Ne glede na to, ali gre za sadno solato ali za oplemenitenje azijskih jedi - mango je po okusu hit. Tukaj lahko najdete vse o njihovi vsebnosti kalorij in hranilne vrednosti.
Mango izvira iz Indije (Mangifera indica) je našla pot tudi na police naših lokalnih supermarketov. Eksotično sladko sadje ni le pravi izvozni hit zaradi svojega okusa. Indijsko prebivalstvo ji pripisuje celo posebne zdravilne moči – ni čudno, da je mango tudi pri nas vse bolj priljubljen. Ne glede na to, ali je sveže pripravljen v sadni solati, kuhan v azijskih jedeh ali v posušeni različici kot čips - mango ponuja številne možne različice. In na srečo vam za aromatičen okus ni treba drago plačati. Pravzaprav velja, da je mango izjemno zdrav in vsebuje številne dragocene hranilne snovi in vitamine. Izvedite vse, kar morate vedeti o hranilnih vrednostih in vsebnosti kalorij v mangu.
vsebine
- Koliko kalorij je v mangu?
- Katere dragocene vitamine vsebuje mango?
- Kako zdrav je mango?
- uporaba manga
Koliko kalorij je v mangu?
Res je, da kar zadeva kalorije, mango ni ravno najbolj prijazen sadež. Z vsebnostjo kalorij skoraj 60 kilokalorij na 100 gramov je cel mango (250 gramov) okoli 150 kcal – tako da ga lahko še vedno uživate brez zadržkov. Razlog, zakaj ima mango več kalorij kot drugo sadje, je njegova vsebnost sladkorja, ki je približno 12 gramov na 100 gramov kaše. To je še posebej očitno v obliki suhega sadja manga: saj je sadje 80 % vode sestavljena iz 100 gramov sladkega mangovega čipsa, iz katerega je bila odstranjena voda, vsebuje ogromnih 290 kilokalorij. Vendar pa tako vsebnost fruktoze kot tudi število kalorij v mangu nista nenavadno visoka za sadje. pri grozdje (Vitis vinifera) in fige (Ficus carica) vsebnost fruktoze je bistveno višja npr.
Katere dragocene vitamine vsebuje mango?
Tudi če je vsebnost sladkorja v mangu relativno visoka, je sladko sadje še vedno zelo zdravo. Visoka hranilna vrednost manga je predvsem posledica številnih vitaminov in mineralov. Delež vitamina C in provitamina A v mangu je še posebej visok, vendar se v mangu nahajajo tudi vitamin E in nekateri vitamini B, kot je folna kislina.
V prvi vrsti aktivna sestavina beta-karoten – znan tudi kot provitamin A – zagotavlja, da mango velja za izjemno zdravega. Kot predhodnik vitamina A igra pomembno vlogo pri obnavljanju celic v koži in pri ohranjanju naravne obrambe telesa. Toda beta-karoten je še posebej pomemben za zdravje naših oči – pravzaprav lahko pomanjkanje karotena povzroči celo tako imenovano nočno slepoto. Z vsebnostjo med 3 in 10 miligrami na 100 gramov je mango eden najbogatejših sadežev z beta karotenom. Količina vsebovanega provitamina in s tem tudi hranilna vrednost manga se povečuje z zorenjem plodov.
Za visoko hranilno vrednost sadja poleg betakarotena zagotavljajo tudi številni drugi vitamini. Posebno visoka je tudi vsebnost vitamina C, ki igra pomembno vlogo pri imunskem sistemu. Koncentracija v mangu dosega podobno visoke vrednosti kot v citrusih, ki so še posebej bogati z vitaminom C. Vsebnost vitamina C pa se v procesu zorenja zmanjša, tako da je največja v napol zrelih plodovih.
Kako zdrav je mango?
Mango velja za posebno zdravega, kar je predvsem posledica visoke vsebnosti vitaminov. Toda njihova nizka kislost in nekatere sekundarne rastlinske snovi zagotavljajo tudi izjemno prebavljivost manga. Poleg tega je sadje polno mineralov: kalij, baker, magnezij in kalcij so le nekateri izmed bistvenih elementov in elementov v sledovih, ki nam jih nudi zdrav mango. Kot posebno zanimivo sestavino pa je treba omeniti mangiferin, sekundarno rastlinsko snov, ki se pojavlja v plodovih. V nekaterih študijah je ta pokazal še posebej visok antioksidativni učinek in naj bi imel tudi protivnetni učinek.
uporaba manga
Mango blesti predvsem s svojim posebno aromatičnim okusom in sočnim mesom. Mango lahko uživamo tako zrelega kot napol zrelega. Okus je najbolj intenziven, ko je mango popolnoma zrel. Po različnih znakih lahko ugotovite, ali je to že doseženo: koža popušča, ko pritisnete s prsti in še posebej intenzivno diši po mangu. Mango je še posebej priljubljen, če ga zaužijemo surovega, a ima dober okus tudi pogret v krepkem curryju ali mangovem chutneyju. Kot mangov sok, v smoothiejih ali v obliki lasisa, indijske jogurtove pijače, je mango tudi prepričljiva sladka pijača. Če imate prezrele mange, so še posebej primerni za pire – na primer za pripravo mangovega marmelade.
Toda mango ni dober samo za uporabo v kuhinji: uporabite ga lahko tudi vi Posadite semena manga in na ta način gojite mango kot sobno rastlino.
