Semena volčjega boba: Jejte semena, bogata z beljakovinami, z lastnega vrta

Semena volčjega boba vsebujejo veliko beljakovin in zato lahko služijo kot domača alternativa soji. Tukaj lahko izveste vse, kar morate vedeti o semenih volčjega boba.

volčji bob (lupinus) čudovito uspevajo na naših zemljepisnih širinah. Zato je bogat z beljakovinami stročnice (Fabaceae) lahko gojimo tudi na domačem vrtu, kjer očarajo s svojimi pisanimi cvetovi in ​​spravijo zemljo v obliko. Če ste pri sajenju pozorni na prave sorte, nič ne ovira lastne žetve superhrane.

Lupin: lastnosti, zahteve in poreklo

Proteinske bombe izvirajo iz Severne Amerike. Šele v 19 Volčji bob so v Evropo prinesli v 19. stoletju. Zaradi nezahtevnosti do tal, hitre rasti in velikega potenciala samosetve sodijo pisane rastline do invazivnih vrst, ki hitro izpodrivajo avtohtone vrste in zdaj tudi tukaj kot domorodne biti veljaven. Lupin je učinkovito zeleno gnojenje, domača alternativa soja kot krmna rastlina in se v obliki svojih semen lahko predelajo v raznovrstno z beljakovinami bogato in zdravo hrano. Toda ne samo beljakovine naredijo semena zanimiva. Rastlina je bogata tudi z antioksidanti in deluje protimikrobno.

Lupin: povezan z grahom, fižolom & Co.

Tako kot grah, fižol ali arašidi tudi lupin spada v družino stročnic (Fabaceae tudi Leguminosae). Tako kot volčji bob imajo tudi vse stročnice dve lastnosti, zaradi katerih so zelo zanimive kot pridelki. Po eni strani so rastline v tej družini sposobne vstopiti v simbioze med svojimi koreninami in bakterijami, kar optimizira oskrbo s hranili. Po drugi strani pa imajo semena visoko vsebnost beljakovin. Na žalost je veliko ljudi alergičnih na stročnice. Lupin je eden od 1 glavnih alergenov. Alergije sprožijo nekatere beljakovine, ki jih človeški imunski sistem napačno označi kot nevarne. Posledično se pojavijo imunske reakcije, ki v najslabšem primeru lahko privedejo do anafilaktičnega šoka in celo smrti. Kako se razvijejo takšne alergije na hrano, še ni znanstveno pojasnjeno. Gotovo pa je, da morate pri prvem uživanju volčjega boba biti previdni, če imate alergije na druge stročnice. To je zato, ker se pogosto pojavljajo tako imenovane navzkrižne alergije.

Lupin kot zeleno gnojenje

Lupin je idealen kot zeleno gnojenje v kmetijstvu ali v lastni postelji. V fazi rasti rastline hranijo velike količine dušika. V ta namen rastline vstopijo v simbioze z bakterijami vozličev (rizobija). Bakterije kolonizirajo korenine, vežejo atmosferski dušik in ga prenesejo na rastlino v obliki, ki lahko izkoristi zelenje. Ko volčji bob gnijejo, se ta vezana hranila sprostijo nazaj v tla in so na voljo naslednjim rastlinam, ki se ukoreninijo na mestu samem. Za zeleno gnojenje postopajte na naslednji način:

• Maj: izboljšati setev enoletnega volčjega boba na rastišču
• Po zimi: košnja volčjega boba
• Pustite rez kot plast zastirke
• Pustite, da se sloj posuši, nato pa ga vtrite v zemljo
• Nove rastline lahko posejemo/sadimo po štirih tednih

Toda volčji bob ne prenaša le hranil. Njegove močne korenine segajo zelo globoko in zrahljajo zemljo.

Lupin: zahteve na vrtu

Lupini nimajo veliko zahtev glede prostora, v katerem rastejo. Le malo sonca je potrebno, da bo lupin dolgo in bleščeče cvetel. Z močnimi koreninami se tla zrahljajo, vendar ne smejo biti preveč kredasta. Tudi kasnejša nega ne predstavlja velikega pomena, saj globoke korenine in simbioza z gomoljskimi bakterijami zagotavljajo odlično samooskrbo. Kdo o Gojenje volčjega boba na svojem vrtu Če želite podrobnejše informacije, boste tukaj našli vse, kar bi lahko zanimalo radovednega vrtnarja.

