Čas žetve rdeče pese

Rdeča pesa, ki je sorodna blitvi in ​​je znana tudi kot pesa (različno črkovana rdeča pesa), je dobila ime po intenzivno vijolično rdečih gomoljih. Te električne žarnice so zdaj na voljo v različnih barvah in oblikah sadja. Za rdečo peso je značilen zemeljski in nekoliko sladek okus, ki je glede na čas trgatve bolj ali manj izrazit. V zvezi s kakovostjo pridelanega sadja igra pravi čas ključno vlogo.

Najboljši čas žetve

Z upoštevanjem kolobarja lahko med setvijo vplivate na kakovost poznejšega pridelka oziroma žetve. vzemite donos. Ker lahko ščiti pred kolonizacijo škodljivih talnih gliv. Poleg tega lahko dobro izbrane mešane kulture pozitivno vplivajo na okus in aromo.

Večkrat so se na primer izkazale mešane kulture z zeljem, solato, kumaro, fižolom, grahom, komarčkom, jagnječjo solato, jagodami, koprom ali slanico. Nasprotno pa se je treba izogibati sajenju v neposredni bližini drugih gomoljastih vrtnin, krompirja, blitve, špinače, pora, paradižnika in sladke koruze.

• pravilen čas spravila glede na posamezno sorto in čas setve
• Glavni čas spravila rdeče pese je med julijem in oktobrom
• pribl. 120-150 dni
• Zelenjavo lahko uživate skoraj v kateri koli fazi, ne glede na redni čas obiranja
• Gomolji praktično nikoli niso nezreli
• če sejemo zgodaj od okoli aprila, so rdeči gomolji poleti že zreli
• Kasneje posejani plodovi, okoli junija, lahko ostanejo v zemlji do prve zmrzali
• Gomolji, ki so popolnoma zreli in popolnoma zrasli, približno velikosti teniške žogice
• Rdeča pesa, pobrana mlada kot 'mladna pesa', je še posebej nežna in aromatična

Pridelki, ki nastanejo pri zgodnji setvi, še pred junijem, niso primerni za skladiščenje, prehitro bi postali preveliki. Večji in starejši postanejo gomolji, več vode shranijo in več arome se izgubi. Čas žetve je konec najkasneje s prvo zmrzaljo in rdečo peso je treba prinesti iz zemlje. Ti majhni gomolji prenašajo temperature največ minus 3 stopinje.

Nasvet: Ne samo gomolje, ampak tudi mlade liste lahko nabiramo in uživamo, vsebujejo približno šestkrat več vitamina C kot gomolji. Ne smejo pa biti večji od 10 cm, saj so le takrat še nežni in vsebujejo le malo oksalne kisline. Samoumevno je, da ni treba odrezati vseh listov, saj lahko le tako gomolji še naprej rastejo in zorijo. Vsaj srčni listi naj ostanejo na gomolju.

žetev

Kako se pobira?

Za obiranje te zelenjave je treba izbrati sončen dan. Tudi če vam ni treba skrbeti za uživanje nezrelega sadja, lahko pogosto uživanje povzroči povečano onesnaženje z nitrati. Da bi bilo to čim manj, je ključen čas dneva, ko poteka trgatev. Če trgatev poteka pozno popoldne, je vsebnost nitratov v gomoljih najnižja. Praviloma postane problematična le ob rednem in pogostem uživanju rdeče pese.

• Pomemben ni le pravilen čas, pomembna je tudi skrbna žetev
• Pri tem se gomolji ne smejo poškodovati
• Najmanjša poškodba lahko hitro povzroči gnilobo
• Za obiranje je najbolje uporabiti kopalne vilice
• tako, da se gomolji zjutraj rahlo dvignejo, vendar jih še ne izvlecite
• ne spravite jih iz zemlje do poznega popoldneva ali zgodaj zvečer

Nasvet: Barvilo, ki ga vsebuje rdeča pesa, ima intenzivno barvno moč. Zato bodite pri rokovanju s temi sadeži pozorni na ustrezna oblačila. Rdeča barva se običajno drži na rokah nekaj dni.

Skladiščenje

Skladiščna pesa se običajno pobira oktobra. Otroških gomoljev, nabranih poleti, ni mogoče shraniti, zato jih je treba hitro pojesti. Sveže izvlečene rdeče pese pred shranjevanjem nikoli ne umijte. Poleg tega se je treba izogibati skladiščenju, ki je pretoplo in vlažno, saj bi to lahko privedlo do povečanja nitratov oz Privede do onesnaženja z nitriti.

Hladna in temna klet s sorazmerno visoko vlažnostjo je idealna za shranjevanje. Če kleti ni, pride tudi tako imenovana najemnina, ki jo lahko relativno enostavno naredite sami.

Kletna soba

To zelenjavo lahko hranimo več tednov v hladni in temni kleti. Preden ga shranite, se zelišče izklopi. V nobenem primeru ga ne smemo odrezati, sicer bi gomolji izkrvavili. Nato z rokami previdno obrišete ohlapno zemljo. Ne trkajte zemlje, to bi poškodovalo sadje.

Zdaj vzamete standardno leseno škatlo in jo obložite s folijo. Nato ga približno do polovice napolnite z vlažnim peskom. Peso razporedite po pesku in jo ponovno prekrijte s plastjo peska. Po potrebi lahko gomolje shranimo v več plasteh drug na drugega. Vendar se ne bi smeli dotikati. Višja kot je vlažnost v kleti, manj vode izgubijo gomolji, če je hladno.

najem

Za shranjevanje rdeče pese je primerna tudi tako imenovana renta, ki se pogosto uporablja za shranjevanje krompirja, korenja ali druge korenovke. Za ustrezno najemnino najprej izberete majhno mesto na vrtu, po možnosti ne tako daleč od hiše. Nato se izkoplje jama približno 60 x 60 cm široka in globoka.

Da bi jih zaščitili pred voluharicami in drugimi glodalci, jih nato oblečemo z mrežasto ali žično mrežo, tako dno kot stene. Kot alternativo lahko uporabite trdne materiale kot npr B. Uporabljajo se opažne plošče. Zdaj se na dno zemeljskega kupa položi 10 cm debela plast peska, po kateri se nato razporedi pesa. Tudi tu se gomolji ne smejo dotikati.

Glede na to, koliko jih želite shraniti, jih lahko ustrezno zložite. Med vsako plastjo gomoljev mora biti vedno dovolj debela plast peska. Konec naredi plast slame in po njej se razprostira izkopana zemlja. Po potrebi lahko vso stvar tudi pokrijemo z deskami. V času brez zmrzali je treba najem občasno odpreti in prezračiti. Manjše količine teh vijolično obarvanih gomoljev lahko zelo dobro ohranimo tudi tako, da jih zamrznemo ali namočimo v kisu.