Sezona gob: kdaj rastejo katere gobe?

Namesto da bi v supermarketu kupovali gobe, zavite v plastiko, jih mnogi raje naberejo ali vzgojijo sami. Ponudba je bogata, vendar nima vsaka vrsta gob istočasno gobarsko sezono. Če vas zanima splošno gobarjenje, boste jeseni našli pestro ponudbo. Če iščete posebne vrste gob, morate vedeti, kdaj je za katero vrsto gob najboljši čas za gobarjenje.

Začetek sezone: avgust/september – oktober

Ko po nekaj dneh suše zunaj dežuje in sonce vse bolj pojenja, od sredine avgusta poženejo številne vrste gob. Tu se začne uradna gobarska sezona.

sredi avgusta

Bovist(Bovista)

• okus: zelo glivice
• Verjetnost zmede: s strupeno majhno, kroglasto krompirjevo puhovko
• nezgoda: Trate, parki, travniki, suhe trate

biserna gliva(Amanita rubescens)

• okus: blago, zemeljsko do rahlo grenko
• Verjetnost zmede: s strupeno gobo panter (Amanita pantherina)
• nezgoda: predvsem v listnatih in iglastih gozdovih
• Lahko se uživa samo kuhano

konec avgusta/septembra

Številne vrste gob, kot so travniške, gozdne in janeževke

• okus: bolj ko je rjav, bolj je orešček
• Verjetnost zmede: s strupenimi smrtonosnimi gobami
• nezgoda: kompost, gozdovi, travniki, vrtovi

kostanjev jurček(Imleria badia)

• okus: prijetno gobasto
• Verjetnost zmede: z jurčki, neužitni jurčki (Tylopilus felleus)
• nezgoda: predvsem v iglastih gozdovih s smreko
• Posebnost: raste že junija/julija v vlažnem poletju

Zeliščna trobenta / Totentrompet(Craterellus cornucopioides)

• okus: močno aromatično
• Verjetnost zmede: brez strupenega "dvojnika"
• nezgoda: v skupinah v listnatih gozdovih
• Posebnost: za marsikoga sveže, neužitne – posušene so odličnega okusa

Shaggy Tinting(Coprinus comatus) – družina gob

• okus: gobasto, blago, sladkasto
• Verjetnost zmede: z drugimi, strupenimi Tintlingen
• nezgoda: največ v parkih, na travnikih, na gozdnih poteh in gozdnih robovih ter na vrtu
• Posebnosti: velja za zdravo gobo – surova je manj okusna

jurčki(Sekta jurčkov. jurčki)

• okus: blago do intenzivno
• Verjetnost zmede: neužitni žolčni jurčki (Tylopilus felleus), prazen kostanj (Imleria badia)
• nezgoda: večinoma v mešanem gozdu, kot pri smreki
• Zelo priljubljena vrsta gob

lisičke(Cantharellus cibarius)

• okus: blago glivičast, hrustančast
• Verjetnost zmede: neokusna lažna lisička (Hygrophoropsis aurantiaca)
• nezgoda: v redkih gozdovih z mahovitimi tlemi

september oktober november

Dim / sivolistno žveplo(Hypholoma capnoides)

• okus: Rahlo gobasto, pikantno, z oreščki
• Verjetnost zmede: Zelenolistno žveplo, opečnato rdeče žveplo— oba zelo strupena
• nezgoda: v skoraj vseh gozdovih – najraje v bukovih in smrekovih ter mešanih bukovo-jelovih gozdovih

Medene gobe / medene gobe(Armillaria)

• okus: milo, trpko
• Verjetnost zmede: s Sparrigerjem Schupplingom (Pholiota squarrosa)
• nezgoda: na živem in mrtvem lesu

Mutabilis / Navadni Mutabilis(Kuehneromyces mutabilis)

• okus: blag, aromatičen
• Verjetnost zmede: s strupom (Gallerina marginata)
• nezgoda: na mrtvem trdem lesu, štorih, vejah, občasno na iglavcih

zimsko sezono

Zimska gobarska sezona se začne konec novembra/začetek decembra. Če vremenske razmere niso neizmerno ledene in dolgotrajne, obstaja velika verjetnost, da lahko različne zimske gobe nabirate do februarja. Tej vključujejo:

