Jagnječja solata v cvetu: je še užitna?

Jagnječja solata, znana tudi kot rapunzel, poljska solata ali oreščki, je zaradi svoje intenzivne arome ena izmed najbolj priljubljenih vrst solate. Predstavljeno je v številnih sortah, ki pa imajo najrazličnejše okuse in zato ne smejo manjkati na nobenem vrtu.

Kdor pridela večjo količino jagnječje solate, bo presenečen, kako visok je lahko pridelek. Valerianella locusta proizvede kar nekaj rastlinskega materiala, ki ga naberejo in uporabljajo ljudje. Zaradi tega boste imeli v dobrem letu na voljo dovolj solate, da bo katera od rastlin zacvetela. Mnogi vrtnarji se potem sprašujejo, ali so listi solate neužitni ali slabšega okusa zaradi cvetenja. Hkrati se postavlja vprašanje, kdaj je rastlina baldrijana (bot. Valerianoideae) je zdaj najbolje pobrati, da se izognemo cvetom.

Užitnost po cvetenju

Je jagnječja solata po cvetenju še užitna?

Ali je solata po cvetenju še užitna, je očitno eno od upravičenih vprašanj. Razlog za to: številne druge aromatične rastline izgubijo aromo ali celo postanejo neužitne, potem ko so razvile cvetove. Ker jagnječja solata ni solata, ampak zelišče, lahko enako domnevamo tudi za Valerianella locusta. Pri jagnječji solati pa ni tako. Čeprav se oblika rastline po nastanku cvetov bistveno spremeni, so vsi deli rastline sami zase

užitna:

• cveti
• Semena
• Steblo
• listi
• Korenine (ni priporočljivo, ker je zemljo težko odstraniti)

Kot vidite, lahko jeste celotno rastlino, tudi če ima socvetja. Vendar oblika hkrati Grenke snoviki malo popačijo klasični okus. Ker je jagnječja solata naravno začinjeno zelišče, te grenke snovi niso tako opazne. Vsaj tako je pri primerkih, ki jih pobiramo takoj po cvetenju. Dlje ko cvetovi ostanejo na rastlini, bolj intenziven postane grenak okus.

namig: Semena rastline obvezno shranite, saj jih lahko uporabite kot aromatičen okras v solatah.

žetev

Rapunzel je tako priljubljena rastlina na vašem vrtu, saj jo je mogoče nabirati v zelo dolgem časovnem obdobju. Rozete lahko nabiramo približno deset do dvanajst tednov po setvi. Glede na sorto je možna celo setev v septembru, kar bistveno podaljša čas trgatve, saj so te sorte na voljo za trgatev šele v novem letu. Po drugi strani pa je pri zgodaj posejanih sortah vse hitreje. Čas žetve je naslednji:

Čas žetve

oktobra do maja

Da, sezona trgatve teče skozi zimo in v tem letnem času je mogoče celo nabrati priljubljeno listnato solato. Seveda so za učinkovito prezimovanje potrebni ustrezni ukrepi, da rastline ne trpijo zaradi mraza, četudi so proti njemu zelo robustne. Tipična žetev jagnječje solate je običajno od oktobra do začetka decembra. Od februarja in marca pobiramo primerke, posejane septembra.

namig: Če želite olajšati spravilo pridelka, vsekakor poskrbite, da bo gredica za jagnječje solato brez plevela. S čevlji se splača tudi utrditi substrat med posameznimi vrstami, saj boste tako lažje prišli do rozet pikantne solate.

Nabiranje jagnječje solate: navodila

Ko je jagnječja solata pripravljena za obiranje, morate vedeti, kako to najbolje storiti. To je pomembno, saj boste s pravilnim pristopom povečali svoj dohodek in si močno olajšali delo. Za rez boste potrebovali škarje za obrezovanje, ki morajo biti ostre in čiste. Na ta način ohranite družino medenih nožev (bot. Caprifoliaceae) zaradi možne okužbe z bakterijami, virusi ali glivicami, ki so lahko na rezilu. Zato poskrbite, da je dobro očiščen. Ne potrebujete rokavic. Pri obiranju postopajte na naslednji način:

1. Najprej izberite vrsto ali posamezne rastline, ki jih želite pobrati. Tako lahko na primer natančno določite, katera vrsta ali primerki naj hitreje zrastejo.

2. Takoj, ko izberete ustrezne primerke, pokleknite in dvignite rozete. Primite vse nadzemne liste ali dele rastlin, tako da jih imate varno v roki. Tako zaščitite liste pred zemljo, kar vam prihrani čas. V nasprotnem primeru bi morali ta čas porabiti za temeljito pranje solate.

3. Zdaj odrežite celotno rastlino. Reza ne začnite preblizu tal, sicer bo jagnječja solata težko ponovno vzklila. Pazite le, da vmesnik malo štrli iz zemlje, da rastlina nenadoma ne izgine pod zemljo. Vendar morate rezati čim nižje, da ohranite rozeto. To bi bil idealen kroj in zahteva malo takta. Ne skrbi, to bo prišlo s časom.

4. Na koncu rozete položite v košaro ali skledo in jo nato obdelajte.

Nabiranje je eden najpreprostejših vidikov vzdrževanja za Rapunzel in ga je z izkušnjami mogoče opraviti v kratkem času. Toda med trgatvijo si vzemite čas, da začutite pravilno višino košnje, ki bo ohranila rozete. To se lahko razlikuje od sorte do sorte, saj imajo te pogosto drugačno rastno navado.

namig: Če nabirate čez zimo, morate to vsekakor opraviti z rednim prezračevanjem, saj morate tako ali tako dvigniti flis oziroma zimsko zaščito. Če je vaša temperatura nizka, si kot previdnost nadenite rokavice in opravite rez enako kot jeseni in pozno poleti in v hladnem obdobju se lahko veselite sveže jagnječje solate bodi srečen.