Nabiranje ljubice: kdaj in kako?

Lovage, aromatično zelišče Maggi, je ena izmed najbolj priljubljenih začimb v nemški kuhinji. Katere dele je mogoče uporabiti? Kdaj in kako je treba nabirati ljubico? Za vas smo zbrali najpomembnejša dejstva.

Začimba z zdravilnimi močmi

Ljubik raste povsod po nemških vrtovih. Zanj je enostavno skrbeti in skoraj nobena gospodinja ne želi brez aromatičnega okusa aromatičnih zelišč. Oplemeniti jajčne jedi, ribe, krepke juhe in ne sme manjkati v jedeh z gobami.
Mnogi poznajo rastlino le kot Maggijeva zelišča. V nekaterih regijah so pogosta imena zelena zelišča, živčna zelišča ali protin palica. Zdravilna in aromatična zelišča so opisana že v stoletnih zeliščnih knjigah.

Lovage se uporablja kot zdravilna rastlina pri:

• Prebavne motnje
• Napenjanje
• Okužbe sečil
• Menstrualni krči
• Težave s kožo

Pozor: Lovage deluje proti krčem in spodbuja krvni obtok. Nosečnice se morajo izogibati prekomernemu uživanju.

Uporabni deli rastlin

Za aromatiziranje jedi se uporabljajo predvsem listi in semena. Aromatičen okus lovice temelji na eteričnih olj, ki jih vsebuje. V naturopatiji se uporabljajo listi, plodovi in ​​korenine.

Obiranje listov

Pernate liste lovka lahko nabiramo sveže od pomladi do jeseni. Z rastline lahko odrežete liste tik pred pripravo hrane. Redno obiranje rastlino spodbudi k razvoju novih poganjkov. Če med prsti podrgnete liste, se pojavi vonj zelene, ki je odgovoren za ime "zeleno zelišče".

Navodila:

• Izberite suho jutro za žetev konec maja ali v začetku junija.
• Liste ločite z ostrim nožem.
• Naredite majhne šopke.
• Te obesite na zračen prostor, da se posušijo.
• Posušeno zelišče maggi hranite v tesno zaprtih posodah. Svoj močan, pikanten okus ohrani več mesecev.
• Zmrznjeno zelišče lahko zamrznete in ga po potrebi uporabite.

Ali ste vedeli, da lahko lovož pripravite kot zelenjavo? Zelišče na kratko prevremo. Okus spominja na zeleno. Posušeno ali sveže zelišče Maggi je primerno za začimbo ali za pripravo čaja. Lovakov čaj se uporablja za lajšanje prebavnih težav, za drenažo in za okužbe sečil.

Nabirajte korenine

Najboljši čas za nabiranje korenin je spomladi ali pozno jeseni. V medicini se uporabljajo predvsem korenine in semena. Korenine vsebujejo dragocena eterična olja. Tudi v posušenih delih korenin je vsebnost zelo visoka. Šele po treh letih se splača nabirati korenine ljubice.

Navodila:

• Rastlino izkopajte jeseni ali spomladi
• Ločite korenine od rastline
• Očistite korenine
• Korenine narežite na rezine ali majhne koščke
• Te položite na kuhinjsko krpo, da se posušijo
• Rezine lovice redno obračajte, dokler niso popolnoma suhe

Posušene koščke korenin lahko pripravite v čaj.

Poberite semena

Ljubičasta rastlina cveti z rumenimi cvetovi. Semena se razvijejo pozno poleti. Ko so rjavi, lahko poberete semena lovka.

Navodila:

• Odrežite odmrle cvetove
• Ujemite semena z vrečko
• Zbrana semena razporedite po kuhinjski brisači, da se posušijo
• Posušena semena shranjujte v stekleni ali keramični posodi, ki jo je mogoče zapreti

Za začimbo lahko uporabite semena zelišča Maggi. Uporabite ga za oplemenitenje solat ali pripravo zeliščnega masla s semeni lovka. Semena lovice so primerna za pripravo prebavnega, odcejevalnega čaja.

Nasvet: V preteklosti so ljubljenček uporabljali kot dodatek za kopel zaradi svojih negovalnih in čistilnih lastnosti kože. Uživajte v sproščujočem učinku eteričnih olj "živčnih zelišč" v topli kopeli.

Pogosto zastavljena vprašanja