Bramley je veliko jabolko, ki se uporablja predvsem za peko in kuhanje. Kljub britanskemu poreklu sploh ne mara vlažnega in hladnega vremena. Ima pa zanimivo zgodovino za pokazati.
jabolko Bramley (Malus domestica 'Bramleyjeva sadika') je del britanskega nacionalnega ponosa. Kje in kako veliko jabolčno jabolko najbolje uspeva in od kod izvira njegovo ime, si lahko preberete spodaj.
vsebine
- "Bramleyjeva sadika": iskani plakat
- Izvor in zgodovina jabolka
- Jabolčna sorta "Bramley": videz in okus
- Sajenje in skrb za Malus 'Bramley'
- Čas trgatve in uporaba jabolka Bramley
"Bramleyjeva sadika": iskani plakat
| sopomenke | Bramleys, Bramleyjeva sadika, Triomphe de Kiel |
| sadje | Velik do zelo velik, zeleno-rumene barve telesa |
| okus | Kislo, aromatično |
| donos | Večinoma visok, množični nosilec |
| čas žetve | septembra |
| Zrelost | Od novembra dalje |
| rok uporabnosti | V redu, se vidimo marca |
| rast | Srednje do močne |
| nadstropje | Priporočljiva so lažja tla |
| bolezni in škodljivci | Občutljiv za rak sadnega drevja; Cvet je občutljiv na zmrzal |
Izvor in zgodovina jabolka
Angleško jabolko 'Bramleys Sämling' je pravzaprav napačno poimenovano, strogo gledano bi morali to sorto imenovati 'Brailsfords Sämling'. Veliko kuhinjsko jabolko je nastalo iz jabolčnega semena, ki ga je mala Mary Ann Brailsford posadila na začetku 19. stoletja. Stoletje v majhni vasici v Nottinghamshireu v loncu. Deklica je preprosto iztrgala semena jabolku, s katerim je njena mama spekla torto. Zato starši sorte še danes niso znani. Iz jabolčnega semena se je razvilo drevo, ki je šele po več kot desetih letih začelo prehajati v rodovitno fazo življenja, kot velja za rod kazen je pogosta. V tem času se je družina Brailsford izselila in nekateri so umrli, mesar po imenu Bramley pa se je preselil v kočo. Sin lastnika lokalne drevesnice je po naključju naletel na velika, zelena, kisla jabolka, ki rastejo v rasel na mesarskem vrtu in zahteval nekaj potaknjencev za razmnoževanje drevesa v družinski drevesnici dovoliti. Le nekaj let je 'Bramleyjeva sadika' postala vse bolj priljubljena v Združenem kraljestvu. Še danes ga pridelujejo v mnogih drevesnicah sadnega drevja in je še posebej priljubljen v angleški kuhinji. Vendar pa sev ni dobro znan zunaj Združenega kraljestva.
Jabolčna sorta "Bramley": videz in okus
„Bramley“ je velik do zelo velik in čebulaste ali zaobljene oblike. Nič nenavadnega ni, da so polovice neenake, kar je posledica nepopolne oploditve. V skladu s tem pogosto vsi predelki velikega jedra ne vsebujejo semena. Koža je elastična in ima masten lesk zaradi izločkov voska. Osnovna barva je rumenkasto zelena in je na sončni strani lisasta ali prekrita z mat rdečimi črtami. Rebra, ki predstavljajo pet plodov, so jasno izbočena. Steblo je kratko, debelo in sedi v ozki jami. Meso 'Bramleys Seedling' je rumenkasto zeleno in srednje do grobo. Za sočen, aromatičen užitek kot čisto jabolko je značilna visoka vsebnost jabolčne kisline s sorazmerno nizko vsebnostjo sladkorja. Posledično se 'Bramley' le redko uživa kot desertno jabolko.
Sajenje in skrb za Malus 'Bramley'
„Bramley“ je mogoče gojiti kot majhno drevo z uporabo prave podlage ali kot veliko naravno drevo, ki obogati kateri koli sadovnjak. Če je bilo drevo cepljeno na počasi rastočo podlago, kot je „M27“, bo ostalo majhno, vendar mora biti doživljenjsko podprt s stabilno povezavo, še posebej, če so veje nosilca mase spredaj upognite sadje. Za srednje velike ali velike domače vrtove se priporoča cepljenje na srednje rastoče podlage, kot je 'MM111'. Na ta način drevo običajno zraste le do največ 5 m višine. Na sadik se lahko 'Bramley' razvije v 7 m visoko in 5 m široko drevo.
Na splošno 'Bramley' ne mara ilovnatih, težkih tal, temveč lahke, peščene podtalnice, ki se spomladi hitro segrejejo. Vlažne lege, ki so nagnjene k pozni zmrzali, niso primerne, ker je srednje zgodnje cvetenje 'Bramleys Seedling' občutljivo na zmrzal. Poleg tega jablana 'Bramley' raste močno vegetativno na pretežkih tleh, kar ima za posledico več reznega napora in manj jabolk. Lokacija mora biti sončna in topla.
Primeri dobrih opraševalcev za 'Bramleys Seedling' so 'Gloster', 'Danziger Cantapfel', 'Cox' Pomona' in 'Croncels'. Vendar pa 'Bramley' sam po sebi ni dober opraševalec, saj ima trojni nabor genskega materiala, kar pojasnjuje njegovo velikost, vendar onemogoča opraševanje drugih sort.
Kot nosilec mase se lahko 'Bramley' zlahka pripelje do menjave, če se napačno razreže, to je do močno nihajočega letnega pridelka. Zato je treba rez izvajati redko in previdno ali letno, nikoli pa občasno in radikalno. več o tej temi "Obrezovanje jablane" lahko izveste v našem nadaljnjem članku.
Za obiranje manj, a večjih plodov in za kompenzacijo menjave lahko (pre)močne nastavke redčimo. Da bi to naredili, odstranimo vse plodove razen enega na infrtescenco, ko so približno velikosti lešnika.
"Bramleys" je občutljiv na rak sadnega drevja. To je še posebej očitno na preveč vlažnih legah – posledično lahko okužbo učinkovito preprečimo z izbiro zračnega, sončnega mesta s prepustno zemljo. "Bramley" ni dovzeten za druge bolezni.
Čas trgatve in uporaba jabolka Bramley
Sorto jabolk 'Bramleys Seedling' lahko obiramo septembra. Jabolka, ki so nabrana zgodaj, lahko hranimo do marca, če so zdrava shranjena na hladnem in vlažnem mestu pri 2 do 4 °C. Zrelost za uživanje je dosežena šele novembra. Vendar pa aromatično dišeči plodovi niso nujno primerni za neposredno uživanje. Pravzaprav je "Bramley" zdaj pripravljen za predelavo v slastna pečena jabolka, jabolčno pito ali – povsem tradicionalno – v jabolčno omako. Sadje med peko ohrani svojo strukturo in razvije slastno aromo. Jabolko je primerno tudi za jabolčnik, še posebej zato, ker preprosto obrodi veliko sadja kot nosilec mase na travniškem sadovnjaku.
Jabolko 'Bramleys Seedling' je preprosta popestritev domačega vrta, ki svojih lastnikov ne bo pestila z boleznimi. Takšna sorta je 'renski zimski rambur', ki razvije okusno sladkobo.
