Izop: začinjeno vrtno zelišče na prvi pogled

Izop je izjemno nezahteven in robusten. Na daljavo drži tudi nekatere neželene živali. Torej je izop obvezen na vsakem vrtu.

Pravi izop – z botaničnim imenom Hysopusofficinalis – spada v družino mete (Lamiaceae). Tako se pridružuje vrstam številnih priljubljenih zelišč, kot je rožmarin (Rosmarinusofficinalis) ali timijan (timusofficinalis) a. V celoti pripada rodu Hyssope (Hysopus) šest vrst. Večina teh je doma v Rusiji in jih na naših vrtovih ni. Ker je izop delno olesenel, je eden izmed grmovnic. Zato ga je treba redno obrezovati, da ohrani svojo obliko. Sicer pa je zel izjemno enostavna za nego, zaradi izjemno intenzivne arome pa celo odžene nekatere škodljivce. Zato se izop izkaže za primernega soseda rastlin za bolj dovzetne vrste. Privlačen modro-vijolični cvet pomeni visoko okrasno vrednost za domači vrt. Izredno dolgo je tudi obdobje cvetenja od junija do septembra.

Gojenje izopa: na gredici ali v kadi

Hyssop ima raje sončno lego na prepustnih in po možnosti apnenčastih tleh. Ta lahko vsebuje hranila. Le na odprtih območjih, kjer piha močan veter, se ne počuti posebej udobno. Težka tla je treba zaradi nevarnosti premočenja zrahljati s peskom. Seveda lahko izop gojimo tudi v lončkih ali kadi na terasi ali balkonu. Naš je idealen za to Plantura organska zemlja za zelišča in semena. Posodo je treba vedno izbrati malo večjo, sicer lahko hitro postane preozka za zelišče.

Podroben vodnik po korakih najdete v našem Vodnik za gojenje izopa.

razmnoževanje

Obstaja več načinov za enostavno in hitro razmnoževanje izopa:

Razmnoževanje izopa s semenom

Da majhne sadike ne zmrznejo do smrti, je priporočljivo, da izop na prosto ne sejete do začetka maja. Mlade rastline zelišča pa lahko gojimo tudi na okenski polici. Če seme posejemo v semensko posodo od sredine maja, lahko sredi maja po ledenih svetnikih posadimo močnejše mlade rastline.

Izop razmnožujemo s potaknjenci

Mlade poganjke, dolge okoli 5 cm, lahko spomladi ali poleti odstranimo in jih položimo v poseben substrat za razmnoževanje potaknjencev. Prednost je, če se še niso oblikovali cvetovi ali cvetni brsti, saj to zahteva nepotrebno energijo in otežuje ukoreninjenje. Za čas, ko se potaknjenci še niso ukoreninili, jih je treba hraniti pri visoki vlažnosti - na primer v razmnoževalni škatli s plastično napo.

Povečajte izop s potapljači

Ker je izop polgrm, ga ni mogoče razmnoževati z delitvijo. Namesto tega pa je mogoče razmeroma močne, a prožne poganjke upogniti in jih na primer z žico pritrditi na tla. Konica poganjka štrli navpično iz zemlje in zemlja se nabira na mestu upogiba. Na poganjku na mestu, ki je vezano, se nato tvorijo korenine in na novo nastali izop lahko presadimo na katero koli mesto, potem ko ga ločimo od matične rastline.

Nalijte in pognojite izop

Izop se lahko spopade celo s suhim prostorom v skalnjaku. Zato, če ga gojimo na običajni gredi, ga ni treba zalivati. Pri gojenju v loncu pa je treba občasno opraviti občasno dovod vode. Vendar se je treba za vsako ceno izogibati zalivanju, da ne bi izzvali okužbe z življenjsko nevarnimi koreninskimi glivami.

