Ananas: Vse o pridelavi, negi in obiranju

Zdrav ananas je zelo priljubljen kot tropska vitaminska bomba. Namesto da jih vnesete, lahko tudi sami gojite ananas. Pokazali vam bomo, kako.

Sočna, sladka aroma zrelega ananasa (Komoz ananasa oz Ananas sativus) zagotovo pozna vse. Toda večina ljudi tropsko sadje pozna šele, ko so ga kupili v supermarketu. Če pa se želite soočiti z izzivom, da lahko naberete lastne ananase, morate biti pripravljeni na veliko. V naših zemljepisnih širinah ni enostavno gojiti ananasa. Kako to storiti, lahko izveste v našem članku. Tukaj vam povemo vse o izvoru, različnih sortah, gojenju, negi in razmnoževanju ananasa.

Iz rastlinskega rodu ananas (ananas) in družino bromelije (Bromeliaceae) prihaja iz tropskega ananasa. Ime verjetno izvira iz jezika Guaraní, ki se govori v Južni Ameriki v državah Paragvaja, Argentine in Bolivije. Tam beseda "naná" pomeni nekaj podobnega sadju. Svojemu angleškemu imenu "ananas" dolguje svojemu videzu. "Pine Cones" je angleški izraz za borove storže in ko so tropski sadež prvič odkrili v Ameriki, je njegova oblika Evropejce takoj spomnila na borov storž. Rastline ananasa so zelo občutljive na zmrzal, zato jih pri nas ne moremo gojiti na prostem. Na suhem zraku v dnevni sobi pa se res ne znajdejo najbolje, saj uspevajo le pri 60-odstotni vlagi. Gojenje pri nas ni ravno enostavno, a tudi nemogoče.

Poreklo in lastnosti ananasa

Kot lahko hitro uganete, ananas prihaja iz tropskih regij Latinske Amerike. Nekatere ocene domnevajo, da ga ljudje gojijo že 4000 let. Uporabljali niso samo plodove rastline ananasa, ampak tudi liste so staroselci uporabljali za izdelavo oblačil in celo za strune svojih lokov zaradi močnih vlaken. Španski osvajalci so ananas hitro prinesli v Evropo, kjer je s svojim eksotičnim sladkim okusom očaral predvsem kraljeve hiše. Tako je takrat postala simbol moči in visokega statusa. Sadje se je zaradi kolonialistov hitro razširilo tudi v druge tropske predele sveta, kjer ga gojijo še danes.

Največji proizvajalci ananasa so danes Kostarika, Brazilija, Filipini, Tajska, Indonezija in Indija. Dolgo časa je bila pridelava v Evropi mogoča le v izjemno dragih in dolgotrajnih projektih pridelave plemstva. Ker so tudi v južni Evropi vremenske razmere pozimi premrzle za ananas, se komercialna pridelava zunaj tropskih območij ni prijela.

Ananas je trajnica zelnata rastlina. V nasprotju s številnimi drugimi vrstami bromelije raste kopensko, torej privezano na tla, in ne epifitsko, torej na drugi rastlini. Majhno deblo ananasa v obliki palice je dolgo do 35 centimetrov in je deloma pod zemljo. Listi so v obliki rozete po celem deblu, do 80 na rastlino. Na vrhu so listom podobni lističi. Ti tvorijo šop rastline ananasa. Iz vegetacijskega stožca se razvije do 30 centimetrov dolgo socvetje, na katerem najdemo do 100 posameznih cvetov. Cvetovi so razporejeni v spiralo.

Vsak cvet nato razvije svoj posamezen plod, ki je videti kot luske. Ti posamezni plodovi se nato združijo v sadje ananasa. V plodu ananasa je mesnata, vlaknasta os socvetja. Okoli njega boste našli kašo, ki je sestavljena iz posameznih jagod, ki so zrasle skupaj. "Lubje" sadja ananasa je pravzaprav sestavljeno iz listov in cvetnih listov ananasovih cvetov. V naravnem okolju lahko rastline ananasa obrodijo do 50 let.

Sorte ananasa

Svet ananasa je zelo raznolik in po vsem svetu obstaja veliko različnih sort. Te so razdeljene v pet velikih skupin sort.

Kajenski ananas

Za komercialno pridelavo je ta skupina sort najpomembnejša. Plodovi ananasa te skupine lahko tehtajo do štiri kilograme in so zelo veliki. Okus je aromatičen, meso je običajno svetlo rumeno in z malo vlaknin. Znane sorte te skupine so ˈBaron Rothschildˈ, ˈHiloˈ, ˈKewˈ in ˈSmooth Cayenneˈ.

Queens ananas

Plodovi te skupine sort so bistveno manjši, tehtajo le do kilogram. Meso ananasa iz te skupine je intenzivno rumeno, z malo vlaknin in zelo aromatično. Okus je zelo sladek. Pomembne sorte ananasa Queens so ˈAlexandraˈ, ˈKraljica pravljicˈ, ˈNatalna kraljicaˈ, ˈRipley Queenˈ in ˈVictoria, MacGregorˈ.

