Zamenjajte divji česen in šmarnico: pokažemo razlike

Sezona žetve divjega česna se začne marca in številni navdušenci se vsako leto odpravijo nabirati gozdni česen za lastno uporabo. Slišano s svojo značilno aromo Allium ursinum je ena izmed klasik v kuhinji, vendar morate pri nabiranju divjega česna paziti na skrite nevarnosti. Šmarnica in jesenski krokus rasteta v neposredni bližini in sta zelo podobna rastlinam divjega česna, vendar so razlike jasne ob natančnejšem pregledu.

Verjetnost zmede

Pozor: nevarnost zmede

Zaradi dejstva, da je oblika listov na prvi pogled podobna, se je to pogosto zgodilo ljudem Namesto divjega česna naberite strupene šmarnice in jesenske krokuse ter jih pojejte strup. Zato je pomembno vedeti, v čem se posamezne vrste razlikujejo, da nobena od teh nevarnih strupenih rastlin v času žetve ne konča v košu. Rastline po cvetenju niso več podobne, vendar traja vsaj do aprila, preden se zagledajo prvi cvetovi divjega česna. Šmarnice zacvetijo še kasneje. Zato je marca še posebej pomembno, da poznamo značilnosti posamezne vrste.

• Oblika listov
• barva
• narave
• cvet
• rast
• neprijeten vonj
• Lokacija

Vsi ti elementi pomagajo pri identifikaciji in jih je mogoče uporabiti na kraju samem. Ko pridejo v vašo zbirno vrečko, boste liste težko ločili. Zato ste na varni strani, če pred obiranjem prepoznate rastline in poberete le pregledane rastline divjega česna. To je edini način, da popolnoma izključimo, da ne bi nabrali strupenih listov. Fascinantno je videti, da te tri rastline prihajajo iz popolnoma različnih družin, a so brez rože videti zelo podobne.

Opomba: Seveda je to razlikovanje potrebno le, če greste nabirat divji česen v gozd. Če ste sami vzgojili Allium ursinum, rastline res ne morete zmešati, razen če ste tik ob njej posadili jesenske krokuse ali šmarnice.

Divji česen

Divji česen v podrobnosti

Allium ursinum spada v družino pora in je zato v sorodu s česnom, čebulo in drobnjakom. Gozdni česen je zato v kuhinji prav tako priljubljen kot ostale rastline, saj vsebuje enake sestavine, le v drugačni koncentraciji. Ena največjih in najpomembnejših razlik v divjem česnu je aroma. Od treh "dvojnikov" ima le gozdni česen eterična olja v listih, ki dajejo značilen vonj in nezmotljivo nakazujejo rastlino por.

Lokacija je naslednja:

• Listnati in mešani gozdovi
• Prednost imajo obrežni gozdovi
• vlažna, s hranili bogata tla, pogosto ilovnata
• delno zasenčeno

Divji česen rad raste v temi in ima raje tla, ki mu ponujajo dovolj prostora in hranil, da lahko tvorijo velike akumulacije. Glede na lego gozdnega območja se lahko zgodi, da se posamezne lege prekrivajo in strupenim rastlinam zagotavljajo prav tako dobre pogoje, kar lahko povzroči zmedo. Od te točke naprej se dodaja določitev listov in rasti, saj same razmere na mestu ne zadoščajo. Pogosto se celo zgodi, da Convallaria majalis raste neposredno med rastlinami divjega česna.

List divjega česna

List divjega česna je narejen na naslednji način:

• poženejo prej v primerjavi z šmarnico in jesenskim krokusom
• v toplejših regijah (južna Nemčija) od konca februarja do začetka marca
• Nastanejo 1-3 listi, od katerih sta dva najpogostejša
• široka med 2-5 cm in ovalna
• vsak list zraste posamezno na peclju dolžine 5 - 20 mm
• steblo raste bodisi neposredno iz čebulice ali cvetnega stebla
• vzporedni živec
• Spodnja stran lista je mat (zelo pomembno)
• trikoten, votli ročaj
• Listi so mehki
• pogosto gledajo iz snega

Poleg vonja je odločilna spodnja stran lista, po kateri takoj prepoznate, za katero rastlino gre. Jesenski rogljički in šmarnice nimajo mat spodnje strani in so tudi veliko trši od mehkih listov divjega česna. Zaradi tega listi hitreje izgubijo aromo. Razlike v rasti so prav tako pomembne, saj pri Allium ursinum listi najprej zrastejo na steblo in ga ne obdajajo. Razprostirajo se s cvetnega stebla in visijo v loku, tako da se konica skoraj dotika tal.

