, vdolbine klobuke, ki so v mladosti zvite na robovih. Na voljo so v modri, sivi, beli in svetlo rjavi barvah. Zaradi konsistence jih imenujemo tudi telečje gobe. Njihov okus je zelo fin in blag, zato je zelo primeren za juhe, omake in mesne jedi

„Lemon Oyster“/„Lemon Oyster“ (Pleurotus citrinopileatus): Svetlo rumena užitna goba, ki je tesno povezana z ostrigami, kar je vidno tudi v obliki plodov. Okus močno spominja na limono, zaradi česar je zelo zanimiv kot priloga k ribam ali solati.

"Rose Mushroom" (Pleurotus djamor): Zaradi nežno rožnate barve se imenuje tudi ostriga Flamingo. Goba je v sorodu z ostrigami in ima pahljasto plodovo telo, prekrito z lamelami, žametne površine in finega okusa po gobah. Vsestranski.

'šitake' (Lentinula edodes): Užitna goba rjave barve s svetlimi kosmiči na okroglem klobuku in svetlo rjavo belkastim steblom, ki je zaradi okusa umami zelo priljubljena v azijski kuhinji. Primerno za vse vrste jedi.

'Pioppino' / 'Southern Ackerling' (Agrocybe cylindracea): Rjavo pokrita srednje velika užitna goba z belim steblom, ki se naravno pojavlja na topolih. Ima oreščen, kostanjev okus s čvrstim mesom in se lahko uporablja na podoben način kot divje gobe.

Lokacija in podnebje za gojenje gob

Za gojenje užitnih gob so primerni predvsem hladni prostori s približno 10 do 15 °C in najvišjo možno vlažnostjo. Gobe ​​se počutijo še posebej udobno v mini rastlinjaku. Izogibati se je treba neposredni sončni svetlobi, prav tako izsušiti substrat. Gobe ​​potrebujejo nekaj svetlobe, vendar za pravilno rast potrebujejo le zmerno svetlobo. Če je substrat ob oknu, je treba paziti, da ni prepiha, saj gobe tega sploh ne prenašajo.

Inokulacija in vzdrževanje micelija

Za začetek je treba suh substrat čez noč namočiti v vodi, da spodbudi rast micelija. Inokulirani leseni mozniki so običajno dovolj vlažni, da se zataknejo neposredno v kavno usedlino. Vlažen substrat zdaj zmešamo v posodi z usedlino kave. Razmerje mora biti približno 8:2 kavne usedline in substrata semen. Poleg tega drobni lesni sekanci ali slama zrahljajo mešanico in zagotovijo uravnoteženo vodno ravnovesje. Mešanico zdaj napolnimo v cvetlični lonec, vrečko ali velik kozarec in le rahlo pokrijemo, da lahko zrak še pride noter. Lahko pa tudi izvrtate luknje v pokrovu ali preluknjate vrečko z zobotrebci. Zdaj je treba miceliju pustiti, da raste skozi celoten substrat. To traja približno dva do tri tedne, v tem času pa morate vedno poskrbeti za zadostno vlago in po potrebi preprosto dodati malo hladne vode iz pipe. Vendar se je treba za vsako ceno izogibati zalivanju, sicer lahko micelij odmre. Zdaj morate biti potrpežljivi, saj se bodo po nadaljnjih 10 do 14 dneh postopoma pojavila prva plodovita. V primeru vrečk je treba plastiko z ostrim nožem razrezati v obliki črke X, da ima gobasta kultura prostor za rast.

nabiranje gob

Takoj, ko prve gobe poženejo iz zemlje, lahko začnete razmišljati o žetvi. Pri nekaterih vrstah, kot so ostrige, se rob, ki se ukrivlja navzdol, počasi odvije in nato strga, ko raste. Zdaj je pravi čas, da izvlečete gobe z ostrim nožem ali preprosto ročno z rahlim sukanjem. Pobrati ga je treba najkasneje, ko trose plodov odpadejo in so vidne kot rjavkasto siva obloga pod klobuki. Ker je zdaj gliva izpolnila svoj namen in v kratkem času odmre.

Ko so vsa plodna telesa pobrana, je treba substrat pustiti, da vpije veliko vode. Čez nekaj časa bo spet obrodilo sadove. Po približno enem ali dveh valovih žetve, odvisno od količine, se hranila v kavni usedlini v veliki meri porabijo in jih je treba ponovno napolniti. Izluženi substrat lahko zdaj uporabimo kot gobovo zarod in pomešamo s svežo kavno usedlino, napolnimo več posod. Tako ne dobite samo lastnih užitnih gob, ampak jih lahko tudi enostavno pomnožite in posredujete naprej.

Uporaba svežih gob

Na žalost se najbolj sveže gobe, ki jih lahko dobite, ne hranijo dolgo, zato jih je treba shraniti v hladilniku in pojesti v treh dneh. Seveda lahko lastno letino zamrznete, posušite ali kisate, da boste dlje uživali. Okus pa se najbolje obdrži, če gredo izredne rastline neposredno v lonec za kuhanje. Lahko pa užitne gobe uživamo tudi surove in si tako zagotovimo edinstveno izkušnjo okusa.

Kako gojiti gobe na drevesnih deblih kot alternativo, izveste v našem posebnem članku tukaj.