Okusni recepti za kuhanje doma

Gari, zakaj in zakaj?

Ugriz garija med dvema sušijem nevtralizira brbončice. Vendar je več kot le pripomoček za nebo. Sam Gari je odličnega okusa, združuje čudovito pikantnost s sladko-kislimi aromami.

Ker se le na kratko blanšira, lahko ingver odnese svoje dragocene sestavine s seboj v kozarec. Te so protivnetne in redčijo kri. Zdrav gomolj koristi tudi prebavi.

Recept za gari

Obstajata dva načina vloženega ingverja za suši: Amazu, ki je narejen z riževim kisom, in Umezu s slivovim kisom. Recept uporablja le nekaj sestavin. Potrebujete:

• 200 g svežega ingverja
• 100 ml riževega ali slivovega kisa
• 2 žlici sladkorja
• 1 čajna žlička soli

Če želite narediti večje količine Garija, lahko navedene količine enostavno pomnožite. Morda bi tudi vi želeli preizkusiti, katera od dveh Gari variant vam je bolj všeč.

Priprava - korak za korakom

1. Ingver olupimo in obilno odstranimo vse vlaknaste lise.
2. Olupljeno korenino ingverja narežemo na tanke rezine.
3. Rezine ingverja razporedite na krožnik in jih posolite. Rezine pustimo stati eno uro. Dlje ko stojiš, boljši bo gari kasneje.
4. Segrejemo rižev kis oz Slivov kis damo v ponev s sladkorjem. Sladkost lahko tudi nekoliko prilagodite svojim potrebam.
5. Dodamo rezine ingverja in pustimo, da vse skupaj na kratko duši.
6. Mešanico vlijemo v čist kozarec in ga tesno zapremo s pokrovom.
7. Kozarec postavite v hladilnik.
8. Pred serviranjem pustite, da gari vzhaja vsaj en dan.

Rok uporabnosti Gari

Sushi ingver lahko hranite vsaj šest mesecev, če ga hranite v hladnem in temnem prostoru.

Druga varianta: sladki ingver

Niso vsi ljubitelji sušija in zato potrebujejo sladko-kisli gari. A vložen ingver lahko naredimo tudi precej drugače, na primer s sladkorno vodo. Za 250 gramov ingverja zavremo približno 150 ml vode s 100 g sladkorja in na tanko narezan ingver kuhamo dve minuti. Končano zmes vlijemo v čiste kozarce.

Če želite, lahko sirupu dodate tudi strok vanilije. Sladki vloženi ingver lahko obogati številne sladice, pa tudi solate.

Zaključek za hitre bralce:

• Kisanje: pikantnost gomolja ingverja se lahko čudovito kombinira s sladkobo in kislostjo
• Gari: Sladko-kisli vloženi ingver je stalni spremljevalec sušija; nevtralizira brbončice
• Variante: Gari je na voljo v dveh različnih sortah: Amazu z riževim kisom in Umezu s slivovim kisom
• Recept: 200 g svežega ingverja, 100 ml riževega kisa ali slivovega kisa, 2 žlici sladkorja, 1 čajna žlička soli
• 1. korak: olupite gomolj ingverja; odstranite vlaknaste lise; Ingver narežite na tanke rezine
• Nasvet: posebej tanke rezine ingverja lahko dobite, če uporabite rezalnik zelenjave
• 2. korak: ingverjeve rezine razporedite po krožniku in jih posolite; pustimo stati eno uro
• 3. korak: v ponvi segrejemo kis in sladkor; Dodamo rezine ingverja in na kratko dušimo
• 4. korak: zmes vlijte v čist kozarec; Zaprite kozarec in postavite v hladilnik
• 5. korak: Pustite Gari stati vsaj en dan, šele nato uživajte
• Rok uporabnosti: Gari lahko hranimo pol leta v hladnem in temnem prostoru
• Sladki ingver: ta gomolj lahko tudi sladko mariniramo
• Recept: 250 g tankih rezin ingverja; 150 ml vode, 100 g sladkorja
• Priprava: Zavremo vodo in sladkor; V njej dve minuti kuhamo rezine ingverja
• Sestavine: Tudi na kratko kuhan ingver ohrani svoje zdrave sestavine; deluje protivnetno, tanjša kri in prebavila
• Nadev: Končano zmes vlijemo v čiste kozarce, dokler je še vroča; mogoče. Rafinirajte s strokom vanilije
• Nasvet: dlje ko je ingver kuhan, bolj izgublja toploto
• Uporaba: Sladki ingver je dober v sladicah, pa tudi v solatah