Jagodna špinača: sajenje, nega in več

Kakšna je razlika med pravo jagodno špinačo in špinačo z jagodami? Kako poteka pridelava jagodne špinače in kaj je treba upoštevati pri obiranju? To in še več si lahko preberete v našem posebnem članku.

Jagodna špinača – to skoraj pozabljeno listnato zelenjavo danes žal poznajo le redki. Škoda, saj zelenjava ne dosega le izrednega videza, ampak tudi blesti zaradi svoje preproste pridelave in visoke vsebnosti hranil.

Jagodna špinača: značilnosti in izvor

Jagodna špinača (Blithum virgatum oz Blitum capitatum) spada v družino lisičjih repov (Amaranthaceae). Čeprav je jagodna špinača precej neznana, je v njeni družini veliko znanih obrazov: poleg soimenjaka,

prava špinača (Spinacia oleracea), jagodna špinača je tudi s kvinojo (Chenopodium quinoa) in Rdeča pesa (Beta vulgaris) sorodno. Toda od kod izvira nenavadno ime jagodne špinače? Pravzaprav lahko pogled na rastlino hitro razloži ime: svetlo rdeči plodovi jagodne špinače vizualno (čeprav ne po okusu) spominjajo na jagode. Njegovi zeleni do svetlo zeleni listi s svojo trikotno in globoko nazobčano obliko spominjajo na liste špinače samo odstranjeni, vendar so pripravljeni podobno kot ta, tako da je tudi drugi del imena enostavno razložiti listi.

Zelnata, večinoma enoletna gojena rastlina je visoka od 20 do 60 centimetrov z golimi pokončnimi stebli in bazalno rozeto listov. Listi jagodne špinače so okusen in hranljiv dodatek v kuhinji. Vendar je pogosto ne gojimo le kot hrano – jagodna špinača je zaradi svojih vpadljivih rdečih plodov tudi priljubljena okrasna rastlina za vrt ali balkon.

O izvoru jagodne špinače je malo znanega: danes se domneva, da rastlina izvirno je prišel iz Male Azije in Orienta in so ga Mavri odnesli v južno Evropo, zlasti v Španijo prišel k nam. Na žalost se listnata zelenjava tu ni mogla povsem uveljaviti. Čeprav so jo nekaj stoletij gojili na vrtovih hiške kot okrasno in uporabno rastlino, jo je nato vse bolj nadomeščala špinača. Jagodna špinača je dokončno izginila z naših jedilnikov pred približno sto leti. Po tem je precej uporabna rastlina skoraj padla v pozabo – a jo na srečo še danes, čeprav redko, najdemo na nemških vrtovih. Zlasti ponovno odkritje starih vrst zelenjave v zadnjih letih je pripomoglo, da je jagodna špinača pridobila novo priljubljenost. Nekateri trgovci s semeni medtem ponujajo tudi semena jagodne špinače (nekatero tudi v ekološki kakovosti). Kot divjo rastlino jagodno špinačo najdemo le v gorah severozahodne Afrike, v zahodni Evraziji in redko v sredozemskem območju.

Vrste jagodne špinače

Pod splošnim izrazom jagodna špinača ločimo dve vrsti:

• Prava jagodna špinača (Blithum virgatum)
• Jagodna špinača s špinačo (Blitum capitatum).

Obe vrsti sta tesno povezani. Čeprav imajo vizualne razlike, so po okusu in pripravi skoraj enake. Vidite lahko pravo jagodno špinačo (Blithum virgatum), ker na splošno zraste višje in so plodovi razporejeni po steblu in se nahajajo v osi listov. Pri jagodni špinači s špinačo pa so plodovi v svežnju na lažnem ušesu. V nasprotju s pravo jagodno špinačo špinača s špičastimi jagodami verjetno ne prihaja z Orienta, ampak iz Severne Amerike in jo tam najdemo še danes. Zaradi nizkega gospodarskega pomena jagodne špinače v komercialni pridelavi različne sorte nikoli niso bile vzgojene. Zaradi tega je jagodna špinača še vedno skoraj izključno razdeljena na dve zgoraj omenjeni vrsti.

Gojenje jagodne špinače: to je pomembno upoštevati

Gojenje jagodne špinače ni težko - ravno nasprotno: jagodno špinačo je mogoče gojiti na skoraj vsakem vrtu biti, ker je enako primerna za gojenje tako v gredici kot v sadilniku na terasi ali v Balkon. Mleta špinača je še posebej zanimiva za mešana kultura: Med krompirjem ali fižolom ne ponuja le prave pozornosti na vašem vrtu, temveč tudi ščiti tla pred erozijo in optimalno izkoristi razpoložljivi prostor. Poleg tega se je prava jagodna špinača izkazala za idealno sosedo za mlado čebulo, špinača z jagodami s špinačo kot dobra vmesna kultura za zeleno.

