Gojenje in skrb za rumeno peso

Rumena pesa ima blažji in slajši okus kot njeni rdeči sorodniki. Pokažemo, kako lahko preprosto gojite, poberete in uporabite rumeno peso na vrtu.

Za marsikoga klasična rdeča pesa spada na mizo jeseni. Njena sestra, rumena pesa, daje barvit poudarek. V tem članku lahko izveste, kako se razlikuje od rdeče pese, kako jo lahko gojite in uporabite na svojem vrtu.

Rumena pesa: profil in lastnosti

Rumena pesa (Beta vulgaris subsp. vulgaris) ima veliko imen. Pravilna nista le dva črkovana beseda "rumena pesa" in "rumena pesa", ampak tudi izraz "zlata pesa". Z botaničnega vidika je rumena pesa različica pesa, tako kot druga gojena pesa, je rastlina lisičji rep (Amaranthaceae). Vendar pa ga pogosto pripisujejo tudi skupini rastlin gosjih stopal (Chenopodiaceae), ki so vanjo vključene.

Rumena pesa izvira iz sredozemske regije, verjetno iz severne Afrike. Rimljani so jo od tam pred 2000 leti razširili po celotnem rimskem cesarstvu in tako dosegli tudi Nemčijo. Intenzivne barve današnjih sort, tako rumene kot rdeče in bele rdeče pese, izhajajo iz žlahtnjenja. V veliki meri se razlikujejo od divje oblike, divje pese.

Med rdečo in rumeno peso je veliko podobnosti, vendar je tudi nekaj razlik. Poleg jasne razlike v barvi je rumena pesa običajno veliko slajšega okusa kot rdeča pesa. Poleg tega rumena pesa med predelavo ne "krvavi". Pesa je lahko okrogla, ploščata ali dolga in valjaste oblike. Njihova koža je zelo tanka, meso pa sočno in hrustljavo.
Listi rumene pese so podolgovati in jajčasti ter tvorijo 15 do 30 cm dolgo listno ploščo. Razporejene so v rozeto in rastejo neposredno iz pese. Sočno zelena je podobna rdeči pesi, vendar so listi rumene pese progasti z rumenimi žilami. Robovi so s starostjo večinoma nagubani. Rumena pesa je dvoletna zelnata rastlina, ki v prvem letu tvori koreninsko in listno rozeto, drugo leto pa približno 1,5 metra visoko socvetje. Petkratni cvetovi so hermafroditi in jih oprašuje veter.
Ker pesa nastane neposredno ob koreninskem vratu iz poganjka in korenine rastline skupaj, raste večinoma zunaj tal. Za oskrbo z vodo in hranili se oblikuje globok koreninski koren, stranskih korenin skorajda ni.

Sorte rumene pese

Najbolj priljubljene sorte rumene pese vključujejo:

• 'Burpees Golden': Intenzivna pomarančna lupina, svetlo rumeno meso; zelo produktivna in hitro rastoča; dobro za uporabo surovega ali v smutiju, pa tudi za kuhanje, peko ali praženje; sadno-blag okus, precej sladek.
• 'Boldor F1': pomarančna lupina, zlato rumeno meso; produktivno; velika repa vsebuje veliko sladkorja, zato je primerna predvsem za peko, mladi listi so dober dodatek solatam; predvsem sladkega okusa.
• 'zlato oko': svetlo oranžna lupina, zlato rumeno meso; Pesa postane okrogla zelo enakomerno; dobro za svežo porabo ali konzerviranje; blago sladek, zemeljski okus.

Gojite rumeno peso

Rumena pesa je dokaj nezahtevna rastlina. Lokacija mora biti globoka, saj razvija korenine. Za gojenje rumene pese so neprimerna le težka tla, saj je razvoj pese omejen. Polno sonce je prednost za dober razvoj, vendar so sprejemljiva tudi delno zasenčena mesta. Med vegetacijo je pomembna stalna, dobra oskrba z vodo. Na mestih s previsoko pH vrednostjo se lahko pojavi pomanjkanje bora ali mangana. Pomanjkanje bora prepoznamo po zakrnelih, srčastih listih, pomanjkanje mangana pa se kaže v slabi rasti in nekrozi. Vendar pa lahko takšne simptome pomanjkanja preprečite tako, da ne apnete neposredno pred gojenjem rumene pese.

Rumena pesa je idealna za gojenje mešanih kultur. Ostale rastline pa naj ne rastejo previsoko, da ne bi vzele svetlobe nizko rastoči rumeni pesi. drobnjak (Allium schoenoprasum), Koleraba (Brassica oleracea var. gongilode) oz redkev (Raphanus sativus var. sativus) so zelo primerni npr. Za kolobarjenje na vrtu je pomembno, da na površini predhodno niso gojili nobene druge rastline gosje noge ali lisičje repke, sicer lahko pride do prenosa bolezni. Rastline gosje noge ali lisičjega repa vključujejo druge sorte pese, špinača (Spinacia oleracea) ali sladkorno peso (Beta vulgaris var. altissima).

