Vodnik po korakih

click fraud protection

Zakaj je kalitev res vredna

Tako kot druge rastline tudi ajda uporablja snov, imenovano fitinska kislina, za shranjevanje fosforja in mineralov v lastnih semenih. Kaljivost zdaj zagotavlja razgradnjo fitinske kisline. Tako postanejo minerali v zrnih resnično dostopni – in to različni Sorte ajde še bolj dragocene za ljudi.

tudi preberi

  • Kalite zrnje
  • Gojenje ajde - navodila in nasveti
  • Žetev ajde - navodila in nasveti

Pustimo, da ajda vzklije korak za korakom

Kaj rabiš:

  • Ajdova zrna (kakovost ekološke ali surove hrane)
  • Steklo za zarodke
  • zelo fino sito

Kako narediti:

  1. Ajdova jedrca v situ na kratko speremo pod toplo vodo.
  2. Zrna namočite za 20 do 60 minut v kozarcu za kaljenje, napolnjenem s čisto, hladno vodo. Pazimo, da v kozarec ne damo preveč ajdovih zrn - še vedno potrebujejo prostor za kalitev. Naš nasvet: kozarec napolnite samo do 1/3 z zrni.
  3. Vodo za namakanje in zrna odlijte v cedilo.
  4. Ajdova jedrca na kratko speremo s čisto hladno vodo in pustimo, da se odcedijo.
  5. Jedrca vrnemo v kozarec in pustimo kaliti na toplem (vendar NE na grelcu ali neposredni sončni svetlobi). To običajno traja od šest do osem ur.
  6. Ajdova jedrca med kalitvijo dvakrat do trikrat speremo s čisto hladno vodo. Zato naj bodo vlažni. V kozarec preprosto nalijte malo vode in ga na kratko zavrtite, da se vsa zrna navlažijo z vodo. Nato vodo ponovno odlijemo in kozarec z ajdovimi zrni postavimo nazaj na toplo.
  7. Takoj, ko odkrijete majhen "rep" na zrnu, lahko uporabite ajdo. Obstaja pa tudi možnost, da jo pustimo kaliti dlje časa. Za upočasnitev ali prekinitev kalitve kalitev postavimo v hladilnik (vendar tam hranimo največ tri do štiri dni!).

Uporabite kaljeno ajdo

Med drugim lahko uporabite kaljeno ajdo

  • predelamo v testo za kruh/zvitke,
  • Potresemo po muslijih, jogurtu ali solati oz
  • dodajte v smutije.

Prijavite se na naše glasilo

Pellentesque dui, non felis. Mecenski samec