španski ananas

Za plodove ananasa te skupine sort je značilno predvsem zelo vlaknasto meso. Plodovi tehtajo tudi do dva kilograma in imajo zelo svetlo obarvano meso. Znane sorte španskega ananasa so ˈRdeča španščinaˈ in ˈSingapurska španščinaˈ.

Perolera ananas

Plodovi te skupine izstopajo po rdečkasti barvi. Vendar je celuloza svetlo rumena, a tudi zelo bogata z vlakni. Sorte ananasa Perolera so ˈMaipureˈ, ˈMilagreñaˈ, ˈPeroleraˈ in ˈTachirenseˈ.

Pernambuko ananas

Ta skupina sort se ne goji komercialno, ampak se uporablja lokalno na domačih vrtovih in za samooskrbo v Venezueli in Braziliji. Plodovi bleščijo rdečkasto, meso je aromatično, z malo vlaknin in zeleno-rumeno do belo. Nekatere sorte ananasa Pernambuco so ˈAbacaxiˈ, ˈPaulistaˈ in sladkorna štruca.

Nakup rastline ananasa: Bodite pozorni na to

Če ste se odločili za gojenje lastnega ananasa, lahko izbirate med gojenjem svojega ali nakupom rastline. Če posežete po veliki rastlini, manj tvegate in imate manj dela za rast, vendar morate seči tudi globlje v žep. Rastline ananasa lahko najdete v trgovinah s strojno opremo, vrtnih centrih ali na internetu.

Ko kupujete rastlino ananasa, se prepričajte, da izberete pravo sorto. Poleg tega mora rastlina narediti vitalen in zdrav vtis. Najbolje je, da se izogibate rastlinam s poškodovanimi listi ali tistimi, ki kažejo znake škodljivcev ali bolezni. Zaradi okolja je priporočljiv biološki izvor rastline. Tudi rastline z ekoloških kmetij so pogosto bolj odporne.

Na kaj morate biti pozorni pri nakupu rastline ananasa?

• izbira seva
• Vital
• Zdrava in nepoškodovana
• Po možnosti ekološki

Rastlina (a) ananas

Ko sadite ananas, morate najprej izbrati primerno lokacijo. Ananas obožuje sončno in toplo; temperatura nikoli ne sme pasti pod 16 stopinj. Pri pridelavi ima pomembno vlogo tudi vlaga, saj mora biti vedno nad 60 odstotkov. Ananas se počuti še posebej domače v ohlapnem, dobro odcednem substratu s pH vrednostjo 5.

Kako posaditi ananas (a)?

• Izberite pravo sadilnico
• Zmešajte substrat in z enim Gnojilo z dolgotrajnim organskim učinkom obogatiti
• ustvarite drenažni sloj
• Lonec za tretjino napolnite s substratom
• Posadite na sredini
• Napolnite lonec s substratom
• litje

Podroben vodnik za (Ena) rastlina ananasa lahko preberete tukaj.

ohraniti ananas

Ananas ni zahteven le glede svoje lege, ampak tudi glede nege. Navsezadnje nočejo stradati ali umreti od žeje in zato potrebujejo redno vodo in gnojilo.

Kako je poskrbljeno za ananas?

• Redno zalivajte
• Dodatno razpršite
• Rezanje ni potrebno
• Presadite pravočasno
• Vsake 3 mesece z eno Gnojilo z dolgotrajnim organskim učinkom pognojiti
• Druga možnost je, da vsaka 2 tedna gnojite s tekočim gnojilom

Nalijte ananas

Ananas redno zalivajte, vendar ne pretiravajte. Rastlina vam ne bo oprostila premočenja, temveč suh substrat. Zgornji sloj substrata pustimo, da se posuši pred naslednjim zalivanjem. Vendar substrata ne smete vliti na liste rastline. Če konice listov rastline porjavijo, je to lahko znak prekomerne suše. Če želite tudi za svoj ananas narediti nekaj dobrega, ga redno škropite z mlačno vodo.

rezanje ananasa

Ananasa ni treba obrezati. Če pa se sčasoma preveč oblikuje, ga presadite in ne rezajte. Najkasneje, ko rastlina ananasa zraste čez rob sadilnika, je čas za presajanje. Najboljši čas za to je spomladi. Nova sejalnica naj bo takrat le nekaj centimetrov večja od stare.

Gnojite ananas

Da bi lahko dobro rasel, ananas potrebuje zadostna in redna hranila. Prvo gnojenje je treba opraviti ne prej kot nekaj tednov po nastanku novih listov. Obdobje, v katerem morate ponoviti uporabo gnojila, je odvisno od vrste gnojila. Če uporabljate okolju prijazno gnojilo, ki varčuje z viri in ima dolgotrajen organski učinek, potem za ananas popolnoma zadostuje gnojenje vsake tri mesece. Naš je najbolj primeren Univerzalno organsko gnojilo Plantura, ki nežno sprosti vsa pomembna hranila za ananas. Visoka vsebnost fosforja podpira tudi nastajanje plodov.

pomnožite ananas

Ananas je zelo enostavno pomnožiti in gojiti na okenski polici. Potrebujete le šop listov, ki jih pri pripravi ananasa tako ali tako običajno zavržete. Pokazali vam bomo, kako vzgojiti novo rastlino iz šopa listov, ki sedi na plodu.

