Kazalo
- Pripravite in iztisnite kutine
- Skuhajte kutinov žele
- Kutin žele brez marmelade sladkorja
Imate to srečo, da imate na vrtu kutino? Kutine nimajo le posebno finega okusa (ni zaman, da spadajo v družino vrtnic), vsebujejo tudi veliko zdravih stvari:
Vitamin C, kalij, natrij, cink, železo, baker, mangan in fluor. Poleg tega kutine vsebujejo tanine, taninsko kislino, organske kisline in veliko pektina, slednji je zanimiv za pripravo. Plodov kutin, ki izvirajo iz Nemčije, žal ne morete uživati surovih, ker so pretrdi in zaradi čreslovin, ki jih vsebujejo, tudi grenki. Torej, če vaša kutina rodi pozno jeseni, je treba te plodove nekako predelati. Kutin žele je zelo priljubljen, zato se dobro in enostavno obnese:
Pripravite in iztisnite kutine
Pred predelavo je treba dlako (dlako) kutin temeljito zdrgniti s trdno krpo, saj vsebuje veliko grenčin. To lahko storite hitreje s fino in precej mehko žično krtačo, saj te na površini pustijo drobne praske kožo, je ta postopek priporočljiv le, če kutine takoj obdelamo naprej postati.
Nato kutine operemo, na grobo narežemo in damo v lonec. Kutine samo prelijemo z vodo in jih pokrite zavremo. Zdaj se kutine kuhajo približno 45 minut na srednji temperaturi do mehkega. Nato maso presejemo skozi krpo, če mora žele ostati popolnoma prozoren, zelo previdno brez pritiskanja. Kutinovemu soku zdaj dodajajo limonin sok po okusu, pogosto enemu kilogramu kutin dodajo sok ene limone.
Sočenje deluje tudi s parnim sokovnikom. V lonec nalijemo malo vode, vanj postavimo pladenj za odcejanje brez lukenj in prestrežemo sok. Naluknjano skledo postavimo na nenaluknjano skledo in napolnimo z nasekljanimi kutinami. Nato sok po navodilih, kutine bodo potrebovale nekaj časa. Naše kutine so verjetno pretrde za običajen sokovnik, lahko poškodujejo rezila.
Skuhajte kutinov žele
Odmerite sok in mu dodajte polovico teže marmeladnega sladkorja. Zdaj se dodajo začimbe po okusu, na primer vejica melise. Tekočino med mešanjem zavremo in nato vre približno 2 minuti. Začimbe odstranimo in kutinov žele takoj napolnimo v twist-off kozarce. Nato folijo za živila potegnite skozi alkohol in jo položite na kozarce, privijte pokrove in žele nekaj minut obrnite na glavo.
Kutin žele brez marmelade sladkorja
Če kutine obirate pravočasno, da vsebujejo še dovolj pektina, a niso preveč nezrele, bi moralo delovati. Idealen čas naj bi bil, ko se kutine šele obarvajo iz zelene v rumeno. Potem v sok ne dodajajte marmeladnega sladkorja, temveč samo sladkor po okusu. Pektin v kutinah naj bi želiral popolnoma brez sladkorja, morda ideja za žele, ki je nenavaden dodatek k mesu? Morda rafinirano z nekaj začimbami? Ali kutine spustijo dovolj pektina, lahko preverite z želirnim testom: nekaj zmesi dajte na ohlajen krožnik, zmes naj bo gosta. Če ni, lahko nadaljujete s kuhanjem ali dodate sladkor za konzerviranje.
Iz mehko kuhanih kutin, ki nam ostanejo po vrenju, lahko pripravimo zelo okusen in zdrav kutinov kruh. Če nameravate to storiti, morate pri pranju izrezati pecelj, cvet in semena, da ostane čista kaša.
vrtno uredništvo Na svojem vrtu pišem o vsem, kar me zanima.
Več o marmeladah
Oznake marmelade: brezplačne nalepke in vintage predloge
Kozarec za marmelado izgleda veliko bolje z lepo etiketo. Ne glede na to, ali jo želite podariti ali obdržati zase, z ljubko oblikovano etiketo je marmelada v kozarcu videti še bolje. Hkrati veste, kaj je v posodi in kdaj je bilo prekuhano. Nekaj takega je tudi izjemno pomembno.
Zgostiti češnje: kako to storiti | Koruzna moka, glazura za torte & Co
Zgoščene češnje so odlična poslastica, ki jo lahko dodamo vsem vrstam jedi. Strokovnjak pojasnjuje, na kaj moramo biti pozorni pri debelitvi češenj, kako postopati in katere češnje so najbolj primerne.
Kuhanje bezgove marmelade: recepti
Iz bezgovih jagod lahko pripravimo sadno in nežno marmelado, ki je idealna kot sladek namaz za zajtrk ali malico. Jagode, ki marsikje rastejo divje, so primerne tudi za pripravo želeja, ki se odlikuje s posebno kremastim okusom.
Ideje za etikete kozarcev za marmelado
Hobi vrtnar ne uživa le v urejenem vrtnem paradižu, temveč predvsem v sadovih svojega dela v obliki svežega sadja in jagodičevja. Marmelade so priljubljen način uporabe pobranega pridelka.
Pripravite si sami bezgovo marmelado
Kako pogosto se veselimo pozne pomladi oz začetek poletja o razkošju belih cvetov, s katerimi nas razveseljuje bezeg. Če ne želite čakati na zrele jagode, lahko za pripravo marmelade uporabite tudi cvetove.
Bezgovo marmelado pripravite sami
Pogosti so bezgovi drevesi in grmi. Niso doma le v naših vrtovih, množično rastejo tudi v naravi. Priljubljeni so cvetovi, sadje in jagode bezga. Izvedite več o recikliranju.