Blitva: Vse za gojenje, nabiranje in shranjevanje

Zdrava zelenjava je pri nas spet vse bolj priljubljena. Tukaj lahko izveste vse, kar morate vedeti o gojenju in nabiranju blitve.

blitva (Beta vulgaris subsp. vulgaris) je bila redkost na zelenjavni polici in tudi na vrtu dolgo časa. Zelenolistna zelenjava je v zadnjih letih postala vse pogostejša. In prav je tako, saj blitva ni le dobrega okusa in je zdrava, je tudi izjemno dekorativna v gredici. Poleg tega je izredno enostavna za gojenje, tako da lahko vsak na vrtu uživa blitvo iz lastne letine. Da bo pridelava uspešna tudi za vas, vam bomo v tem članku povedali vse o izvoru, različnih sortah, pridelavi, negi in nabiranju blitve.

Tudi če je po videzu ne prepoznate takoj: blitva je gojena oblika pese (

Beta vulgaris) in tako spada v družino gosjih stopal (Chenopodiaceae). Ožji sorodniki so na primer Rdeča pesa (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. pogoji) ali sladkorno peso (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima). V preteklosti se botaniki niso vedno strinjali glede pravilnega imena blitve, zaradi česar so nastala številna, večinoma radovedna, alternativna imena. V angleščini se govori o "švicarski blitvi", pri čemer lahko ta izraz izhaja iz latinske besede za "bad", "carduus". Vendar blitva nima nič opraviti z osatkom. Drugi izrazi, kot sta "večna špinača" ali "rimsko zelje", prav tako nimajo smisla. Blitva se je že zdavnaj odrekla svojemu negativno konotiranemu imenu »reveški šparglji«.

Poreklo in lastnosti blitve

Blitva je starodavna rastlina in izvira iz Bližnjega vzhoda. Kmalu se je razširil po vsem Sredozemlju, kjer so stari Grki in Rimljani cenili ne le njegov okusen okus, ampak tudi njegovo uporabnost kot zdravilne rastline. Na primer, uporabljali so ga kot zdravilo za gastrointestinalne težave ali slabokrvnost. Barvita listnata zelenjava je v srednjo Evropo prišla že v pozni antiki in je bila tam ena najpomembnejših zelenjavnih rastlin. Posebej priljubljen je postal, ker je bil poleti dober špinača (Spinacia oleracea) lahko nadomesti.

Vendar pa je blitva vse bolj pozabljena, odkar je zamrznjena špinača postala dostopna vse leto, medtem ko v južnih delih sveta blitva še nikoli ni izgubila svoje priljubljenosti. Šele v zadnjih letih je blitva ponovno doživela vzpon - medtem pa ne le med sladokusci ali posebno zdravstveno ozaveščenimi ljudmi. Nekateri ste morda naleteli na blitvo v solatni mešanici iz supermarketa, saj jo vse pogosteje ponujajo kot otroško listnato solato.

Blitva je dvoletna rastlina, ki zacveti šele drugo leto. Raste kot bazalna rozeta in ima do 30 centimetrov dolge liste z dolgimi peclji. Glede na sorto se lahko listi in stebla razlikujejo po barvi in ​​so nagubani ali gladki. Cvetovi so precej neopazni in zeleni na približno en centimeter dolgem steblu. Semena so razvrščena v kroglico, vsaka kroglica vsebuje od dva do pet semen.

Sorte blitve

Sorte Mangold lahko razdelimo predvsem v dve skupini Cicla in Flavescens razdelimo: na rezano blitvo in blitvo.

Rezana ali listnata blitva pripada Cicla-skupine in raste podobno špinači. Ta rod bo po obiranju ponovno vzklil. S koncem zime je listna blitva ena izmed prvih vrtnin, ki ponovno vzklije in tako pravočasno poskrbi za svežo zelenjavo z lastnega vrta. Gojenje večine rastlin blitve iz Ciclaskupina čudovito deluje tudi na balkonu ali terasi.

Blitva pa sodi k Flavescens-Skupina. Njena stebla primerjajo z Cicla- Skupina očitno daljša in močnejša. Rastline tudi rastejo veliko hitreje in tvorijo močno rebraste listne žile.