Ker se pri temperaturah pod 7 °C lahko vijačenje pojavlja pogosteje, rastlina tako začne rasti že v zgodnji fazi. pesa se odlomi in začne cveteti, rumeno peso sejemo šele od sredine aprila do okoli sredine julija volja. Semena rumene pese začnejo kaliti šele pri približno 7 do 9 °C. V primeru enkratnih nočnih zmrzali nudi zaščito flis. Odvisno od sorte je trgatev možna tri do štiri mesece po setvi.
Sejemo neposredno v gredico. Za to se semena posadijo na razdalji 15 do 25 cm med posameznimi rastlinami in z Sejte 10 cm med vrstami in nato približno en do dva prsta zemlje pokrito. Če želite žetev prej, lahko pustite, da semena rumene pese vzklije od marca, mlade rastline pa posadite v gredico od sredine aprila. Za predkulturo je primerna s hranili revna tla za lončnice, kot je naša Plantura organska zemlja za zelišča in semena, saj to spodbuja rast zdravega in gostega koreninskega sistema. Vsa hranila, pomembna za mlado rastlino, so vsebovana v pravi količini in zagotavljajo optimalen razvoj. Mlade rastline lahko sadimo maja z nekoliko večjo razdaljo sajenja, približno 20 do 30 cm med rastlinami in 10 cm med vrstami.

Nasvet: Semena so naravno združena v tako imenovane kroglice štirih semen. Tako je tudi pri nakupu semena. Izjema so nekoliko dražji semenski trakovi, tu so semena že izolirana. Če rumeno peso posejemo v kroglo, jo je treba pozneje ločiti, sicer bo za posamezno peso preozka.

V našem Set za gojenje zelenjave Plantura Poleg štirih drugih barvitih zelenjadnic vsebuje tudi semena rdeče pese 'Rainbow Mix'. V kompletu boste našli tudi vse materiale, ki jih potrebujete za setev – tako je pridelava pese brez težav.

Skrb za rumeno peso

Če so semena vzklila in so preblizu skupaj, jih bo morda treba ločiti. To zagotavlja, da ima vsaka pesa dovolj prostora za rast. Med rastjo je dovolj, da rumeno peso redno zalivamo. Za enakomerno rast morajo biti tla nenehno vlažna, vendar se je treba izogibati premočenju. Rumeno peso lahko gnojimo na slabih legah, vendar je to treba storiti le zmerno.

To je treba upoštevati pri rumeni pesi v zvezi z nitratom:

• Listnata zelenjava in repa, kot sta rumena in rdeča pesa, pa tudi solata in špinača, kopičijo nitrate, obliko dušika, v listih.
• Prevelik vnos nitratov naj bi škodoval zdravju. Zato je treba zelenjavo uživati ​​le zmerno.
• Majhni otroci so bolj ogroženi, ker njihov želodec še ni popolnoma razvit. Zato ne smete jesti preveč rumene pese in druge listnate in repne zelenjave.
• Pobiranje zvečer ima prednost, da je vsebnost nitratov v listih nižja kot zjutraj.
• Izogibati se je treba gnojenju z mineralnim dušikom, da bi upočasnili prekomerno privzemanje dušika. Bolj primerno je predvsem organsko gnojilo, kot je naše Organsko gnojilo za paradižnik Plantura, ki pokriva visoke potrebe rumene pese po kaliju.

žetev in skladiščenje

Rumeno peso lahko obiramo od konca julija do globoke zime, če jo sejemo zgodaj. Za to so primerne izkopne vilice ali majhna lopata, da rahlo zrahljate zemljo okoli pese. Nato jih lahko preprosto izvlečete in odvečno zemljo rahlo potrkate. Nekaj ​​zemlje pa naj ostane na pesi, saj se s tem podaljša njihova življenjska doba. Korenino lahko preprosto zvijemo približno tri centimetre pod peso. Listje ostane na pesi.

Rumeno peso lahko nato uživamo svežo ali shranimo. Skladiščenje je možno v kupu zemlje ali zaboju, napolnjenem s peskom na vrtu ali kleti. Najbolj primerne so temperature od 0 do 1 °C, saj je takrat možno skladiščenje vso zimo. Obstaja tudi možnost, da rumeno peso preprosto pustite v zemlji, dokler ni pripravljena za uporabo. Lahko pa ga tudi prekuhamo in tako shranimo za daljše obdobje.

Okus in sestavine rumene pese

Okus rumene pese je intenziven in aromatičen. Zelo je podobna pesi, vendar je nekoliko slajša. Rumena barva je posledica pigmenta karotena.
Rumena pesa vsebuje veliko železa, kalija in vitamina B ter ima visoko vsebnost folne kisline. Te sestavine naredijo rumeno peso zdravju ter podpirajo jetra in žolčnik. Deloval naj bi tudi protivnetno in izboljšuje razpoloženje.

Pripravite rumeno peso: surovo in kuhano

Receptov za rumeno peso je nešteto – pripravimo jo lahko na enak način kot rdečo peso. Jemo jih lahko surove ali kuhane, iz listov pa naredimo okusno solato iz rdeče pese. Pomembno je, da niso potrgani vsi listi rastline. V nasprotnem primeru mora rastlina vložiti veliko energije v nove liste, namesto da bi pesa pustila rasti.
Pesa je še posebej okusna surova kot karpačo, lahko pa jo tudi ocvrete na čips, kuhate na pari, popečete ali kuhate. Rumeno peso lahko pijete tudi kot sok ali v smutiju. Juha iz rdeče pese je klasika z razlogom, a vsaj tako dobra je za to rumena pesa.

Ali še vedno potrebujete pravo začimbo za okusno juho iz rumene pese? Preberite vse tukaj Gojenje in žetev peteršilja.