Cvet po drugi strani izgleda takole:

• Barva bela
• posameznih cvetov, približno 20, stojijo skupaj v navideznem dežniku
• Scheindolde je okrogel
• posamezna cvetna stebla so lahko dolga do 2 cm
• Cvetni listi so dolgi 8-10 mm, večinoma koničasti
• Čas cvetenja: april - junij

Te tri rastline je še posebej enostavno razlikovati na podlagi njihovih cvetov in jih ne morete zamenjati, če bi jih nabirali v času cvetenja. Intenzivna aroma listov pa trpi zaradi cvetov, zato je najboljši čas obiranja marca, ko so listi v najboljši fazi rasti. Na splošno je divji česen priporočljivo nabirati šele, ko so posamezna stebla že dovolj odrinjena iz zemlje. Tako lahko vidite, ali listi stojijo posamezno ali skupaj.

Opomba: Pri nabiranju Allium ursinum se ne zanašajte le na vonj listov. Ko se arome vpijejo v kožo, se vonj prilepi na vas in lahko povzroči, da drgnete liste strupenega dvojnika in jih nato zavohate kot čarovniško čebulo.

šmarnica

Šmarnica v podrobnostih

Šmarnica je rastlina špargljev, ki prihaja iz istega reda kot gozdni česen, vendar ne iz iste družine. Zaradi tega sta si tako podobni, vendar se ob natančnejšem pregledu bistveno razlikujejo. Te razlike se začnejo pri listu, ki je popolnoma drugačen od lista divjega česna. Vendar pa lahko to dvoje zlahka zamenjate, saj sta si zelo podobna, zlasti v prvih nekaj tednih po kalitvi.

List šmarnice

List šmarnice v podrobnosti:

• vzklijejo šele od marca
• pogosto se vidi le, ko ni več snega
• vedno nastaneta dva lista, redkeje trije, pri čemer je to izjema
• Listi poženejo skupaj na steblu
• potem objemi pecelj
• cvetno steblo poganja iz sredine med listi
• Dolžina: 12-20 cm
• Širina: 2,5 - 5 cm
• Listi se zvijejo v okroglo listo (brast)
• listič med rastjo postane rjavkast
• so široke in suličaste oblike
• Listi so koničasti in obrnjeni navzgor
• ne padajo kot listi divjega česna
• Neposredno na tleh je tudi več spodnjih listov, ki obkrožajo bazo
• imajo sijajno površino in spodnjo stran
• nimajo okusa

Največ možnosti za zmedo imata šmarnica in divji česen, saj so razlike na prvi pogled precej subtilne. Toda ob natančnejšem pregledu jih ni več mogoče zamenjati, najkasneje, ko obrnete strani. To je še posebej pomembno, ker šmarnice pogosto ne razvijejo cvetov, če jih najdemo na mestu divjega česna. Ker so te pogosto senčne, se šmarnica osredotoča zgolj na tvorbo listov, zaradi česar je mogoče zlahka zamenjati obe rastlini.

Convallaria majalis pogosteje najdemo drugje:

• vse oblike gozdov
• raje svetli gozdovi
• Posebej priljubljeni so borovi, bukovi in ​​hrastovi gozdovi
• sončne lege pomagajo pri nastajanju cvetov

Cvet je značilen, ker je rastlini dal ime. Majhni beli cvetovi visijo v zvončkih in so vsi na dolgem steblu, ki raste med obema listoma. V času cvetenja od maja do junija se ti pokažejo v vsem svojem sijaju.

Nasvet: Da ne bi zamenjali obeh rastlin, lahko zlahka izpostavite zemljo okoli šmarnic. Tvorijo korenike, skozi katere korenine rastejo blizu površja, česar ne naredita ne divji česen ne jesenski krokus.

Jesenski krokus

Herbstzeitlose podrobno

Jesenski krokus spada v brezčasno družino v rodu lilij in ga redko najdemo z divjim česnom. Najprimernejša lokacija za jesenske krokuse so namreč vlažni travniki in gozdovi. Obrobje gozda je tipično območje za Colchicum autumnale. Kljub temu se lahko zgodi, da se jesenski krokus pojavi skupaj z gozdnim česnom in pri tem je še posebej pomembno razlikovati obe rastlini. Jesenski rogljički so še bolj strupeni kot šmarnice in količina 50 gramov je za odrasle usodna.

listi

Zato ne zamenjujte listov:

• Listi poženejo šele maja
• po velikosti in teksturi spominjajo na liste divjega česna
• so daljši, do 40 cm
• so težji
• izhajajo iz peclja, kot šmarnice
• v spodnji del zaprite semensko kapsulo
• nastane precej listov, ki se nadgrajujejo
• obsegajo steblo
• Listi so v spodnjem delu svetlejše barve
• Sijajni zgornji in spodnji del

Posebnost, ki je lahko nevarna, je čas cvetenja jesenskega krokusa. To se začne šele jeseni, zato morate biti še posebej pozorni na to, ali je spodnja stran listov sijoča ​​in listi izhajajo iz stebla, sicer bo zelo nevarno.