Poleg pestrosti skupin blitve je tudi barvna pestrost posameznih sort. Barvni spekter sega od bledo svetlih in temno zelenih do rdečih in oranžnih do rumenih in vijoličnih odtenkov. Površina listov je lahko gladka, valovita ali neenakomerna. Spodaj smo našteli nekaj znanih sort blitve za vaš domači vrt.

Sorte listne blitve:

• 'Charlie': Prav posebna listnata blitva z zelenimi listi in temno rdečimi stebli; zelo dekorativno, lahko ga uporabimo tudi kot otroško listnato solato
• "Green Cut": Sorta rezane blitve, ki daje fine, nežne zelene liste; je nezahtevna in jo lahko nabiramo dolgo časa
• „Verde da taglio“: Ta sorta listne blitve ima svetlo zelene liste, ki imajo še posebej nežen okus; je odporna proti zmrzali, mlade liste pa lahko uživamo tudi kot solato

Sorte blitve z belimi stebli:

• "Fordhook Giant": Ena bolj živahnih sort blitve, ki doseže višino do 100 centimetrov (ob dobrih pogojih za gojenje); bela, zelo široka stebla z zelenimi in močno nabranimi listi; dobro uveljavljena in zelo okusna sorta
• „Steblo ženevskega zelja“: Odporna sorta blitve, ki dobro prezimi na prostem in zgodaj spomladi daje okusno listnato zelenjavo; izjemno široki, beli peclji z zelenimi, nabranimi listi
• "Smooth Silver": Klasična stebelna blitva s širokimi, srebrno belimi stebli in temno zelenimi listi; izjemno robusten in produktiven
• 'Jessica': Ta sorta stebelne blitve daje težke, močne rastline; rast je kompaktna, rastline pa visoke od 30 do 40 centimetrov
• "Lucullus": Sorta s tankimi belimi stebli in visokim deležem listov; še posebej nežna in se lahko uporablja tudi kot solata, če jo poberemo zgodaj
• „Valais“: Sorta z belimi, širokimi stebli in svetlo zelenim listjem; visoka sorta z dobro odpornostjo na privijanje; izjemno okusno
• "Belo srebro": Sorta blitve s širokimi, srebrno belimi stebli in temno zelenim listjem; mora biti še posebej bogata z vitamini; dober okus

Nalepite sorte blitve s pisanimi palčkami:

• 'Svetle luči': Ne odporne sorte; Razlike v obliki in barvi (ne čista sorta, ampak mešanica semen v vrečki različnih sort)
• "Svetlo rumena": Priljubljena sorta s svetlo, temno rumenimi, precej širokimi stebli; zeleni listi; odporna in močna rast
• "Feurio": svetlo rdeča stebla; zeleni listi z rahlim rdečim odtenkom; zelo aromatično in okusno
• 'Oriole': Ljubitelji rumene barve bodo navdušeni nad to sorto - stebla blitve so svetlo rumena, listi pa zeleni z rumenimi žilami
• "Mavrična blitva": Različne barve in oblike (ne čista sorta, ampak mešanica semen v vrečki različnih sort)
• „rabarbara blitva“: Čudovita sorta blitve z temno rdečimi stebli in temno rdeče-zelenimi listi; zelo aromatično

Nasvet: Medtem pa nekatere sorte blitve posadimo tudi kot okrasne rastline na domačih gredah, saj so svetlo rumena, oranžna ali rdeče obarvana stebla prava paša za oči. Kot okras se blitva pogosto goji dvoletno.

Kupite blitvo: Bodite pozorni na to

Tako mlade rastline kot semena za blitvo lahko kupite v trgovinah. Kdor sam goji rastline blitve s semeni, prihrani denar in običajno lahko izbira med večjo izbiro sort. Vsekakor pa ob nakupu preverite rok uporabnosti. Semena blitve sčasoma izgubijo sposobnost kalitve. Semena iz ekološke pridelave najdete na Bingenheimsko seme oz mlatilo. To ponuja tudi velika izbira običajnih in ekoloških semen blitve semenska hiša. Kdor se odloči za nakup mladih rastlin, prihrani čas in delo. Rastline blitve lahko kupite v drevesnicah, vrtnarskih centrih in z malo sreče tudi na tedenski tržnici. Pri nakupu se prepričajte, da so rastline zdrave in da naredijo močan vtis.