žametno stopalo(Flammulina velutipes)

• okus: oreščki
• tveganje zmede s strupenim šefom strupov (Gallerina marginata)
• nezgoda: običajno v bližini listavcev

Ostrigar goba / telečja goba(Pleurotus ostreatus)

• okus: oreščki
• Verjetnost zmede: s strupenimi gobami školjkami (Panellus serotinus)
• nezgoda: na mrtvih in listavcih

Kavno rjav lijak vilic(Pseudoclitocybe cyathiformis)

• okus: blaga aroma po gobah
• Verjetnost zmede: druge nestrupene lijakaste ličinke
• nezgoda: največ v jelovih in bukovih gozdovih, mešanih gozdovih, ob travnatih cestah
• Poslastica v Grčiji in Bolgariji

Judovo uho / kitajski Morel(Auricularia auricula-judae)

• okus: rahlo oreščkov
• Verjetnost zmede: z gobo lorel (Helvella)
• nezgoda: pogosto na brinih

Sezona gob med marcem in julijem

Zgodnje gobe so tiste, ki rastejo od marca/junija. V nasprotju z jesenskimi in zimskimi gobami se običajno pokažejo z bistveno manj okusa in kakovosti. Zgodnje gobe vključujejo:

marec

Marčevski polži / snežna agarica(Hygrophorus marzuolus)

• okus: zelo blag
• Verjetnost zmede: s strupeno glivo opečnato rdeče razpoke (Inocybe erubescens, sin. Inocybe patouillardii)
• nezgoda: Mešani gozd, jelka, smreka

 Korenje iz smrekovih storžev(Strobilurus esculentus)

• okus: pikantno, gobje, z oreščki, blago
• Verjetnost zmede: s korenčkom iz borovih storžev (Strobilurus tenacellus)
• nezgoda: predvsem v mešanih in iglastih gozdovih na smreki

Borove repe(Strobilurus tenacellus)

• okus: od pikantno-blagega do grenkega in ostrega
• Verjetnost zmede: s korenčkom smrekove storže
• nezgoda: predvsem v mešanih in iglastih gozdovih na borovcih

aprila

Mugling z žulji(Peziza vesiculosa)

• okus: zelo blag, skoraj brez lastnega okusa
• Verjetnost zmede: z neužitnimi False Bubble Mugling (Peziza pseudoversiculosa sin. Peziza Amplissima)
• nezgoda: največ na ruši, v mešanih in listnatih gozdovih

maja

• Občasno že jurčki (zlasti na severu in jugu) – (glej pod “Od konca avgusta/septembra”)
• Občasno že lisičke (zlasti na severu) – (glej pod “Od konca avgusta/septembra”)

junija

Sončnik / Navadni sončnik(Macrolepiota procera)

• okus: prijetno oreščkov, blag
• Verjetnost zmede: Žafran velikanski papagaj
• nezgoda: v gozdovih, na travnatih površinah, ob poteh in na apnenčastih tleh

Najboljši čas zbiranja

Poleg gobarske sezone, v kateri rastejo različne vrste gob, igra vlogo tudi to, kateri dnevi in ​​ob kateri uri dneva se gobe nabirajo. V bistvu rahlo vlažno vreme spodbuja rast, toplo in spremenljivo vreme pa je idealen čas. Presuhi pogoji povzročijo, da se gobe hitro posušijo. Preveč vlažni pogoji povzročajo gnilobo in nastanek črvov. Najboljši čas za nabiranje gob je torej v omenjenih mesecih zgodnje jutro, ko je pred tem opisano vreme.

Celoletna gobarska sezona

Gobe ​​rastejo vse leto, odvisno od vremenskih razmer. Vendar pa sta poletje in jesen glavni sezoni za večino vrst gob. Nekatere vrste gob pa lahko gojimo vse leto v dobro izolirani kleti. To je še posebej mogoče pri gobah.

Več o gobah – vrstah in sortah