Prava lokacija za jagodno špinačo

Polne sončne lokacije so popolne, če želite gojiti jagodno špinačo. Toda v večini primerov so za gojenje jagodne špinače primerne tudi delno zasenčene lege. Pri izbiri lokacije za jagodno špinačo je posebna pozornost namenjena pravilni oskrbi z vodo Bodite pozorni: jagodna špinača ne mara visokih temperatur ali suše, vendar jo oteži tudi premočenje ustvariti. Kot lega je zato optimalna humusna, globoka, ilovnato-peščena tla, v kateri ni razmočenosti. Poleg tega je treba pri gojenju jagodne špinače vedno paziti na raznolik kolobar: Da bi ohranili vitalnost tal, Jagodna špinača in njeni sorodniki iz družine lisičjih repov (špinača, blitva, rdeča pesa) niso dosledno posajeni na istem mestu volja. Če je mogoče, je treba rastline lisičje repice vsako leto posejati na drugo lokacijo, sicer pa eno lego gojiti največ tri leta zapored.

Kako sejati jagodno špinačo

Setev jagodne špinače na prostem naj bi bila idealno med marcem in junijem. Možni so tudi roki za setev v avgust, vendar to poveča tveganje za zgodnje cvetenje. Ker jagodna špinača do kalijo v temi Za zanesljivo kalitev je še posebej pomembno zagotoviti, da so semena posajena dovolj globoko (približno 2-3 cm) v zemljo. Med posameznimi rastlinami je priporočljiva razdalja 25-30 cm, v vrstah 15 cm - tako ima vsaka rastlina dovolj prostora za razvoj. Če obstaja nevarnost pozne pozebe, na primer pri setvi še posebej zgodaj v marcu, je priporočljivo paziti tudi na zaščito pred zmrzaljo. Izkazalo se je, da je postelja pokrita z vrtnim flisom, dokler ne mine nevarnost poznih zmrzali.

Jagodna špinača uspeva optimalno, če najde prave razmere v tleh: ohlapna, peščena in globoka tla so idealna. Če vrt tega ne more ponuditi, je priporočljivo, da obstoječo zemljo prekrijete s kakovostno zemljo za lončnice, npr. Plantura organska univerzalna tla, nadgradnja. Zelo težka, ilovnata tla je treba zmešati tudi s približno tretjino peska, da bo voda lahko dolgoročno dobro odtekala.

Če želite jagodno špinačo nabrati prej, jo lahko od marca prinesete v hišo. Če želite to narediti, dajte tri do štiri semena jagodne špinače v manjši lonec s premerom najmanj 8 cm. Takšna zemlja za lončnice je idealna za gojenje jagodne špinače Plantura organska zelišča in semena, saj je ohlapna in s precej nizko vsebnostjo hranil, kar optimalno podpira rast korenin majhnih rastlin. Temperatura prostora med kalitvijo naj bo ves dan med 16°C in 22°C. Po kalitvi sta za jagodno špinačo dve možnosti: če zunaj ne gre več pričakovati poznih zmrzali, se lahko rastline preselijo v svoj novi dom na gredici. Seveda je treba ohraniti zgoraj omenjene razdalje, da zagotovimo idealen razvoj in preprečimo okužbo s plesnijo. Če je še premrzlo ali če je treba jagodno špinačo gojiti v kadi, lahko to storite Listnato zelenjavo dajte v šopke po 3-4 rastline v majhne lončke z univerzalno zemljo in nadaljujte tukaj skrbeti za.

Skrb za jagodno špinačo

Na splošno velja, da je jagodna špinača zelo enostavna za nego. Kljub temu morate upoštevati nekaj točk, če želite čim bolje skrbeti za svoje rastline: zadostna oskrba s hranili je nujno potrebna za visok pridelek in vreden pridelek. Priprava tal z mešanjem v kompost se je na primer izkazala in običajno zadostuje. Če za gnojenje nimate na voljo komposta, lahko uporabite tudi organsko gnojilo, kot je npr. Univerzalno organsko gnojilo Plantura, uporabite za oskrbo s hranili. Prednost organskih gnojil je, da imajo naraven dolgotrajen učinek in lahko rastlinam po potrebi zagotovijo hranila.

Kot pri večini listnatih zelenjadnic, jagodne špinače ni treba redno obrezovati; namesto tega se listi ob obiranju ločijo.

Nega jagodne špinače vključuje tudi redno oskrbo z vodo: še posebej, ko je vroča temperatur, je potrebno jagodno špinačo dovolj zalivati, da ostanejo listi čim bolj mehki obdrži. Jutra in večeri so idealni časi za zalivanje, saj je tukaj najnižja temperatura, kar pomeni, da malo vode izhlapi. Pozitivno vplivata na razvoj tudi občasno okopavanje med rastlinami in odstranjevanje plevela.

