Pravilno nabiranje, shranjevanje in konzerviranje jagod

Kdaj je pravi čas za nabiranje jagod na vrtu? In kako jih je najbolje shraniti in ohraniti po obiranju?

jagode (Fragaria) so že zdavnaj postali prava klasika na številnih vrtovih. Toda žetev se pogosto upošteva šele poleti po sajenju. Vendar je čas obiranja okusnih plodov določen že pri izbiri sorte in sajenju. V nadaljevanju boste izvedeli vse o pravem času za obiranje jagod in dali vam bomo nasvete za pravilno shranjevanje in konzerviranje.

nabirati jagode

Letev je odvisna predvsem od sorte. Pomembno je tudi omeniti, da jagode po obiranju ne dozorijo, zato je zrelost v času obiranja ključnega pomena.

Čas obiranja jagod

Čas zorenja jagod je odvisen od sorta jagod. Večina jagod dozori junija. Glede na vreme pa zgodnje zrele sorte obrodijo zrele jagode že maja, poznozorele sorte pa se včasih nadaljujejo do septembra. Sorte, ki obrodijo večkrat, običajno obrodijo enkrat na začetku jagodne sezone in nato po večtedenskem premoru. Če jo premišljeno posadite in imate na voljo dovolj prostora, lahko jagode z lastnega vrta nabirate vse poletje. Za 4-člansko gospodinjstvo je potrebna površina najmanj 8 m

² ter kombinacija zgodnjih, srednje zgodnjih in poznozrelih sort, po možnosti tudi mesečnih jagod ali sort, ki večkrat obrodijo. Več o drugačnem sorte jagod Izvedite tukaj v našem posebnem članku.

Z uporabo t.i Frigo jagode datum trgatve je mogoče določiti veliko natančneje. Zorijo približno osem tednov po sajenju. Zaradi boljšega načrtovanja časa žetve so rastline Frigo zato še posebej priljubljene v komercialni pridelavi. To so poganjki, ki se od matične rastline ločijo šele pozno jeseni. Takrat so že zelo razvite, njihova cvetna diferenciacija je že končana. Vendar pa ti poganjki pozno jeseni ne bi več dobro uspevali in so zato globoko zmrznjeni. Rastline so razvrščene glede na moč glede na premer korenike. Močnejše in dražje rastline Frigo (tako imenovana kakovost A+) prvič obrodijo osem tednov po sajenju.

opaziti: Frigo rastline, ki jih sadimo v maju, morajo rasti v vročem poletnem vremenu, kar pomeni, da običajen "pomladni razvoj" pade pri precej visokih temperaturah. Namakanje je včasih neizogibno.

Povzetek časa obiranja jagod:

• Ločimo zgodnje, srednje zgodnje in pozno zoreče sorte jagod ter enorodne in večrodne sorte jagod.
• Odvisno od sorte ga nabiramo od maja do konca avgusta ali celo v začetku septembra
• Z dobro kombinacijo zgodnjih in poznozrelih sort: Obiranje je možno skozi poletje (v 4-članskem gospodinjstvu s površine 8 m² priporočiti)
• Tako imenovane rastline Frigo (kakovost A+) lahko nabiramo približno 8 tednov po sajenju, odvisno od vremena

Nabiranje jagod: navodila

Ker jagode ne dozorijo, bela konica na nabranih jagodah tudi po nekaj dneh ne bo rdeča. Zato je treba jagode vedno nabirati, ko so popolnoma zrele. Le tako lahko razvijejo vse svoje čudovite okuse in vso svojo sladkost. Za pobiranje jagod, ko so popolnoma zrele, jih je priporočljivo nabirati 2 do 3 krat na teden. Če jagod ne želite jesti neposredno v postelji, jih nabirajte zjutraj. Takrat so plodovi še hladnejši in jih je mogoče bolje shraniti.

Tukaj lahko najdete tudi nasvete sajenje jagod.

Shranjevanje in konzerviranje jagod

Jagode so zelo občutljivo sadje in na žalost ne ostanejo dolgo sveže. Številne sorte, ki se gojijo v komercialnih sadovnjakih, so bile izbrane zaradi njihove sposobnosti skladiščenja. Zato se jagode iz supermarketa (ki so bile navadno nabrane dan prej) običajno kar dobro hranijo v hladilniku 2 do 3 dni. Vendar pa večina ljubiteljskih vrtnarjev ponavadi sadi sorte, ki so bile izbrane zaradi okusa in ne glede na rok trajanja. Teh jagod po možnosti ne shranjujte dlje kot 2 dni, sicer ti posebno okusni sadeži izgubijo veliko arome in se njihova konsistenca močno zmanjša. Da bi jagode obdržale dlje časa, se je vedno izkazalo kuhanje marmelade, pa tudi konzerviranje jagod ali kompota.

Jagode shranite v hladilniku

Sveže jagode je vsekakor treba hraniti v hladilniku. Postaviti jih je treba v plitve sklede, da se sadje ne prekriva. Če je mogoče, sadja ne dajte v najbolj hladen predel hladilnika, ampak na primer v predel za zelenjavo.

Zamrznite jagode

Velika težava pri zamrzovanju sadja na vodni osnovi, kot so jagode ali maline, je brozga, ki se pogosto tvori po odtajanju. Temu se lahko bolj ali manj dobro izognemo, če sadja ne damo v globok zaboj in ga zamrznemo, temveč ga posamezno predhodno zamrznemo. Po pomivanju (v posodi s stoječo vodo!) in suhem s papirnatimi brisačkami sadje položimo na krožnik, desko ali pladenj. Plodovi se ne smejo dotikati. Ta krožnik postavimo v zamrzovalnik in po dveh urah ponovno vzamemo ven. Sadje bo nato dovolj zamrznjeno, da ga lahko prenesete v škatlo ali vrečko za zamrzovanje. Nato ga kot običajno postavite nazaj v zamrzovalnik. Zamrznjene jagode najkasneje po približno 8 mesecih odmrznemo in zaužijemo takoj.

Glede na namen uporabe zamrznjenega sadja lahko jagode tudi pretlačimo v škatle ali zamrznemo v porcijah. Napolnjene v pladnje za ledene kocke, lahko majhne porcije odmrznemo, na primer za muesli ali kot okras. Iz jagod lahko takoj po obiranju naredite tudi sladoled in jih nato zamrznete.

Ni nujno, da jagode rastejo na gredi za bogat pridelek. Evo, kako lahko tudi vi enostavno gojite jagode na balkonu moči.