Curry Herb je enostavno gojiti v lastnem kuhanju. Toda za kaj pravzaprav lahko uporabite sredozemsko zelišče?
Curry zelišča v kuhinji
curry zelišča (Helichrysum italicum) ni dobil svojega imena brez razloga. Vonj in okus zelišča, ki je znano tudi kot italijanski helichrysum, spominjata na curry v prahu. Vendar istoimensko zelišče curry ni del mešanice začimb kurkume, koriandra, kumine in popra. V kuhinji pa se uporablja za zelo podobne jedi. Primeren je predvsem za začimbe azijskih jedi iz riža in rezancev. Curry zelišče bi lahko nadomestilo tudi curry v prahu v tradicionalni španski jedi paello. Pri pripravi perutnine ali jagnjetine poskrbijo za prijetno in primerno aromo pikantni listi italijanskega helichrysuma. Če želite kari zelišče uporabiti za začimbo v kuhinji, morate z njim vedno kuhati cele kalčke. Če aromatične liste zelišča sesekljamo, se hitro razvije neželen grenak okus. Zato so celi poganjki zamrznjeni (glej: "
Nabirajte in pravilno shranite zelišče curryja“). Vendar pa poganjkov ne smemo jesti, saj lahko to povzroči želodčne težave.Curry zelišče kot zdravilo
Zdravilne moči karijevega zelišča so poznali tudi Rimljani in stare Atene. Zaradi antibakterijskega in protivnetnega učinka je koristen kot čaj pri prehladu. V ta namen se cvetovi zelišča prelijejo z vročo vodo. Pri različnih kožnih težavah lahko pomaga mazilo na osnovi eteričnih olj italijanskega helichrysuma. Olje curryjevega zelišča lahko pridobimo v čisti obliki z destilacijo in je v naturopatiji znano kot olje smilja. To lahko nanesemo na modrice in zvine in tako pospešimo proces okrevanja. Vendar pa lahko uživanje čistega olja smilja povzroči simptome zastrupitve. Je pa karijevo zelišče samo po sebi neškodljivo – tudi za štirinožne prijatelje, kot so psi, mačke in morski prašički. Na splošno seveda možni koristni učinki zelišč kari, omenjeni tukaj, ne nadomestijo zdravniškega nasveta.
V našem preglednem članku o karijevo zelišče našli boste še veliko drugih zanimivih informacij – od pridelave do žetve.
