Gozdne gobe obdelajte še isti dan
Odvisno od vrste gobe sestavljajo do 75 odstotkov beljakovin, vsebujejo pa tudi veliko vode. Beljakovine gob se zelo hitro razgradijo in tvorijo strupene produkte razgradnje, ki lahko hitro privedejo do zastrupitve s hrano. Iz tega razloga ne smete shranjevati nabranih gozdnih gob, temveč tudi blaga, kupljenega v supermarketu, ampak jih takoj predelajte. To še posebej velja za pogosta črnila, ki se včasih stopijo na poti domov.
tudi preberi
- Razmnoževanje gob
- Najpomembnejši podatki o obrezovanju sadnega drevja - navodila
- Vrste vijolic - pregled glavnih predstavnikov
Pravilen transport gob
Za prevoz zbranega oz Ko kupujete gobe, morate vedno imeti pleteno košaro ali pleteno košaro. uporabite košaro za čips. Tu gobe ležijo ena poleg druge na lahkoten in zračni način, tako da ne nastanejo tlačne točke. Pretlačene gobe hitro postanejo kašaste in se hitreje pokvarijo. Plastične vrečke in vrečke z ročaji niso primerne za prevoz gob.
Pokvarjene gobe pustite v gozdu
Odpeljite iz gozda
in supermarket samo z mladimi, hrustljavimi primerki. Gobe s številnimi rjavimi lisami, poškodovane, močno izkoščičene, posušene ter starejše in zelo mlade plodove pustimo stati. Bolj kot so sveže, boljši bo rok uporabnosti. Pri divjih gobah je treba paziti tudi na okužbo z zlato plesnijo, ki pogosto prizadene spodnjo stran klobuka, vendar klobuk in steblo tudi pokrivata: to je strupeno, zato tudi okuženih gob ne jemljite s seboj bi moral.Gobe shranjujte na hladnem in zračnem mestu
Rok uporabnosti svežih gob je različen: čeprav potaknjenci ne zdržijo niti od jutra do večera, sveže nabrane lisičke lahko hranite v predalu za zelenjavo v hladilniku dva do tri dni volja. Pomembno pa je, da gobe hranite na hladnem in temnem mestu. Vrste, ki so ogrožene zaradi poškodb črvov, kot so jurčki, je treba tudi nekaj dni hraniti na hladnem in suhem, če so bile predhodno očiščene in pregledane glede poškodb črvov.
Nasveti
V supermarketih gobe pogosto ponujajo v plastičnih pladnjih. Če je mogoče, izberite razsuto blago, saj se pakirane gobe in gobe zelo hitro pokvarijo. Da bodo zdržali dlje, jih lahko uporabite surove in pripravljene Zamrznite tudi gobe ali kako drugače ohraniti.