Nasvet: Jagodna špinača je zelo občutljiva na pomanjkanje dušika v tleh in to kaže na naslednji način: Mladi listi ostanejo zeleni nekoliko dlje, starejši pa enakomerno svetlijo in celo popolnoma porumenijo volja. Takšno pomanjkljivost je treba hitro odpraviti s hitro delujočim gnojilom, kot je naša tekočina Plantura ekološko zeleno gnojilo, biti uravnotežen.

Pomnožite jagodno špinačo: tako deluje

Vsako leto kupujete nova semena jagodne špinače? Ni nujno, da je. Če se želite izogniti vsakoletnemu nakupu novih semen, imate celo dve možnosti, da sami pridelate jagodno špinačo:

• Lastna semena jagodne špinače: Samosetev je še posebej enostavna – nekaterih rastlin preprosto ne odrežemo, ampak pustimo, da rastejo do zrelosti semena. Ker jagodna špinača velja za posebno močno setev, so po značilnih plodovih v okolici razporejena številna semena. Posledično bodo naslednje pomladi zrasle številne nove rastline.

• Ekstrahiranje semen iz plodov: Če se želite izogniti nenadzorovanemu razmnoževanju jagodne špinače ali jo želite naslednje leto posaditi kam drugam, morate pravočasno odstraniti zrele plodove. Toda namesto da bi rdeče kroglice zavrgli, jih lahko uporabimo tudi za proizvodnjo semen. Semena je zdaj temeljito osvobojena iz pulpe in shranjena v temnem, suhem, hladnem prostoru, kjer čaka na naslednjo uporabo.

Je jagodna špinača trdna?

V nasprotju s svojim bližnjim sorodnikom, špinačo, jagodna špinača na naših zemljepisnih širinah pogosto ni odporna. Čeprav obstajajo primeri, ko jagodna špinača preživi temperature do -10 °C in spomladi ponovno vzklije, v Nemčiji rastlino običajno gojijo kot enoletni pridelek. Nasprotno pa se semena, zlasti pri samosetvi, zlahka spopadejo s hladnejšimi Zdrži temperature v gredici in začni kaliti naslednje leto, če je dovolj zemlje so pokriti.

Poberemo jagodno špinačo

Dva do tri mesece po setvi je končno napočil čas – žetev jagodne špinače se prične. Tako kot pri špinači lahko tudi jagodno špinačo (odvisno od tega, kdaj je bila posejana) nabiramo znova in znova skozi vse poletje do septembra. Po potrebi odtrgamo posamezne liste ali pa z ostrim nožem odrežemo celoten poganjek približno 30 cm nad tlemi. Ta se nato spet odžene, tako da ga je mogoče ponovno pobrati nekaj tednov pozneje. Mimogrede, okus in hranilna vsebnost jagodne špinače sta najboljša, ko rastlina še ne cveti. Idealen čas za obiranje listne špinače je torej tik pred cvetenjem.

skladiščenje

Trgatev je in jagodna špinača je pripravljena za kuhinjo. Toda kaj zdaj? Predvsem shranjevanje jagodne špinače predstavlja izziv za mnoge: če liste shranimo v kuhinji, hitro postanejo mlahavi in ​​neprijazni. Če želite to preprečiti, uporabite jagodno špinačo takoj po obiranju ali pa jo zavijte v vlažen kuhinjski papir in jo dajte v hladilnik. Na ta način lahko liste hranimo še pet do šest dni.

Jagodno špinačo lahko v kuhinji uporabimo na različne načine: liste pripravimo kot pravo špinačo, na primer kuhamo na pari in postrežemo kot zelenjavno prilogo. A jagodna špinača je zelo priljubljena tudi kot sestavina juhe, nadev za listnato pecivo ali kot quiche. Mladi listi so še posebej nežni in jih zato lahko uživamo tudi surove, na primer v solati iz divjih zelišč. Tudi če pisani plodovi vizualno spominjajo na jagode ali maline, se v kuhinji redko uporabljajo. Čeprav niso strupene, je njihov okus na splošno opisan kot blag in podoben okusu rdeče pese, zato se pri pripravi jedi redko uporablja. Po drugi strani pa se dobro prilegajo kot pisana, užitna dekoracija, na primer za dodatek jagodni špinačni solati.

Po hranilni vrednosti pa je jagodna špinača boljša od špinače. Posebej dobro se izkaže z visokim deležem vitamina C, železa in elementov v sledovih. Ljudje z ledvičnimi težavami ali revmo pa morajo biti pri jagodni špinači previdni: oksalna kislina, ki jo vsebuje, je lahko v velikih količinah škodljiva.

Bi radi izvedeli več o nenavadnih in starih vrstah zelenjave? Veliko zanimivih in dobro preizkušenih vrst zelenjave najdete v našem članku "10 skoraj pozabljenih zelenjav“.