Tako deluje v ponvi in ​​v pečici

Katera jedrca in semena so primerna za praženje?

Uporaba jedrcev in semen je v kuhinji vse pogostejša. So vsestranske, hranljive in dobrega okusa. Njihova aroma postane še posebej intenzivna pri praženju.
Primerne so na primer naslednje:

• oreščki
• Mandlji
• Bučna semena
• Sončnična semena
• Pinjole
• sezamovo seme

Jedrca lahko popečete v pečici ali v ponvi. Ponev je priporočljiva za občutljiva jedrca, na primer mandljeve kosmiče.

Jedrca popečemo v ponvi

Najbolje je, da uporabite obloženo ponev. Tako lahko pečete brez dodajanja maščobe.

1. Ponev segrejemo brez maščobe.
2. Vstavite jedrca.
3. Nežno mešajte, dokler jedrca niso zlato rumene ali svetlo rjave barve.
4. Jedrca damo v skledo in začinimo s soljo, poprom, papriko, poprom ali sladkorjem in cimetom po svojem okusu.
5. Semena dobro premešajte.
6. Pustimo, da se jedrca ohladijo na krožniku.
7. Bodite previdni pri okušanju, jedrca so zelo pekoča!

Če želite popeči večje količine jedrc ali semen, je najbolje uporabiti pečico. Segrejte na 180 stopinj in jedrca položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Semena dobro razpršite. Ti so pripravljeni takoj, ko se obarvajo prijetno rjavo.
Lešnikom, arašidom ali mandljem pred praženjem odstranimo trdo lupino. Tanko, rjavo kožo spodaj lahko po praženju enostavno odstranite.

Uporaba praženih semen

Jedrca in semena dobijo pri praženju intenzivnejšo aromo. Naše telo lahko tudi bolje absorbira nekatere minerale, kot sta magnezij in kalcij, iz kuhanih semen. Med praženjem se izgubijo druge snovi, kot so vitamini in nenasičene maščobne kisline. Če želite to odpraviti, preprosto zmešajte surova in pražena jedrca skupaj. Potresemo jih po sveži solati ali v muesliju ali pa jedrca postrežemo kot prigrizek za večer ob TV.