Posušite ali zamrznite zelišča

Sušenje zelišč – tako deluje korak za korakom

Zelišča lahko preprosto obesite z vrta, da se posušijo in jih nato shranite v okrasne kozarce. Na ta način se ohrani sveža aroma in zelišča brez težav preživijo zimo.

Pomembno: Za sušenje brez izjeme uporabite nepoškodovana zelišča. Poškodovani niso primerni. Odstranite vsa zelišča, ki imajo modrice ali kako drugače poškodovana stebla in liste.

1. Zelišča operemo pod toplo tekočo vodo.
2. Temeljito jih posušite s papirnatimi brisačkami.
3. Naenkrat vzemite tri do pet stebel in jih zvežite v snop.
4. Svoje zeliščne svežnje obesite na toplo in dobro prezračeno mesto.
5. Posušena zelišča zapakirajte v nepredušne kozarce.

Pozor: zelišč nikoli ne izpostavljajte neposredni sončni svetlobi, da jih posušite!

Praktični nasvet: zelišča lahko posušite tudi v pečici. Za to damo svežnje v pečico na 30 do 35 stopinj Celzija. Pustite vrata priprta – vse kar morate storiti je, da vmes stisnete leseno žlico. Traja nekaj ur, da se zelišča popolnoma posušijo. Ne zvišujte temperature! V nasprotnem primeru listi izgubijo svoje aromatične snovi.

Zamrzovanje zelišč – tako deluje korak za korakom

Namesto da jih posušite, lahko svoja zelišča zamrznete. Frost varianta je še boljša za baziliko, koper, pehtran, peteršilj in drobnjak.

1. Zelišča operemo pod toplo tekočo vodo.
2. Temeljito jih posušite s papirnatimi brisačkami.
3. Zelišča narežite na majhne koščke.
4. Nato jih v majhnih porcijah napolnite v pladnje za ledene kocke.
5. V porcije zelišč dodajte vodo.
6. Vse skupaj postavite v zamrzovalnik.

Tako nastanejo zeliščne ledene kocke, ki jih lahko kadar koli vzamete ven, če želite z njimi izpopolniti svoje jedi. Kocke samo dodajte med kuhanjem.