Kako pravilno nabrati zelišče

Kdaj je čas žetve?

Janež (Pimpinella anisum) spada v družino dežnikov in je našel pot v naše zeliščne vrtove iz Azije. Zaželena semena s svojo nedvoumno aromo zorijo v belih dežnih cvetovih. Posledično sta čas cvetenja in letina tesno povezana:

• Čas cvetenja janeža: od julija do avgusta
• Čas obiranja: 6 tednov po cvetenju

rastline Če janež živite na sončni, suhi, peskasto ilovnati legi, se bo trgatev začela konec avgusta. Na delno senčenih, hladnih in vlažnih legah lahko včasih nabirate janež šele od oktobra.

Kako prepoznati zrel janež?

Poletni čas cvetenja janeža je pomemben pokazatelj, da zdaj rastejo zdravilna, aromatična semena. Ker se beli dežnični cvetovi razvijajo v fazah, priporočamo redne preglede v zeliščni gredici od avgusta dalje. Zrelo janeževo seme prepoznamo po posušenih cvetovih in semenih z rjavkasto lupino.

Pravilno nabiranje janeža - kako deluje?

Za bogat pridelek janeža tekmujte z venečimi rastlinami. Janež si prizadeva razporediti zrela semena po gredici, tako da lahko potomci uspevajo v množicah. Da ta postopek ne bi zmanjšal pridelka, bi morali biti hitrejši. Kako pravilno nabirati janež:

1. Najboljši čas je tik pred polno zrelostjo
2. Odrežite grozde sadja s peclji
3. Stebla janeža s sadnimi grozdi obesite na glavo in pustite, da se posušijo
4. Razprostrite krpo ali folijo, da ujamete padajoča semena

Druga možnost je, da čez stojala za sadje položite zračno prepustne vrečke iz flisa ali bombaža, da se v njih naberejo zrela semena. Janež hranite v temnih, nepredušnih posodah. S tem skladiščenjem se dragocene sestavine ohranijo vsaj dve leti. Posušena janeževa semena je treba zdrobiti v možnarju le, če jih uporabljamo kot aromatične ali zdravilne rastline.