Za zagotovitev oskrbe s hranili ni potrebno veliko, saj ima izop vse prej kot visoke potrebe po hranilih. Dovolj je, da svojo rastlino pognojite enkrat letno – na primer z našo Univerzalno organsko gnojilo Plantura.

rezati izop

Priporočljivo je letno obrezovanje, da oleseneli izop v spodnjem delu rastline ne izgubi oblike in poganjki postanejo redki in goli. Rastlino lahko skrajšamo na višino 10 cm. Ne smete pa zarezati v olesenele dele rastline, saj izop tu ne more več vzkliti. Rez lahko opravimo jeseni, še boljši pa je spomladi pred novo rastjo. Potem ni nevarnosti, da bi se zimska zmrzal premaknila na sveže vmesnike in morda povzročila odmiranje delov poganjkov.

Ne glede na to, ali se izop reže jeseni ali ne do pomladi, ga je treba pokriti, da ga zaščitimo pred zimo. Čeprav je grm razmeroma trpežen, ga lahko prizadenejo tudi dolgotrajne hude trajne pozebe. Več za Nega in razmnoževanje izopa boste našli tukaj.

Nabiranje in shranjevanje izopa

Sam po sebi lahko izop nabiramo neprekinjeno, pod pogojem, da so na rastlini sveži poganjki in listi. Vendar, tako kot pri mnogih zeliščih, je zelišče najbolj dišeče, če ga naberemo tik pred dolgotrajnim obdobjem cvetenja od junija do septembra. Ali liste odtrgamo posamezno ali pa ločimo cele poganjke.

Aromatično je največji užitek, ko se izop uporablja sveže nabran. Obstajajo pa tudi možnosti, da bi lahko izop uporabljali dlje časa po spravilu:

sušenje izopa

Če izop sušimo pri sobni temperaturi v suhem prostoru, ga lahko še več mesecev uporabljamo kot posušeno začimbo. Če so pobrani celi poganjki, jih lahko obesite. Ko odtrgamo posamezne liste, jih razgrnemo na brisačo, da se posušijo. Vendar se je treba zaradi postopka sušenja spopasti z rahlo izgubo arome.

Zamrznite izop

Liste izopa lahko tudi preprosto zamrznete in po potrebi odstranite iz hladilnika. Izop je na voljo sveže nabran in brez izgube intenzivnosti arome.

kisli izop

Kot skoraj vsa sredozemska zelišča lahko tudi izop konzerviramo v olju ali kisu. Poganjki morajo biti v celoti obdani s tekočino, da nabrani deli rastline ne začnejo plesniti. Po dveh tednih bo olje ali kis absorbiralo okuse in ga lahko uporabite kot aromatično pehtranovo olje ali kis za kuhanje, mariniranje ali solatne prelive.

Izop: uporaba v kuhinji in na vrtu

Za kaj se uporablja začinjeno zelišče, ki se le redkokdaj znajde na domačem vrtu?

Zaradi močne arome z rahlo grenko noto je izop priljubljen za omake, solate in različne mesne jedi. Lepi cvetovi izopa so tudi užitni in izgledajo odlično kot eleganten okras na krožniku. Jemanje ima prijeten stranski učinek: tako kot sorodni žajbelj ima tudi izop pomirjujoč učinek na vnetja ustne sluznice. Ugodno naj bi vplival tudi na občutljivost prebavil. Vendar se izop ne uporablja več kot zdravilo, saj lahko v večjih odmerkih zaradi sestavin, ki jih vsebuje, povzroči krče.

Zelo posebna lastnost izopa ga naredi zanimivega za drugo uporabo. Lahko se uporablja kot naravni pesticid. Njegov intenziven vonj in visoka vsebnost njegovih specifičnih sestavin delujeta repelentno na nekatere škodljivce, kot so gosenice, polži oz listne uši. Če so druge rastline dovzetne za te škodljivce, lahko včasih pomaga posaditi izop v neposredni bližini.

Več za Nabiranje, shranjevanje in uporaba izopa najdete v našem posebnem članku.