Semena volčjega boba: energijska bomba z vrta

Semena volčjega boba imajo do 40 % vsebnost beljakovin in se vse bolj obravnavajo kot nordijska alternativa uvoženi soji. Vendar so izdelki iz volčjega boba dražji od sort soje. Skušnjava je velika, da preprosto poberete semena sami. Toda pri uživanju nepreizkušenih semen volčjega boba je potrebna velika previdnost.

Pozor: jejte samo semena sladkega volčjega boba

Prvotno ima volčji bob zelo visoko vsebnost grenkih snovi. Te kemične spojine, v tem primeru večinoma lupnin in spartein, so strupene za ljudi in večino živali. Zato si ne predstavljajte, da bi preprosto nabirali volčji bob, odkrit na travnikih, in jih uživali brez predhodne obdelave. Semena volčjega boba, ki služijo kot osnova za hrano, sodijo v posebne pasme, sladki volčji bob. Ti ne vsebujejo ali skoraj nič grenkih snovi in ​​jih je mogoče brez zadržkov nadalje predelati. Več o tem, kako razlikovati vrste volčjega boba, pa tudi o možnih znakih zastrupitve in kaj storiti v nujnih primerih, si lahko preberete v našem članku: »Lupin: previdno strupen“.

Nabiranje semen volčjega boba na vrtu

Lupin tvori ogromne količine semen, s katerimi se lahko širijo po vrtu – običajno hitreje, kot bi si želeli. Če ne želite pobirati semen in želite preprečiti njihovo širjenje, preprosto odrežite odbledela socvetja. Če pa želite pobrati semena za razmnoževanje ali uživanje, socvetja pustite na steblih. Kasneje tvorijo stroke, ki vsebujejo zelo iskana semena.

Kdaj so semena volčjega boba zrela?

Zrelost semena se razkrije po videzu strokov. Semena so zrela, ko je strok posušen in temen. To je običajno tako v poznem poletju.

Kako se pobirajo semena volčjega boba

Če ste nabrali zrele stroke, je trgatev končana v kratkem času. Semena lahko nato enostavno iztisnete iz stroka. Temna semena nato očistimo z vodo in posušimo.

Uporaba semen volčjega boba: kaj je mogoče narediti iz semen volčjega boba?

Semena volčjega boba se lahko uporabljajo na različne načine. Po eni strani služijo za razmnoževanje rastlin. Po drugi strani pa lahko semena, bogata z beljakovinami, predelamo v zdravo hrano, ki ne vsebuje živalskih sestavin.

Za razmnoževanje uporabite semena volčjega boba

Posušena semena lahko po treh letih še vedno kalijo, če so bila shranjena v nepredušnem in temnem prostoru. Seme posejemo neposredno v gredico, lahko pa ga gojimo tudi v zaprtih prostorih v lončkih. Nadaljujte na naslednji način:

• Čas setve: marec – maj [lonec: januar]
• Semena rahlo hrapava z brusnim papirjem
• Semena namočite v vodi 24 ur
• Globina setve: 2 do 3 centimetre

Lupine, vzgojene v lončkih, sadimo v gredico od junija. Večletni volčji bob lahko posejemo celo v gredico do konca avgusta.

Obdelajte semena volčjega boba

Paleta izdelkov za volčji bob se hitro povečuje, saj je zavestna prehrana za vedno več ljudi izjemno pomembna. Število vegetarijancev in veganov se vsako leto povečuje in trg se seveda odziva na vse večje prodajne priložnosti. Žal soja pri nas ne uspeva in jo je treba uvažati z visokimi emisijami. Volčji bob pa lahko gojimo regionalno in je zato primeren celo za samooskrbo. Če nabirate sami ali kupite semena volčjega boba v trgovinah, imate veliko možnosti za predelavo semena. Volčji bob pa lahko kupimo tudi v predelani obliki. Tukaj je izbor okusnih Hrana iz semen volčjega boba – od sladoleda do kave.