Na kaj morate biti pozorni pri nakupu rastlin blitve?

• Primerna sorta
• Brez plesen in listne uši
• Brez poškodovanih ali zlomljenih delov rastline
• Sočni, močni listi
• Brez vonja po gnilobi

gojiti blitvo

Na srečo je gojenje blitve otroška igra in jo lahko počnejo celo ljudje brez zelenega palca in tisti, ki so novi v vrtnarstvu. Lokacija za zdravo zelenjavo naj bo sončna do polsenčna. Poleg tega se bo vaša blitva razveselila tal, ki je bogata s hranili in zadržuje vlago. Stebelno blitvo lahko začnete gojiti od sredine februarja, listnato blitvo pa sejete na okensko polico od začetka maja. Globina setve je približno dva centimetra. Neposredno setev na prosto lahko opravimo od začetka aprila pri stebelni blitvi in ​​od maja pri listnati blitvi. Razdalja sajenja v gredici je močno odvisna od posamezne skupine in sorte in mora biti med 15 in 45 centimetri. Pri gojenju blitve postopajte takole.

Kako se blitva pravilno goji?

• Zrahljajte posteljo in odstranite plevel
• S kompostom ali a Gnojilo z dolgotrajnim organskim učinkom obogatiti
• Semenske brazde naredite 30 do 40 cm narazen
• Polaganje semen na globino 2-3 cm
• Semena prekrijte z zemljo
• Vodnjak
• Sadike ločite, ko se pojavijo
• Razdalja sajenja: 15 - 45 cm

Kot Kako pravilno gojiti blitvo na vrtu, podrobno razložimo v našem posebnem članku na to temo.

Skrb za blitvo: vse o zalivanju in gnojenju

Blitva ima rad vlažno, zato je treba blitvo redno zalivati. Novo zalivanje je vedno potrebno, ko se zgornja plast zemlje posuši.

Nasvet: S plastjo zastirke iz pokošene trave ali listov ne morete le zaščititi zemlje pred izsušitvijo, ampak tudi zatirate nezaželene plevele.

Listnata zelenjava kot težka hranilnik potrebuje dovolj hranil, da lahko dobro raste – to se začne s sajenjem. Gnojilo z dolgotrajnim organskim učinkom, kot je naša Plantura Univerzalno organsko gnojilo ustvari najboljše izhodiščne pogoje za vašo blitvo. Gnojilo je treba zdaj uporabiti vsakih šest do osem tednov. Druga možnost je, da blitvo pognojimo tudi s kompostom.

Redno okopavanje okoli rastlin blitve zagotavlja ohlapno zemljo in povečano mineralizacijo. In hkrati odstranite plevel. Na kar ne smete pozabiti pri skrbi za blitvo, so polži. Obožujejo predvsem mlado blitvo. Zato je treba gredico blitve zaščititi pred polži – ali pa se lahko borite proti neželenim škodljivcem. Več za Boj s polži ugotovite tukaj.

Kako pravilno skrbeti za blitvo?

• Tla naj bodo dovolj vlažna
• S kompostom, ostružki rogov ali a Gnojilo z dolgotrajnim organskim učinkom pognojiti
• Gnojite vsakih 6-8 tednov
• Redno sesekljajte
• Pred zaščititi polže oz boj s polži

Prezimna blitva

Blitva je dvoletna rastlina. To pomeni, da cveti šele v drugem letu. Zato je izredno pomembno, da ostane zdrav čez zimo. Na splošno je listna blitva bolj odporna proti zmrzali kot stebelna blitva. Nabira se lahko celo vso zimo in je zaščiten le v posebej hudih zmrzalih. Pokrijete ga lahko s slamo, grmičevjem ali flisom. Pri blitvi je situacija nekoliko drugačna. Številne sorte niso odporne proti zmrzali in pozimi umrejo. Nekatere sorte pa lahko preživijo tudi dvomestne minus stopinje. Za prezimovanje so primerne sorte 'Jessica', 'Hunsrücker Schnitt' ali 'Genfer Krautstiel'. Vendar pa blitve pozimi ne morete nabirati. Jeseni pred prvo zmrzaljo je prekrita z debelo plastjo zastirke ali listov.

