Kazalo
- Čas zorenja kumar
- trajanje sezone žetve
- Zrelost obiranja različnih vrst kumar
- Značilnosti zrelih kumar
- Pogosto zastavljena vprašanja
To je (okusna) mora za vsak zelenjavni vrt: kumare! Če sta lokacija in nega primerni, plodovi dozorijo z dih jemajočo hitrostjo. Zato mora vsak vrtnar paziti, da ne zamudi optimalnega časa spravila. Toda kdaj točno so različne kumare zrele?
Čas zorenja kumar
Večina vrst kumar rodi približno tri tedne po cvetenju oz osem tednov po setev prvi plodovi, ki jih je treba obirati. Ker so rastline kumar (Cucumis sativus) občutljive na zmrzal, je direktna setev na prosto običajno možna šele od sredine maja. V rastlinjaku Kumare lahko sejemo tudi marca, kar zagotavlja zgodnejši začetek žetve.
- Trgatev na prostem se začne v začetku julija
- Žetev se lahko začne v rastlinjaku od sredine maja
Nasvet:
Od sredine marca začnite gojiti rastline kumar na prostem v zaprtih prostorih ali v rastlinjaku ali kupite že gojene rastline. To vam omogoča, da obirate zrelo sadje do tri tedne prej, tudi na prostem.
trajanje sezone žetve
Rastlina kumare nam lahko da veliko plodov. Na srečo ne dozorijo vsi naenkrat. Ker cvetne popke odpira s časovnim zamikom, rodi cvetove, nezrele in zrele plodove hkrati. V idealnih razmerah in glede na vreme lahko sezona žetve traja do konca oktobra. V rastlinjaku traja žetev običajno nekaj tednov dlje. Ali je rastlinjak celo ogrevan in dobro osvetljene, lahko nekatere sorte kumar, kot je prigrizek kumare, obrodijo sadove tudi pozimi.
Nasvet:
Od septembra se zunanje temperature močno znižajo, rastlina ima na razpolago manj energije in temu primerno se upočasni tudi zorenje plodov. Od tega trenutka naprej torej odščipnite vse nove cvetove, da lahko že oblikovani plodovi še dozorijo.
Zrelost obiranja različnih vrst kumar
Kdaj bo kumara dosegla idealno zrelost za obiranje, je odvisno tudi od tega, kako jo po obiranju uporabimo. Dosežena dolžina služi kot vodilo za nabiranje različnih vrst:
- kumare: odvisno od sorte od velikosti med 20 in 30 cm
- Majhne kumarice (cornichons): dolge približno 4 do 6 cm
- vložene kumare: z 6 do 12 cm v dolžino
- Kumarice: takoj, ko lupina popolnoma porumeni
Značilnosti zrelih kumar
Dva do tri tedne po tem, ko se odprejo prvi rumeni cvetovi, vsak drugi dan preverite, ali so na rastlinah kumar zreli plodovi. Kajti plod, pripravljen za obiranje, se razvije v nekaj dneh, zlasti v toplih dneh in ob dobri oskrbi z vodo in hranili. To so znaki optimalne zrelosti:
- Plod je dosegel sortno dolžino
- diši prijetno in sveže
- Lupina je temno zelena in enakomerno obarvana
- Koža je napeta, meso čvrsto (pritisk s prsti)
Ko se sadež dotakne tal, je lupina, ki se ga dotakne, lahko svetlejša. To je le madež, kumara je še pripravljena za obiranje.
Prepoznajte prezrele kumare
Prezrele kumare so na konicah mehke, lupina pa je pikčasta ali obarvana rumeno do rjavo. Lahko imajo neprijeten vonj in kažejo znake razpadanja. Ko prezrelo kumaro razrežemo, postanejo vidna številna velika semena, od katerih so nekatera že trda. Meso je lahko rahlo grenkega okusa.