Ponovno gojenje ananasa:

• Z ostrim nožem odrežite ali zavrtite pecelj
• odstranite celulozo
• Vsi odvečni listi razen cca. odstrani 10
• Steblo dajte v vodo
• Postavite na svetlo in toplo mesto
• Redno menjajte vodo
• Posadite v substrat takoj, ko se tvorijo korenine

namig: Ananas ni edina stvar, ki jo je mogoče razmnoževati s ponovno rastjo, torej s tem, da pecelj ponovno zraste. V knjigi "Ponovno gojite svojo zelenjavo” pri naših soustanoviteljih Planture Melisse Raupach in Felixa Lilla boste našli podrobna navodila za ponovno gojenje več kot 20 vrst sadja in zelenjave.

Drug način za samostojno razmnoževanje ananasa je tako imenovano prižiganje. To so majhni poganjki, ki nastanejo na dnu rastline ananasa. Takoj, ko so te približno polovice velikosti matične rastline, jih lahko odrežete in posadite. Če želite to narediti, nadaljujte na naslednji način.

Razmnoževanje ananasa z otroštvom:

• Vzemite celotno rastlino iz lonca
• Otresite zemljo in izpostavite Kindel
• Kindel mora biti visok 20-30 cm za rezanje
• Z ostrim nožem odrežite koščke
• Vmesnike obdelajte z ogljem v prahu
• Posadite v substrat
• Pokrijte s folijo ali postavite v mini rastlinjak
• Kmalu se razvije samostojna rastlina ananasa

Obiranje in shranjevanje ananasa

Če želite pobrati lasten ananas, morate biti potrpežljivi: lahko traja do dve leti, da prvi sadež po sajenju dozori. Zaupajte svojemu nosu, da boste našli pravi čas za obiranje ananasa. Ko sadje izžareva intenziven vonj, značilno za ananas, je pripravljen za obiranje. Drug znak je, da lubje pod pritiskom rahlo popusti. Ne pobirajte svojega ananasa, dokler ni dejansko popolnoma zrel, ker po obiranju ne bo več zorel.

Z eno roko trdno držite sadje, z drugo roko pa z ostrim nožem odrežite sadje, vključno s pecljem. Rastlina bo sčasoma počasi odmrla. Vendar jih ne smete zavreči prezgodaj, saj lahko še vedno nastanejo mladike za nadaljnje razmnoževanje. Na žalost lahko svež ananas hranimo le do enega tedna. A v hladilnik ne sodi, ker ji je tam premrzlo. Zato je bolje, da ga hranite pri sobni temperaturi.

Kako se nabira in shranjuje ananas?

• Ananas je zrel, ko močno diši in skorja rahlo daje
• Ananas s pecljem odrežite z ostrim nožem
• Shranjujte pri sobni temperaturi
• Lahko se hrani do 1 teden

Sestavine in uporaba ananasa

Ananas je posebno zdravo sadje, ki vsebuje veliko pomembnih sestavin. Predvsem pa je bogat z vitaminoma A in C, kalcijem, magnezijem in železom. Prepričljive pa so tudi druge hranilne vrednosti tropskega sadja - 100 gramov ananasa vsebuje le okoli 50 kilokalorij (kcal). Posebna učinkovina v ananasu je encim bromelain, ki pospešuje prebavo. Sadje naj bi pomagalo tudi pri razstrupljanju in drenaži in ga zato pogosto priporočajo pri dietah.

A ananas ni le zdrav in nizkokalorični, ampak tudi po okusu prava poslastica. Seveda ga lahko preprosto zaužijemo surovega, na primer v sadni solati, ali pa ga pijemo kot ananasov sok ali smoothie. V smoothieju je še posebej primerna kombinacija z ostalim tropskim sadjem, pa tudi zeleno listnato zelenjavo kot npr. špinača (Spinacia oleracea) lahko dobro dopolnjuje tropsko sadje.

Klasika med jedmi z ananasom je seveda Toast Hawaii s šunko in sirom. Ananas prav tako lepo nareže pico. Ananas je odličen tudi za sladice, kot so torte, mafini ali sladoled. Slastnega okusa ima tudi v azijskih jedeh, na primer v kitajskem sladko-kislem piščancu. In seveda koktejl pride na misel, ko govorimo o ananasu: piña colada. Rum, kokosovo smetano, svež ananas in ananasov sok zmešamo v mešalniku z veliko ledu. Če vam je všeč še bolj kremasto, lahko dodate še smetano. Ta koktajl, postrežen v izdolbenem ananasu, je tudi prava paša za oči.

Če zdaj nadaljujete na Sajenje ananasa Če želite biti obveščeni, boste vse informacije našli tukaj.