Kako se blitva uspešno prezimi?

• Rezana blitva je bolj prožna od stebelne blitve
• Narezana blitva lahko prezimi na prostem in jo nabiramo vso zimo
• Med hudimi zmrzali pokrijte s slamo ali flisom
• Za blitvo so ključnega pomena sorte, ki so odporne proti zmrzali
• Teh pozimi ni mogoče nabirati
• Zaščitite z debelo plastjo zastirke

pomnožite blitvo

Blitvo lahko sami razmnožite s semeni. Za to je treba nekatere rastline prezimiti, kot je opisano zgoraj. Izberite šest do deset posebej močnih in lepih rastlin in z njih v prvem letu poberite le nekaj listov. Naslednje leto rastlinam spomladi odstranimo zaščito proti zmrzali in pustimo, da cvetijo pozno poleti. Nato lahko začnete nabirati semena od začetka septembra. Zberite pletenice, v katerih so posamezna semena povezana kot celota. Seme se lahko dobro posuši v vrečki iz blaga. Nato se očisti in označi. Semena lahko nato shranite na hladnem in suhem mestu do naslednje pomladi.

Kako se blitva pravilno razmnožuje?

• Pustite 6-10 rastlin
• Pobirajte zmerno
• prezimi
• naj cveti
• Zbiranje semen od začetka septembra
• Semensko kroglico poberemo cele
• Suha in čista
• Shranjujte na suhem in hladnem

Nabiranje in shranjevanje blitve

Odvisno od sorte in predvidene uporabe lahko pridelek pride 60 do 100 dni po setvi. Blitvo naberete od zunaj navznoter. Notranjost vedno ostane, da se rastlina lahko regenerira. Pri listni blitvi lahko naberete tudi liste od zunaj navznoter ali pa vse liste popolnoma odrežete tik nad tlemi. Tudi če z listne blitve odrežemo vse liste, bo zrasla nazaj. Stebla in listi blitve niso primerni za dolgotrajno skladiščenje, zato je treba nabrati le toliko, kolikor jih lahko takoj porabimo. Na kratko pa blanširano listnato zelenjavo lahko dobro zamrznemo.

Kako se blitva nabira in shranjuje?

• Nabirajte steblo blitve od zunaj navznoter; Srce blitve vedno pustite stati
• Listnato blitvo poberemo tudi od zunaj navznoter ali odrežemo vse liste tik nad tlemi
• Svežo blitvo lahko hranite v hladilniku 1 – 2 dni
• Da blitvo zamrznemo, jo na kratko blanširamo

Več podrobnosti o nabiranju, skladiščenju in Ohranjanje blitve ugotovite tukaj.

Sestavine in uporaba blitve

Blitva vsebuje veliko vitaminov (A, B, C, E, K), pa tudi natrij, magnezij in kalij. Mangold je tudi eden izmed zelenjava, bogata z železom. Podoben rabarbara (Rheum rhabarbarum) oz špinača (Spinacia oleracea) vsebuje tudi veliko oksalne kisline. Ljudje z ledvično boleznijo naj se zato izogibajo blitvi. V nasprotju z drugimi vrstami pese se pri blitvi uživajo le listi in listna stebla. Koreninski sistem je zelo sladek, vendar ni užiten. Mimogrede, pred uvedbo sladkorne pese so nekaj sladkorja pridobili s prekuhanjem korenin blitve.

Blitva se tradicionalno uporablja kot listna in stebelna zelenjava v sredozemski kuhinji. Mlade liste skupine listne blitve lahko uporabimo na primer v solatah. Pri stebelni blitvi običajno pripravimo liste in stebla ločeno. Liste lahko uporabite v kuhinji kot špinačo. Stebla narežemo na kocke, blanširamo in nato prepražimo. Grenke vrste blitve blanširamo in/ali pražimo – grenak okus izgine pod vplivom toplote. Na splošno imajo sorte z rdečim steblom nekoliko močnejši okus.

Nasvet: Zakaj ne bi takoj posadili cele zelenjavne površine? Z našimi Set zelenjave Plantura dobite vse, kar potrebujete: od semen, lončkov in gojišča do mini rastlinjaka za večkratno uporabo.