Pogosto zastavljena vprašanja
Idealen čas dneva za nabiranje kumar je jutro. Vsako kumaro je treba ločiti od preostale rastline s čistim, gladkim rezom. To najlažje storite z ostrim, razkuženim nožem. Sadja ne jejte, saj lahko zlahka odtrgate tudi del vitice. Prav tako ni priporočljivo sukati stebla ali ga odrezati s prsti, saj bo tako ostal obrabljen ali zmečkan konec, ki ga lahko stisnete povzročitelji bolezni najdejo pot v obrat.
Kar zadeva okus, prejšnja trgatev ne škodi. Kumare so takrat še bolj hrustljave, vitaminsko bogatejše in okusnejše. A zgodnejša trgatev pomeni tudi zadovoljitev z manjšimi plodovi. Zato ga je treba skrbno pretehtati.
Zrele kumare je treba pobrati takoj. Plodovi ostanejo užitni dlje, vendar bodo morda potrebni olupljen in stržen. Porabijo tudi velik del energije rastline. Bolje jih je pobrati, da bo prihranjena energija omogočila razvoj novih cvetnih popkov in posledično novih kumaric.
V sortah, ki jih danes gojimo, se je izločil grenak okus. Ko je rastlina na prostem pod stresom, lahko še vedno daje grenke plodove. Na primer v primeru močnih temperaturnih nihanj ali pomanjkanja vode. Običajno je grenak le del okrog dna kumare, preostali del kumare je užiten.
V predelu za zelenjavo v hladilniku lahko kumare hranite le približno štiri dni. Temperatura pa ne sme biti pod 4 °C, sicer hitro postanejo kašaste. Kumare ostanejo sveže do tri tedne v temnem, 10 do 15 stopinj hladnem kleti. Kumar nikoli ne shranjujte poleg jabolk in paradižnika, saj ti oddajajo zorilni plin etilen in povzročijo, da se kumare hitreje pokvarijo.
Mirko
Več o nabiranju in shranjevanju zelenjave
Rezanje čebule brez solz: 9 nasvetov in trikov
Rezanje čebule je muka, saj te pekoč sok tako peče v oči, da po kratkem času pritečejo solze. Ta članek pojasnjuje, kako se temu izogniti.
Pravilno nabiranje in shranjevanje kumar: navodila
Kumare so priljubljena in osvežilna poletna zelenjava, ki je še posebej pogosta na domačem vrtu. Kaj pa je treba upoštevati pri nabiranju zunanjih in solatnih kumar? Pokazali vam bomo, kako pravilno nabirati kumare.
Cvetačo pravilno shranjujte – 6 nasvetov za shranjevanje
Cvetača je zaradi svojega finega okusa in zdravih sestavin eno najbolj priljubljenih živil. Ker ne gre za običajno shranjeno zelenjavo, je pravilno shranjevanje bistvenega pomena za ohranitev hranilnih snovi in okusa.
Idealen čas obiranja divjega česna: vse informacije
Spomladi je spet ta čas: priljubljeni divji česen lahko končno pobiramo. Tukaj preberite, kdaj je najboljši čas obiranja in kako najbolje nabrati divji česen!
Shranjevanje korenja | 7 nasvetov za prezimovanje korenja
Sveža zelenjava z lastnega vrta je na splošno nekaj čudovitega. Manjkati ne sme niti korenje. Ne morejo se primerjati s tistimi iz supermarketa. Obstajajo zgodnje, srednje zgodnje in pozno zorjene sorte in niso vse primerne za skladiščenje.
Shranjevanje ingverja | 7 nasvetov za daljšo obstojnost ingverjeve korenine
Ingver postaja vse bolj priljubljen v naših domovih kot kuhinjska začimba in naravno zdravilo. Pikantne korenike lahko sveže kupite skoraj povsod. Da pa se vse dragocene sestavine ohranijo, je pomembno, da jih po nakupu pravilno shranite.
