Sorte se razlikujejo po debelini pecljev
V družini pora je vrsta drobnjaka, ki se med seboj razlikuje predvsem po debelini peclja. Druge razlike se kažejo tudi v okusu, ki je lahko blažji, lahko pa tudi pekoč. Mimogrede, drobnjak velja le, če je rastlina z botaničnim imenom "Allium schoenoprasum" - na to bodite pozorni pri nakupu, saj se različne vrste rastlin pora pogosto zamenjajo podobno. Mimogrede, ne obstaja samo Rožnato-vijolično cvetoče sorte drobnjaka, ampak tudi svetlo rožnato ali celo belo cvetenje.
- "Forescate" ima svetlo, svetlo rožnate in posebno velike cvetove. Stebla so dolga in precej groba.
- "Elbe" je zelo robustna, belo cvetoča sorta.
- "Grolau" je švicarska sorta s širokimi in zelo aromatičnimi peclji.
- "Profusion" je sterilen, tj. H. ne razvije semen. Nežni cvetovi so izjemno primerni za uživanje.
- "Miro" je zelo fina sorta v cevi s precej blago aromo. Idealno za zamrzovanje.
- Staro je precej grobo kost in je vzrejen predvsem za svežo porabo. Ta sev je lahko vendar ga dobro namočimo v sol.
- "Middleman" je tudi precej grob.
tudi preberi
- Ob pravilni negi je drobnjak trajnica
- Pravilna skrb za drobnjak ni težka
- Česen in drobnjak za fin okus po česnu
Bolj okusne vrste pora
Toda velika družina Allium še vedno ponuja številne čudovite okuse. Vam je všeč aroma česna? Allium sativum, kot se imenuje v botaničnem žargonu, ima značilen okus, ki je nepogrešljiv tako v mediteranski kot azijski kuhinji. Vendar njegovo uživanje ni povsem brez posledic, zato nekateri brez njega. Lahko pa uživate v tipičnem okusu česna, ne da bi se morali bati močnega vonja, ki sledi:
- Sesekljan česen (npr. B. "Wagnerjev Kobold") je rešitev. Enoletno zel gojijo kot drobnjak. Tudi tu se stebla pobirajo in predelujejo.
- Divji česen, znan tudi kot divji česen ali Allium ursinum, je tudi odlična alternativa česnu.
Nasveti in triki
Verjetno poznate čebulo, česen in por – a ste že poskusili japonski drobnjak (Allium ledebourianum)? Ta sorta se včasih imenuje altajski drobnjak in je po videzu zelo podobna našemu drobnjaku. Ta sorta zelo finih cevi se prvotno uporablja za suši in druge japonske dobrote.
IJA
